D'estate molti amano le zucchine con riso, e chiudono le zucchine con riso per l'inverno, perché è un piatto sano e soddisfacente, oltre che un ottimo spuntino. Tuttavia, è difficile preparare qualcosa di simile in inverno. Questo perché durante la stagione fredda le zucchine fresche e deliziose sono costose. Una brava casalinga sa che deve preparare le zucchine in estate e preparerà sicuramente un piatto di zucchine con riso, ad esempio un'insalata per l'inverno.
Ricetta per preparare l'insalata di zucchine per l'inverno
Cominciamo con la tradizionale ricetta classica per preparare l'insalata di zucchine per l'inverno, familiare a molti. Anche se esistono molte varianti di preparazione, questa è quella che la maggior parte delle casalinghe conosce e utilizza.
Cosa vi occorre per preparare il riso con le zucchine:
- Un chilogrammo di zucchine;
- Mezzo chilo di peperone dolce;
- Trecento grammi di carote e cipolle;
- Un chilogrammo di pomodoro;
- Un paio di spicchi d'aglio (a piacere);
- Peperoncino, giusto un po', perché può fare molto caldo;
- Cento millilitri di olio di semi di girasole;
- Un bicchiere di riso;
- Aceto al 9%, occorrono circa cinquanta millilitri;
- Due cucchiai di zucchero (cucchiai);
- Un cucchiaio di sale.
Passiamo ora alla preparazione vera e propria. Le ricette per inscatolare questo piatto sono abbastanza semplici e ci vorrà circa un'ora per prepararle, quindi:
- Per prima cosa devi preparare adeguatamente il riso. Potete metterlo sul fuoco e cuocerlo fino a metà cottura, oppure potete farlo più facilmente versandoci sopra dell'acqua bollente e mettendolo nel microonde per circa cinque minuti.
- Successivamente, un multicooker ci aiuterà molto, poiché semplificherà notevolmente l'intero processo. Ora dovresti preparare le verdure. Per fare questo, nella ciotola del multicooker, posizionare la metà del volume richiesto di olio vegetale, ovvero 50 ml. Lasciarli riscaldare. Devi solo impostare la modalità per friggere.
- Durante questo tempo, devi tritare la cipolla (finemente) e gettarla nella ciotola. Chiudere il coperchio e attendere che diventi traslucido.
- Ora occupiamoci delle carote. Va sbucciato, sciacquato abbondantemente e tagliato su una grattugia (lato grande).
- Aggiungi tutto questo alla cipolla e mescola.
- Prendete un peperone e tritatelo. Questo può essere fatto in qualsiasi modo sia più conveniente per te.
- Gettalo in un contenitore con altre verdure, devi anche passare alla modalità stufato e impostare il tempo su 50 minuti.
- Dopo 10 minuti di stufato di peperoni e cipolle, prendete i pomodori tritati finemente e aggiungeteli lì. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti: zucchero, aglio e peperoncino. Tieni presente che dovrebbe esserci un po 'di peperoncino, altrimenti il piatto risulterà dannatamente piccante.
- Mescola tutto e aspetta che sobbolla per circa 10-15 minuti.
- Durante questo tempo potete tritare le zucchine, ma non molto finemente, quindi aggiungerle nella ciotola. Quindi mescolare e lasciare agire per 15 minuti.
- Potete arrotolarlo in contenitori da 0,7 litri, tenendo conto che in base alle proporzioni degli ingredienti la pirofila dovrebbe contenere esattamente 5 lattine. Vanno lavati molto bene, bagnati con acqua calda e capovolti. L'acqua dovrebbe defluire, i coperchi devono essere puliti con un batuffolo di cotone precedentemente imbevuto di alcool.
- Ora devi ricordarti del riso rimasto nel microonde e tirarlo fuori. Si è gonfiato, quindi è ora di aggiungerlo alle verdure.
- Dopo la cottura le zucchine dovranno mantenere la stessa forma di prima e risultare croccanti. Non è necessario attendere che siano completamente cotti, altrimenti l'insalata risulterà essere un porridge.
- Dopo aver aggiunto il riso, è necessario mescolare e cuocere a fuoco lento per circa cinque-dieci minuti. Alla fine versare l'olio vegetale rimanente e l'aceto. Una volta raggiunta l'ebollizione potete iniziare a riempire i vasetti.
