Come sterilizzare correttamente e velocemente i barattoli usando l'aceto in casa

Sterilizzare i barattoli con aceto è un modo popolare per preparare contenitori di vetro per la conservazione. La tecnica non richiede particolari costi finanziari ed è facile da eseguire. Esistono numerose altre tecniche non meno efficaci. Dovresti prima familiarizzare con tutte le sfumature dei processi.

È possibile sterilizzare i barattoli con l'aceto?

Sterilizzare i vasetti con acido acetico è abbastanza economico e pratico; la sostanza aiuta a disinfettare completamente i contenitori dai batteri prima della conservazione. È necessario utilizzare una soluzione al 70%. Distrugge completamente i microrganismi patogeni, anche i bacilli della tubercolosi. Per ottenere risultati, è importante rispettare rigorosamente le proporzioni e l'algoritmo delle azioni.

Preparazione dei contenitori prima della disinfezione

È meglio acquistare contenitori di vetro trasparenti, senza crepe o scheggiature, soprattutto sul collo. Anche i coperchi vengono controllati per eventuali difetti; ne vengono presi solo di nuovi, poiché quelli vecchi possono ospitare batteri. Presciacquare i barattoli con acqua bollita e soda e lasciarli asciugare. Puoi usare senape in polvere o detersivo. Dopo aver utilizzato prodotti chimici, sciacquare i contenitori con acqua e aceto o succo di limone.

Hai solo bisogno di prendere una nuova spugna per il lavaggio.

Come sterilizzare i vasetti con l'essenza di aceto

Per sterilizzare rapidamente i barattoli prima di conservarli a casa, è necessario seguire i passaggi seguenti.

1. Versare acqua fredda e bollita in barattoli puliti fino alle grucce, aggiungere 6 cucchiai. Acido acetico al 70%.
2. Chiudere i contenitori con un coperchio di plastica e agitare energicamente per 20 secondi.
3. Apri i barattoli, versa la soluzione in altri contenitori, ripeti la manipolazione agitando.
4. Versando acqua con acido acetico da un contenitore all'altro, viene preparato il numero richiesto di lattine.
5. I contenitori sterilizzati vengono lasciati asciugare capovolti.

Il liquido rimanente dell'aceto può essere coperto con un coperchio di plastica e conservato in frigorifero. Si consiglia di utilizzare barattoli di vetro con capacità da 0,5 a 3 litri.Sono facili da pulire, economici e grazie alla loro trasparenza il prodotto è chiaramente visibile.

Se si utilizzano solo contenitori lavati e non sterilizzati, il coperchio si gonfierà e i preparativi per l'inverno si deterioreranno.

Disinfezione dei contenitori di vetro in una pentola d'acqua

Il metodo classico per disinfettare un contenitore per la conservazione prevede l'utilizzo di una pentola piena di acqua bollente. Si consiglia di prendere una nave di grande diametro in modo che possa contenere il numero massimo di contenitori. Foderare il fondo con un asciugamano e versare acqua fresca. È importante che copra completamente i vasetti. Gli esemplari lavati vengono posti sul fondo della vasca, capovolti, immergendoli in acqua fino in cima. Non posizionare i contenitori troppo vicini tra loro, perché quando l'acqua bolle potrebbero scoppiare. Dopo la comparsa delle bolle, attendere 15 minuti e rimuovere 1 barattolo alla volta con un guanto.

Stirare preventivamente l'asciugamano su cui verranno posizionati i contenitori con un ferro caldo su entrambi i lati.

Preparazione dei contenitori per l'inscatolamento nel forno elettrico

Per disinfettare i vasetti in un forno elettrico, eseguire i seguenti passaggi.

1. I piatti di vetro con coperchio vengono posti in un forno freddo su una gratella capovolta. Puoi anche appoggiarlo, ma sul fondo rimane un antiestetico strato biancastro.
2. Posiziona i coperchi di metallo nelle vicinanze.
3. Impostare la modalità su “convezione” con soffiaggio o “calore dall'alto verso il basso”, impostare la temperatura a 150 gradi.
4. Chiudete la porta del forno e sterilizzate i vasetti.

Conservare i prodotti in vetro con un volume di 2-3 litri nel forno per 20 minuti, litri - 15 minuti, 0,5 litri - 10 minuti. Dopo la manipolazione, vengono estratti e posizionati su un asciugamano pulito e asciutto.Dovreste usare guanti non bagnati o una presina, altrimenti i contenitori scoppieranno.

Disinfezione di contenitori per conserve nel forno di un fornello a gas

Il processo di disinfezione della vetreria per la conservazione in un forno a gas è leggermente diverso da quello con un forno elettrico.

1. I prodotti in vetro vengono posti in acqua refrigerata. I contenitori non possono essere posizionati saldamente, altrimenti scoppieranno.
2. Il forno a gas viene prima riscaldato impostando la temperatura a 50 gradi e dopo 5 minuti alzarla a 180 gradi.
3. La durata del processo di disinfezione è la stessa della disinfezione con un forno elettrico, a seconda del volume del contenitore.

