Il Rassolnik con riso è uno dei primi piatti più comuni. Esistono varie ricette per la sua preparazione. Tuttavia, molto spesso viene cotto in un ricco brodo di carne, che lo rende piuttosto abbondante. Questa zuppa ha un gusto ricco molto specifico.
Il gusto unico del piatto è ottenuto grazie al fatto che durante la sua preparazione vengono utilizzate spezie e cetrioli. Alcune casalinghe preparano i sottaceti con riso per l'inverno in barattoli. Prima di creare una tale preparazione per l'inverno, è necessario studiare tutte le ricette per familiarizzare con le caratteristiche della conservazione.
Ricetta classica
Per preparare sottaceto per l'inverno, puoi usare diverse ricette. La più comune è la ricetta classica per creare uno spazio vuoto. Puoi preparare la zuppa di sottaceti per l'inverno utilizzando i seguenti ingredienti:
- chilogrammo di riso;
- 2 kg di cetrioli freschi;
- cinque pomodori;
- 100 ml di aceto;
- testa di cipolla;
- tre carote;
- prezzemolo con aneto;
- 350 ml di olio;
- 100 g sale e zucchero.
La preparazione della zuppa di sottaceti con riso inizia con la preparazione degli ingredienti principali. Si consiglia di iniziare prima a preparare il riso. Dovrebbe essere lavato accuratamente in acqua e bollito. Per fare questo, riempite un pentolino con acqua e versatevi dentro tutto il riso. Dovrebbe cuocere per 20-30 minuti.
Allo stesso tempo, dovresti lavorare sugli ingredienti rimanenti. I cetrioli vengono lavati in acqua fredda, tagliati con un coltello o grattugiati su una grattugia fine. Successivamente i pomodori vengono lavati e tagliati a cubetti. Se non avete i pomodori potete utilizzare la salsa di pomodoro acquistata.
Dopo aver finito con i pomodori, potete iniziare con le carote e le cipolle. Le carote vengono lavate, sbucciate e grattugiate. Se non hai una grattugia, puoi invece tagliare le carote a piccoli cerchi o strisce.
Dopo aver preparato le verdure, dovresti iniziare con le verdure. Non esiste una quantità ottimale di verdure da preparare per l'inverno con il riso. Si consiglia di aggiungerlo a proprio gusto. Prezzemolo e aneto vengono raccolti in diversi mazzetti e tritati finemente. Si aggiunge poi l'olio in un pentolino per friggere le verdure. Per prima cosa si frigge la cipolla per circa 20 minuti, dopodiché nel contenitore si aggiungono le carote, che devono essere fatte bollire per altri 10-15 minuti. Successivamente, nella padella si versano le verdure tritate, che vanno stufate per un'ora.
Durante la cottura il composto dovrà essere mescolato periodicamente per evitare che bruci.
Quando la salsa di sottaceti sarà pronta, aggiungere il riso con le erbe e l'aceto. Tutto questo viene accuratamente miscelato e aggiunto ai barattoli. I barattoli di sottaceti per l'inverno dovrebbero essere arrotolati solo in contenitori preparati, quindi ogni barattolo deve essere lavato e sterilizzato prima di essere avvolto. Dopo la sterilizzazione chiudere tutti i barattoli e lasciarli raffreddare. Le zuppe raffreddate in barattoli vengono trasferite in una stanza fresca per ulteriore conservazione.
Con sottaceti
Ci sono altre ricette che aiuteranno a chiudere la salamoia per l'inverno. In alcuni casi, al posto dei cetrioli freschi vengono utilizzati cetrioli salati. Per preparare questa preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- un chilogrammo di sottaceti;
- 500 g di carote;
- tre pomodori;
- pepe;
- testa d'aglio;
- foglia d'alloro;
- verde.
La fase iniziale della preparazione inizia con la preparazione di tutti gli ingredienti necessari. Per prima cosa dovresti affrontare i pomodori. Tutti vengono annaffiati con acqua calda per facilitare la sbucciatura. Quindi ogni pomodoro dovrebbe essere tagliato in più parti uguali. Dopo aver terminato con i pomodori, potete passare ai peperoni. Tutte le camere dei semi vengono ritagliate da esse, dopo di che possono essere tagliate in piccoli pezzi. Inoltre, non dimenticare i cetrioli con aglio ed erbe aromatiche, che devono anche essere tritati finemente.
Tutte le verdure cotte vengono versate in una casseruola e riempite con acqua calda. Posizionare il contenitore con le verdure sul fornello a gas e far bollire per 10 minuti. Quindi vengono aggiunte erbe, spezie e sale.
Distribuire la preparazione preparata in barattoli presterilizzati e chiudere i coperchi. La torsione dovrebbe raffreddarsi in una stanza a temperatura ambiente, dopo di che può essere trasferita in cantina.
Conclusione
Non tutti possono arrotolare un sottaceto alle banche. Per preparare la zuppa di sottaceti con riso per l'inverno, devi studiare tutte le ricette per preparare questo piatto.