- È necessario chiudere i contenitori nel solito modo utilizzato da tutti.
- I barattoli finiti con il piatto devono essere avvolti in una coperta o coperta e devono essere posizionati con i coperchi abbassati.
La conservazione può essere conservata in sicurezza anche in un luogo non fresco, ad esempio a temperatura ambiente.
Ricetta n. 2 con carote
Come già accennato, ci sono moltissime ricette per questo piatto. Un altro metodo suggerisce di cuocere le zucchine con riso e carote.
Ingredienti per le zucchine con riso:
- Due chili di zucchine;
- Un chilogrammo di pomodoro;
- Cipolle – 1 chilogrammo;
- Carote – chilogrammo;
- Quattrocento grammi di riso;
- Olio di semi di girasole – 250 ml;
- Ottanta grammi di sale;
- Centoventi grammi di zucchero;
- Aglio, bastano cinque spicchi;
- Cinquanta millilitri di aceto da tavola.
Come cucinare le zucchine:
- Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Successivamente, usando un frullatore, dovresti macinarli.
- Sbucciare bene le carote e poi, utilizzando una grattugia, grattugiarle.
- Prendete il peperone e lavatelo. Quindi eliminare i semi e tagliarli a cubetti.
- Lavare le zucchine e, se necessario, eliminare i semi e togliere la buccia. Prova a tagliarli a cubetti più grandi.
- Successivamente, sciacquare il riso.
- Buttare tutte le verdure nella padella. Spremi l'aglio, aggiungi sale e zucchero, burro e poi aspetta mezz'ora.
- Il riso deve essere aggiunto alle verdure e fatto bollire per un'altra mezz'ora.
- Dopo aver aggiunto l'aceto, attendere 5-10 minuti.
- Tutto questo deve essere sparso in contenitori che avrebbero dovuto essere preparati in precedenza. Poi arrotolatelo e lasciatelo raffreddare capovolto e avvolto.
Questa particolare versione del piatto è considerata la più economica, poiché contiene solo ingredienti economici.
Ricetta n.3 Insalata piccante di riso e zucchine
Questa è un'altra opzione per preparare questo piatto per gli amanti del piccante.
Ingredienti richiesti:
- Due chili di zucchine;
- Un chilogrammo di peperone dolce;
- Un chilogrammo di pomodoro;
- Un chilo di carote;
- Quattrocento grammi di riso;
- Due teste d'aglio;
- Peperoni piccanti 100 grammi;
- Ottanta grammi di sale;
- Duecentocinquanta millilitri di olio di girasole;
- Cinque millilitri di aceto.
Come cucinare le zucchine per l'inverno:
- Per prima cosa bisogna preparare adeguatamente le zucchine: lavarle, tagliare il naso e la coda - se sono giovani, se sono mature, togliere la buccia con un pelapatate, eliminare i semi con un cucchiaio. Quindi, utilizzando un robot da cucina, è necessario tagliarli, cioè tritarli.
- Bisogna tritare anche le carote, che sono state precedentemente sbucciate e lavate.
- Prendi l'arco. Ogni cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti, ma non molto finemente, perché non serve.
- I pomodori dovrebbero essere tritati.
- Prendi un peperone dolce, taglialo a listarelle, ma prima devi sbucciarlo.
- Il peperoncino e l'aglio dovrebbero essere ridotti con l'aiuto di un frullatore o di un tritacarne. Se volete un'insalata più piccante non dovete togliere i semi al peperone; se è piccante, ma non troppo, allora dovete eliminarli.
- Successivamente si dovranno cuocere le verdure gettandole in una ciotola, aggiungendo olio e sale.
- Aggiungete l'aceto, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
- Lo spuntino preparato deve essere arrotolato in contenitori sterilizzati e sigillato con coperchi per formare degli spazi vuoti.
Se qualcosa non funziona, su Internet puoi trovare un video in cui puoi vedere come vengono preparate queste ricette.
Conclusione
Abbiamo esaminato le ricette più deliziose. Una brava massaia può preparare zucchine e riso per l'inverno da leccarsi le dita. Vanno preparati in estate, mentre sono disponibili le zucchine fresche. In inverno non te ne pentirai. Un'altra ricetta interessante è il caviale di zucca con riso, che non è peggiore delle precedenti.
