TOP 13 ricette per preparare il condimento di pomodoro per l'inverno

Ricette comprovate ti aiuteranno a preparare il condimento di pomodoro per l'inverno. I pomodori si sposano bene con le spezie: aglio, cipolle, erbe aromatiche. Per realizzare la preparazione utilizzate verdure di ottima qualità, sterilizzate i vasetti e seguite la ricetta. Ciò contribuirà a creare un condimento che andrà benissimo con pasta, patate e carne. Dopo aver provato uno spuntino al pomodoro fatto in casa, è improbabile che tu voglia tornare ai prodotti acquistati in negozio.

Caratteristiche della preparazione del condimento di pomodoro per l'inverno

Ci sono una serie di segreti che le casalinghe usano quando creano i preparativi per l'inverno:

1. Se la ricetta prevede di togliere la buccia al pomodoro, versateci sopra dell'acqua bollente, poi mettetelo in acqua fredda e fate un'incisione. Questo ti aiuterà a rimuovere facilmente la pelle dal pomodoro e continuare.
2. Il pomodoro si sposa bene con l'aglio e con il pimento nero. Se questi ingredienti non sono nella ricetta, puoi diversificare lo spuntino con loro.
3. In tali preparazioni spesso si formano batteri, quindi vale la pena prestare attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati.

Anche se vengono seguite tutte le regole di conservazione, gli snack e i condimenti a base di pomodoro non hanno una lunga durata, quindi è meglio cucinarli con sale e aceto.

A seconda della varietà di pomodoro il condimento potrà risultare dolce, quindi assaggiate il pomodoro prima di iniziare a preparare la preparazione.

Usa verdure moderatamente mature, carnose e succose: questo aiuterà a dare alla conservazione la consistenza desiderata.

Attenzione! I pomodori sono considerati un prodotto universale, sono richieste verdure in scatola con tali verdure.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Quando prepari il cibo in scatola, considera una serie di regole che ti aiuteranno a creare un prodotto gustoso e sano:

1. Presta attenzione all'aspetto dei pomodori: dovrebbero essere moderatamente maturi, senza segni di marciume o muffa. Se si utilizzano pomodori di scarsa qualità, questo influirà sul gusto del condimento e ne farà scadere rapidamente la durata di conservazione.
2. Se usi le spezie, presta attenzione alle date di scadenza, ispeziona l'aglio e poi inizia a preparare le conserve.
3. Segni di marciume, muffe, macchie scure, aree secche, altre inclusioni: tutto ciò può deteriorare la qualità del prodotto e influenzarne il gusto.

Preparazione dei contenitori per i pezzi

Se hai intenzione di preparare il condimento di pomodoro a casa, sterilizza accuratamente i barattoli, non dimenticare i coperchi e gli elastici.

Regole per la sterilizzazione dei contenitori:

1. Vale la pena tenere il barattolo sopra il vapore, la durata della procedura è di 5-7 minuti.
2. Anche i coperchi dovranno essere sterilizzati, così come gli elastici e altre piccole parti, ci vorrà meno tempo - solo 1,5-2 minuti.

Puoi tenere il contenitore sopra un bollitore bollente, quindi asciugarlo accuratamente con un panno pulito e posizionarlo dal basso verso l'alto in modo che le gocce rimanenti nel barattolo scorrano via.

Metodi di cottura

Il concetto di “condimento” è generale, il che significa che in cucina esistono varianti del piatto che contribuiscono a dare varietà alle preparazioni invernali. Parliamo di ricette diverse.

Ricetta classica per il condimento al pomodoro

Ha diverse varianti, ma la seguente ricetta ti aiuterà a preparare un prodotto di qualità:

• 2 chilogrammi di pomodori o 1 passata di pomodoro;
• una foglia di alloro;
• bulbo di media grandezza senza difetti;
• Aceto al 9% - non più di 5 millilitri;
• mezzo cucchiaino di sale e la stessa quantità di zucchero;
• chiodi di garofano, pimento.

Con pepe e aglio

Non è difficile preparare una preparazione del genere; avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Un chilogrammo di pomodori.
2. Da 3 a 5 spicchi d'aglio.
3. 1 chilogrammo di peperone dolce.
4. Zucchero, sale e spezie - a piacere.

