TOP 12 ricette con preparazione passo passo di cavoli precoci in barattolo per l'inverno

Una delle opzioni per i preparativi fatti in casa per l'inverno sono i cavoli precoci in barattolo, preparati secondo diverse ricette. Nel processo, una persona trascorre un minimo di tempo, ma riceve un piatto delizioso ricco di vitamine. Il cavolo viene marinato utilizzando la salamoia, composta da zucchero, sale, spezie e aceto.

Caratteristiche di conservazione del cavolo precoce

Di norma, le persone conservano le verdure a media maturazione. La struttura della verdura è densa e si conserva durante la salamoia. Le verdure a maturazione tardiva hanno esattamente le stesse caratteristiche.

Il cavolo cappuccio a maturazione precoce è amato per le sue foglie morbide e croccanti. Il primo raccolto estivo è adatto sia al decapaggio che alla fermentazione. L'aggiunta di una piccola quantità di aceto alle verdure favorisce la conservazione a lungo termine.

Il cavolo precoce matura rapidamente, le teste di cavolo hanno il tempo di formarsi in 120-125 giorni. Le varietà vengono raccolte nel secondo mese estivo, luglio. Se la testa è ricoperta di crepe, non viene utilizzata nei pezzi.

Come selezionare e preparare verdure e contenitori

La qualità del cavolo gioca un ruolo importante:

• la maturazione precoce, proprio come le altre varietà, non deve essere coperta da macchie e piccoli punti neri;
• la testa del cavolo deve essere pesante ma elastica;
• il colore delle foglie dovrebbe essere verde chiaro;
• La verdura dovrebbe avere un aroma di cavolo fresco.

Preparazione delle verdure e dei contenitori per il decapaggio:

1. Il cavolo bianco e le altre verdure vengono accuratamente lavate per rimuovere polvere e sporco. Sbucciare se necessario, a seconda di cosa viene utilizzato nella ricetta.
2. I barattoli insieme ai relativi coperchi vengono sterilizzati, poiché la procedura favorisce una buona conservazione delle verdure.
3. Durante la cottura delle verdure fare attenzione a non bruciarle.

La qualità del piatto dipende dalla qualità delle verdure selezionate e dalla preparazione prima della chiusura. Se utilizzi il contenitore sbagliato o lo prepari in modo errato, i barattoli esploderanno. Di conseguenza, tutti gli sforzi sono vani.

Cosa cucinare dai primi cavoli per l'inverno

Nelle fredde sere d'inverno volete concedervi una deliziosa cena che vi ricorderà le calde giornate. Puoi preparare vari piatti con i primi cavoli.Possono essere insalate a base di un ingrediente o verdure assortite.

Insalata di cavolo cappuccio con funghi

Ingredienti:

• cavolo - 1 kg;
• pomodori - 500 g;
• funghi - 1 kg;
• cipolla - 500 g;
• spezie a piacere.

Fasi di cottura:

1. Il cavolo viene sbucciato dalle foglie superiori e lavato. Tagliato a listarelle piccole.
2. I pomodori vengono bagnati con acqua bollente e, dopo aver privato la pelle, tagliati a pezzi.
3. I funghi vengono fatti bollire per 30 minuti in acqua bollente. Gli esemplari di grandi dimensioni vengono schiacciati.
4. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e salate in modo che rilascino il succo più velocemente.
5. Tutti i preparativi vengono fritti in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole.

La massa viene disposta in barattoli preparati in precedenza, che vengono arrotolati. I contenitori vengono avvolti in una coperta fino al completo raffreddamento. La deliziosa insalata viene trasferita in cantina per la conservazione invernale.

Opzione senza sterilizzazione

Ingredienti per l'insalata:

• cavolo;
• cipolla;
• carota;
• peperone;
• aceto;
• acqua;
• pepe nero in grani;
• Foglia d'alloro;
• sale e spezie varie.

