TOP 12 ricette passo passo per preparare le cipolle per l'inverno

Questo è un prodotto sottovalutato che molti giardinieri semplicemente tagliano e buttano via. Ma le frecce di cipolla contengono molte vitamine e sostanze benefiche per l'uomo e, seguendo ricette semplici, è facile preparare preparazioni deliziose, aromatiche e universali per l'inverno. Tali medicazioni hanno un effetto preventivo e terapeutico, consentendo di mantenere la salute durante i periodi di carenza vitaminica.

Frecce di cipolla: proprietà benefiche e contenuto calorico

Contengono uno spettro di varie vitamine, come: A, gruppo B (da B2 a B9), C, E, H, K, molti micro e macroelementi, acidi. Il contenuto calorico delle cipolle verdi è di 20 kcal per 100 grammi, di cui: proporzione di proteine ​​- 1,3, grassi - 0,1, carboidrati - 3,2, acidi organici - 0,2, fibra alimentare - 1,2, ceneri - 1,0 e acqua - 93 grammi. Le frecce hanno un effetto purificante, normalizzante, ematopoietico, rinforzante, protettivo, attivante e antietà.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Vengono selezionate le cipolle verdi fresche, preferibilmente giovani, mentre quelle secche e ingiallite vengono scartate. Quindi si taglia la parte inferiore ruvida e l'infiorescenza superiore. Poi lo lavano, lo asciugano e poi lo usano per cucinare..

Ricette invernali

Esistono molti modi per conservare le cipolle per l'inverno, sia utilizzando il trattamento termico che senza di esso.

Frecce secche

Per fare questo, le frecce di cipolla vengono lavate, tagliate a pezzi e passate al tritacarne o frullate con un frullatore. Quindi vengono stesi su teglie e asciugati nel forno o nell'asciugatrice elettrica fino a renderli friabili. Quindi viene trasformato in polvere utilizzando un macinacaffè o un mortaio. Puoi semplicemente tagliare le frecce in piccoli pezzi e poi mandarle ad asciugare.

Congelamento

Le frecce preparate in questo modo mantengono a lungo la loro freschezza. Per fare questo, vengono selezionati, lavati e asciugati. Successivamente si tagliano i germogli e le parti ruvide e inferiori.Ora le frecce vengono tagliate a pezzi di 2-3 centimetri e versate in porzioni in sacchetti di plastica (preferibilmente con cerniera) o contenitori. L'aria viene rilasciata dai sacchetti, arrotolata in un tubo e messa nel congelatore per la conservazione.

Ricetta con pomodorini

Questa sostanziosa preparazione viene utilizzata come piatto indipendente o come condimento per il borscht e altri piatti. Per la preparazione, prendi sia il succo di pomodoro naturale che il concentrato di pomodoro.

Le frecce vengono tagliate a pezzi, stufate e arrotolate in barattoli.

Metodo per preparare le frecce di cipolla per l'inverno attraverso un tritacarne

Una ricetta semplice per una preparazione invernale profumata, speziata e salutare, che può essere utilizzata per preparare diverse pietanze. Per fare questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frecce di cipolla – 500 grammi;
• sale da cucina – 100 grammi;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaio.

Preparazione:

1. Per prima cosa le frecce vengono ordinate, scegliendo quelle migliori, le loro code vengono tagliate e lavate con acqua.
2. Mettetele in uno scolapasta, fatele asciugare e passatele al tritacarne (meglio se elettrico).
3. Aggiungere sale e coriandolo alla pasta risultante e mescolare accuratamente.
4. Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare e conservare in frigorifero.

In salamoia

Non è difficile preparare le frecce usando la marinatura, quindi diventano non solo un contorno, un condimento per l'insalata, ma anche uno spuntino completamente indipendente.

Ingredienti:

• frecce di cipolla – 1 chilogrammo;
• acqua (depurata) – 500 millilitri;
• sale – 2 cucchiai;
• zucchero – 2 cucchiai;
• aceto (9%) – 2 cucchiai;
• pepe nero – 20-30 piselli;
• foglia di alloro – 4-5 pezzi.