Durante la preparazione, dovresti seguire alcune regole:

1. Tritare le verdure, scegliendo la dimensione ottimale.Si consiglia di togliere la buccia al pomodoro, ma non è obbligatorio farlo.
2. Mettete i peperoni e i pomodori in una casseruola con una piccola quantità di liquido (circa 300-450 ml).
3. Portare a ebollizione il composto, mescolando di tanto in tanto per evitare che il condimento bruci.
4. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente o schiacciato con una pressa, sale, zucchero e altre spezie.
5. Cuocere per altri 10 minuti, ricordandosi di mescolare. Quindi puoi versare il condimento in barattoli sterili e metterlo in un luogo fresco.

Con zucchine

Tritare le zucchine e i pomodori, aggiungere al composto l'acqua (non più di un bicchiere). Le verdure vengono stufate in una casseruola, vengono aggiunte spezie, aglio, sale e zucchero.

L'aceto aumenterà significativamente la durata di conservazione, ma potrebbe influenzare il gusto del prodotto.

Con cipolla

Vale la pena tritare una cipolla media o grande e aggiungerla ai pomodori e all'aglio. Cuocere il composto per almeno 10 minuti, quindi aggiungere le spezie, lo zucchero e il sale.

Senza sterilizzazione

Puoi prepararti secondo i seguenti consigli:

Con rafano

Questo spuntino è anche chiamato rafano. Contiene ingredienti semplici e il metodo di cottura non è particolarmente complicato.

Cosa dobbiamo fare:

1. Dividete i pomodorini in 2 parti uguali.
2. Rimuovi la pelle da loro. Tritare le verdure e metterle in un tritacarne insieme all'aglio.
3. I restanti pomodori vengono mescolati con rafano, grattugiati.
4. Il condimento non è sottoposto a trattamento termico, vengono aggiunti olio vegetale e aceto. Sale e spezie - a piacere.

Con cipolle e paprika

Una variante interessante della ricetta: aggiungi cipolle e paprika ai pomodori e il gusto del condimento cambierà. È meglio dare la preferenza ai classici, diversificando la ricetta con nuovi ingredienti.

Aiuto: le casalinghe usano spesso le cipolle viola: conferiscono alla preparazione un sapore dolciastro e un aroma gradevole.

Questo condimento risulterà piccante per la presenza del peperoncino.

Con le mele

Una ricetta interessante che vi aiuterà a preparare un condimento originale:

Con cannella e chiodi di garofano

Potete seguire le proporzioni indicate nella ricetta classica. In questo caso aggiungete al preparato 3 rametti di chiodi di garofano, e aggiungete la cannella sulla punta di un coltello.

Altrimenti vi conviene seguire il metodo di cottura indicato nella ricetta classica. I chiodi di garofano si aggiungono subito, ma la cannella si aggiunge qualche minuto prima della completa cottura.

Con prugne

Come cucinare e cosa ti servirà per questo:

1. 1 chilogrammo di prugne viene snocciolato, lavato e aggiunto ai pomodori. Prugne e pomodori vengono macinati in un tritacarne.
2. Sbucciare l'aglio e la cipolla e tritarli finemente.
3. Aglio e cipolla vengono mescolati con prugne e pomodori tritati, si aggiungono sale e zucchero, quindi il condimento viene cotto a fuoco vivace. Quando bolle, continuare la cottura per un'altra ora e mezza fino a ottenere la consistenza desiderata.
4. Il pepe e l'aglio rimanenti vengono aggiunti nella padella 10 minuti prima della cottura.

Con noci e basilico

Potete usare le erbe provenzali al posto del basilico.

Con prezzemolo

Una ricetta semplice che rende un condimento delizioso. Cosa fare:

1. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro finché non diventa morbida.
2. Tritare grossolanamente i pomodori e mescolarli con l'aglio grattugiato.
3. Mettete tutto sul fuoco, fate cuocere per almeno 5 minuti.
4. Aggiungere il prezzemolo e altri condimenti: sale, zucchero, spezie.

Con zenzero, mele e uvetta

Lo zenzero ha un aroma brillante, la preparazione risulterà speziata e fragrante.

Regole e durata di conservazione del condimento del pomodoro

Se la conservazione non contiene aceto, non è adatta per la conservazione a lungo termine. Vale la pena conservare il pezzo in un luogo fresco.

Suggerimento: sale, aceto e aglio prolungheranno la durata di conservazione.

Preparare il condimento di pomodoro in casa non è così difficile. Sarà un'ottima aggiunta alla carne e al pollame. Puoi usarlo per cucinare la pizza o fare la vera pasta.