Dopo aver spento il forno, aprire lo sportello e lasciare raffreddare i contenitori.

Lavorare i barattoli di conserve nel microonde

I barattoli vengono ampiamente sterilizzati nel microonde; il metodo è abbastanza efficace, ma il dispositivo non si adatta a molti contenitori. La procedura viene eseguita come segue.

1. I barattoli vengono lavati con soda e in ciascun contenitore vengono versati 1-2 cm di acqua. Se parliamo di un contenitore da 3 litri, avrai bisogno di un bicchiere d'acqua.
2. Mettete i contenitori nel microonde, lasciando un po' di spazio. Su una botte vengono posizionati vasi con una capacità di 2-3 litri.
3. Se il forno ha una potenza di 700-800 volt, i contenitori vengono sterilizzati per 3 minuti e quelli da 3 litri per 5-6 minuti. Dopo che l'acqua bolle nei contenitori, attendere 5 minuti.
4. Togliete i vasetti dal microonde con guanti asciutti, versate il liquido rimasto e metteteli ad asciugare su un canovaccio asciutto.
5. Si consiglia di riempire immediatamente i contenitori caldi con l'inscatolamento.

I coperchi metallici non possono essere disinfettati nel forno a microonde poiché potrebbero danneggiarsi.

Disinfezione dei coperchi

Le casalinghe spesso sterilizzano accuratamente i barattoli e versano semplicemente acqua bollente sui coperchi.Questo metodo non è corretto poiché la conservazione può deteriorarsi. I coperchi sono prelavati e trattati termicamente. Non possono essere disinfettati nel forno a microonde.

1. Coperchi in metallo. È sufficiente farli bollire per 5 minuti, oppure metterli insieme a contenitori di vetro a bagnomaria. Il forno non va bene se non si rimuovono le guarnizioni in gomma, altrimenti si sciolgono.
2. Coperture in nylon. Metteteli in un pentolino e versateci sopra dell'acqua bollente. Toglilo dopo che l'acqua si è raffreddata, quando puoi metterci dentro le mani.
3. Bicchiere. I coperchi di vetro vengono disinfettati insieme ai barattoli, le guarnizioni vengono bollite separatamente.

Le modalità sopra indicate permettono di conservare il prodotto per un periodo di circa 12 mesi, purché adeguatamente conservato in cantina o in cantina.

Ripastorizzazione

A volte è necessario disinfettare i barattoli già pieni di conserva. I preparati liquidi vengono sterilizzati per 10-15 minuti, quelli densi - 2 ore o più. I prodotti con acidità richiedono meno tempo per la pastorizzazione, a seconda del volume. Più grande è il contenitore, maggiore sarà il tempo necessario per elaborarlo. Si consiglia di registrare su carta il tempo di bollitura.

Pastorizzazione in pentola con acqua:

• il liquido viene versato fino a raggiungere le spalle dei contenitori di vetro;
• i barattoli di alimenti conservati sono chiusi allentatamente con coperchi disinfettati;
• alla comparsa delle bolle attendere 30 minuti nel caso di contenitori da 3 litri, contenitori da 2 litri - 20 minuti, contenitori da litro e quelli di capacità inferiore - 10 minuti;
• togliere i piatti, avvitare bene i coperchi;
• capovolgere, coprire con un asciugamano sopra.

Pastorizzazione delle lattine con conservazione in forno:

• preriscaldare il forno a 50 gradi, mettervi la conserva, impostare la temperatura a 150 gradi;
• Pastorizzare i contenitori per il tempo necessario, a seconda del loro volume.

Si possono utilizzare diversi metodi di pastorizzazione, alternandoli tra loro. Al termine del processo, sigillare immediatamente i barattoli con una chiave, controllando la qualità del sigillo.

Recensioni sulla sterilizzazione dei vasetti con aceto

Di seguito sono riportate le recensioni sul trattamento dei contenitori con acido acetico, che ti aiuteranno a fare la tua scelta.

Alina Ivanova, 34 anni, Leopoli

Ciao! Ho sterilizzato i barattoli con acido acetico e ho preparato conserve di cetrioli e pomodori. Li abbiamo mangiati tutto l'anno, il prodotto non si è rovinato. Le palpebre sono state trattate in acqua bollente e non si sono gonfiate.

Roman Ignatov, 39 anni, Kazan

Ciao a tutti! Ho fatto i preparativi per l'inverno, marmellata, barbabietola rossa. Ho sterilizzato i vasetti con aceto e sono rimasta completamente soddisfatta del risultato. Il cibo non consumato giaceva nella dispensa fino all'autunno successivo senza deteriorarsi.

Victoria Lyubimova, 57 anni, Sergiev Posad

Grazie a tutti! Sono ormai anni che sterilizzo i barattoli con l'aceto e i prodotti durano a lungo. Prendo i coperchi di metallo e li disinfetto in una pentola a cottura lenta.