Preparazione:

1. Le frecce vengono smistate, lavate e tagliate a pezzi di 2-3 centimetri.
2. Successivamente vengono messi in una padella, versati con acqua bollente e messi sul fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per qualche minuto e spegnere.
3. Disporre sul fondo dei vasetti 1-2 foglie di alloro e 5-10 grani di pepe, a seconda delle preferenze di gusto. Successivamente scolare l'acqua dalle frecce, quindi stenderla su una foglia di alloro e pepare.
4. Quindi fate bollire un bicchiere d'acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero e mescolate. Quindi aggiungere il sale e mescolare ancora fino a completo scioglimento. La marinata calda viene versata nei preparati, quindi in ogni barattolo viene aggiunto l'aceto.
5. Si coprono con i coperchi, si mettono in una casseruola con acqua, si fanno bollire per 5 minuti, quindi si sigillano, si lasciano raffreddare e si conservano.

Con aneto per l'inverno

Questo condimento aromatico, ricco di vitamine e universale sarà un ottimo componente di molti piatti e insalate, in particolare della marinata per la carne. Per fare questo, frullare 500 grammi di cipolla e 100 grammi di aneto con un frullatore, aggiungere 1 cucchiaio di sale e 1/3 di cucchiaino di pepe macinato. Il tutto viene mescolato e posto in barattoli sterilizzati. Cospargere il condimento con un pizzico di sale e pepe, questo servirà come conservante. Quindi coprire con i coperchi e riporre per la conservazione.

Cipolle in un barattolo

Per fare questo, la cipolla viene passata attraverso un tritacarne, tagliata a piccoli anelli o frantumata in un frullatore. Quindi cospargere di sale, aggiungere pepe nero, un filo di olio di semi di girasole e coprire con i coperchi.

Con olio vegetale

Per preparare questa preparazione vengono utilizzati i giovani germogli: quelli troppo maturi perdono la loro succosità e diventano ruvidi nel gusto. Per fare questo, prendi:

• frecce di cipolla – 500 grammi;
• sale – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 2 cucchiai;
• pepe nero – 1/3 cucchiaino;
• verdure tritate (aneto, prezzemolo) - 1 cucchiaio ciascuna;
• aceto di vino (facoltativo) – 1 cucchiaio.

Con sale per l'inverno

Questo è un metodo di preparazione semplice, utile e versatile. Per fare questo, le piume di cipolla vengono passate attraverso un tritacarne, cosparse di sale (in un rapporto di 2 a 1), quindi poste in barattoli e coperte con coperchi.

Con aglio orsino

Questo preparato vitaminico è un ottimo condimento per molti piatti, nonché un mezzo per prevenire le malattie in inverno. Per fare questo, prendi 500 grammi di cipolle, 250 grammi di aglio orsino, 3 cucchiai di zucchero e sale, oltre a 500 ml di acqua e 50 ml di aceto (9%).

Preparare il condimento

Sulla base di questo condimento, puoi preparare zuppe, borscht, salse varie, sughi o mangiarlo come piatto separato. Questo preparato vitaminico aggiungerà colori vivaci alla tua dieta invernale. È necessario prendere:

• frecce di cipolla (giovani) – 100 grammi;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
• sale, pepe - a piacere;
• acqua – 100 millilitri;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai;
• aglio – 2 spicchi.

Ricetta della pasta

Questa pasta ha un gusto ricco, un aroma eccellente e un grande apporto di sostanze nutritive e vitamine, e quando aggiungi la maionese ottieni una salsa eccellente.

Per prepararli si lavano e si passano al tritacarne oppure si frullano con il mixer. Per 500 grammi di frecce aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente (aneto, prezzemolo e basilico), 3 spicchi d'aglio, oltre a paprika, coriandolo e pepe nero. Mettete il tutto in una padella, aggiungete 50 ml di olio di semi di girasole e fate cuocere per 5 minuti.

Quanto e come devo conservarlo?

Conservare le ricariche in un luogo fresco e buio. Sono adatte cantine, scantinati o frigoriferi.

Con il trattamento termico, la durata di conservazione è di 1 anno, senza trattamento - fino a sei mesi.

Cosa si può preparare e quali piatti servire con esso

Il condimento viene utilizzato per preparare salse, sughi, zuppe e borscht e viene utilizzato anche come marinata per la carne.E, naturalmente, fritto con panna acida, pomodoro, maionese, patate e funghi.