Come preparare:

1. Carote, cipolle, peperoni e cavoli vengono tritati.
2. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un grande contenitore.
3. Gli ingredienti insieme alle spezie vengono aggiunti in una pentola con acqua e la massa viene cotta per 10-15 minuti.
4. Dopo aver filtrato il cavolo, viene posto nei barattoli.
5. Sopra viene versata la salamoia ottenuta durante la cottura.

Alla fine, i barattoli vengono arrotolati con i coperchi. Questa ricetta cuoce velocemente il cavolo. Gli ingredienti lavorati danno vita ad una deliziosa insalata.

Insalata “Involtini di cavolo cappuccio in barattolo”

Il gusto insolito del decapaggio, preparato secondo una ricetta semplice, stupirà anche i buongustai. Sembrano normali involtini di cavolo con ripieno di verdure al posto del riso. Peperoncini piccanti, cavoli, cipolle e carote vengono tritati.L'impasto viene fritto nell'olio con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.

Farcite le foglie di verza con le verdure fritte fino a formare degli involtini di verza. Metti tutto in un barattolo. Versare una salamoia di sale, aceto e zucchero sulle verdure, che si saranno raffreddate dopo la cottura. Dopo 30 minuti di sterilizzazione, i barattoli vengono arrotolati con i coperchi.

Ricetta con peperoni e carote

Tutte le verdure vengono tagliate utilizzando metodi diversi. Le carote risalteranno a cerchi dalla massa del cavolo, il che renderà il piatto bello da vedere. Il peperone dolce viene tagliato a fette, preferibilmente rosso.

Conservare secondo la ricetta classica. Prima di metterle nei barattoli, le verdure vengono stufate a fuoco medio. Gli spazi vuoti vengono conservati in un luogo freddo.

Con fagioli

Per il piatto vengono utilizzati fagiolini giovani. La preparazione può essere utilizzata non solo come insalata, ma anche diventare un contorno a tutti gli effetti. Conservato in frigorifero.

Con cetriolo fresco

Durante la produzione viene utilizzato il cetriolo fresco. Diversifica il gusto, rende il piatto fresco e insolito. Quando si mette la massa nei barattoli, viene accuratamente compattata.

Con verdure

Il piatto in scatola risulta essere simile a un piatto a causa del contenuto di varie verdure. Prendi carote, cipolle, sedano, peperoni. Se lo si desidera è possibile utilizzare la radice di prezzemolo.

Con curry

L'aggiunta di condimento piacerà agli amanti del piccante. Il curry lo rende piccante. Puoi anche combinare spezie come finocchio, coriandolo e pepe di cayenna.

Con barbabietole

Potete chiuderlo anche con le barbabietole. Il cavolo viene tagliato a quadretti e le barbabietole vengono tritate. Il succo che si sprigiona durante la stufatura colora di rosa i quadratini verdi. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche bello da vedere.

Con pomodori

L'insalata è molto semplice da preparare. Il cavolo cappuccio deve essere salato insieme ai pomodori interi.Le verdure vengono sigillate in barattoli e conservate in una cella frigorifera.

Con le mele

L'aggiunta di frutta alla miscela rende il gusto ricco e davvero sofisticato. Attualmente le casalinghe non hanno fretta di arrotolare cavoli e mele. Anche se le nostre nonne cucinavano sempre questo piatto.

Con aceto

La soluzione aggiunge acidità al piatto e lo aiuta a durare più a lungo. Preparato utilizzando varie verdure. Insieme all'aceto, alla miscela viene aggiunto olio vegetale.

Deposito di conservazione

Il cavolo cappuccio viene conservato perfettamente durante l'inverno in barattoli, secchi o botti. La cosa principale è che la stanza dovrebbe essere fredda. Se è nel seminterrato, per comodità, una piccola quantità viene raccolta in un barattolo e posta in frigorifero. Questo approccio non consentirà al pezzo di deteriorarsi.

Per mantenere la consistenza è necessario avvolgere il contenitore a basse temperature. Congelare il cavolo cappuccio nel congelatore ti consentirà di utilizzarlo per preparare crostate, contorni e piatti di carne. Un panno imbevuto di alcol lasciato sopra il coperchio eviterà la formazione di muffe..