9 migliori ricette per preparare i pomodori con riso per l'inverno

I pomodori in scatola fatti in casa preparati con riso per l'inverno sono un piatto universale. Vengono riscaldati e serviti come contorno, serviti come insalata o portati con sé durante un picnic per essere utilizzati come piatto principale. Varie ricette sono semplici e non causeranno molti problemi a una casalinga che non ha molta esperienza, se studi tutte le sfumature.

Caratteristiche della preparazione del riso con pomodori per l'inverno

Prima di preparare qualsiasi piatto per l'inverno, dovresti eseguire una serie di azioni che ti aiuteranno a evitare errori e prolungare la durata di conservazione.

Selezione e preparazione del prodotto

I primi passi sono preparatori, ma sono i più importanti.

Oltre ai pomodori, nelle ricette verranno utilizzate altre verdure. Ma i requisiti per loro sono gli stessi:

• vanno scelti in base alla stagione;
• non prendere quelli viziati o acerbi;
• avviare il processo immediatamente dopo il ritiro o l'acquisto.

È meglio immergere un po' le verdure in acqua per eliminare i nitrati, sciacquarle abbondantemente ed eliminare, se necessario, gambi, code e semi.

Tutte le ricette di insalate sono progettate per il riso bianco e non dovresti sperimentare con riso integrale o altro riso esotico. La scelta dei cereali lunghi o corti dipende dalle preferenze personali, ma nelle preparazioni sono più diffusi i primi. Per garantire che non si sfaldi e sia ben saturo di sapore vegetale, deve essere lavato in abbondante acqua e messo a bagno per un paio d'ore..

Come preparare adeguatamente i contenitori per l'inizio del processo

Per conservare l'insalata con riso e pomodori è meglio utilizzare contenitori di vetro senza patatine. Il contenitore deve essere lavato con una soluzione di soda, che non lascerà residui di sapone. La sterilizzazione dei vasetti è l'unico modo per evitare lo sviluppo di batteri nelle preparazioni, che porterebbero ad avvelenamenti e deterioramento del prodotto.

Ogni casalinga può scegliere il metodo appropriato:

• in forno a 100°;
• a vapore;
• ad alta potenza nel microonde.

Il tempo di mantenimento dipende dal volume dei piatti.

I coperchi devono essere bolliti solo per 10 minuti per evitare di danneggiare la guarnizione in gomma.

Le migliori ricette

Una selezione di opzioni di insalata di pomodoro con riso ti aiuterà a preparare correttamente il piatto. È meglio iniziare a conoscere il metodo classico, da cui sono comparsi analoghi con gusti diversi.

Ricetta semplice

L'insalata richiederà prodotti che possono essere trovati in qualsiasi frigorifero alla fine dell'estate. Se sono in abbondanza, dovresti fare scorta di vitamine per l'inverno e preparare un'insalata con riso e pomodoro.

Composizione che rimarrà praticamente invariata nelle altre versioni:

• pomodori – 1,5 kg;
• olio vegetale – 1 tazza;
• aglio – 4 spicchi;
• peperone dolce – 0,5 kg;
• aceto – 50 ml;
• riso – 1 bicchiere;
• zucchero semolato – 100 g;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• cipolla – 0,5 kg;
• olio vegetale – 250 ml.

Processo di cottura:

1. Versare il riso pre-ammollato con acqua in rapporto 1:2, far bollire fino a metà cottura. Dopo l'ebollizione ci vorranno 10 minuti.
2. Tagliare le verdure preparate in forme arbitrarie e mescolare in una grande ciotola smaltata.
3. Mettere sul fuoco medio, portare ad ebollizione, ricordandosi di mescolare, e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
4. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il riso e fate cuocere per altri 10 minuti.

Mettete l'insalata calda in barattoli di vetro e arrotolate. Raffreddare sotto la coperta a testa in giù.

Con funghi

Nella composizione dovrai aumentare la quantità di peperone a 1 kg e aggiungere 0,5 kg di funghi selvatici.

Guida passo passo:

1. Macinare i pomodori in un tritacarne e cuocere a fuoco lento finché la consistenza non si addensa leggermente. Alla fine aggiungete il sale e le vostre spezie preferite.
2. Lessare il riso fino a cottura completa, friggerlo insieme ai funghi lavati e tritati e alle cipolle tritate.
3. Stufare un po' con metà del concentrato di pomodoro. Tritate i peperoni con questo composto e metteteli subito nei barattoli.
4. Versare il resto del composto di pomodoro e sterilizzare per 1 ora.

Sigillare e raffreddare.

Con fagioli

Avrai bisogno di 2 volte meno riso a causa dell'aggiunta di fagioli bianchi. Prendi i prodotti in quantità uguali, fai bollire in piatti diversi finché sono quasi pronti. E solo allora aggiungilo alla massa vegetale preparata. In questa ricetta è opportuno aggiungere più aglio e un po' di carote grattugiate.

Con melanzane

Le melanzane sono da tempo amate dalle massaie e vengono spesso utilizzate nelle preparazioni. In questo caso avrai bisogno di 0,7 kg. Dovrai aggiungere anche 0,5 kg di carote, che dovranno essere tritate su una grattugia grossa.

Il tempo di trattamento termico della salsa di pomodoro con verdure aumenterà di 10 minuti. Per il resto ripetete passo dopo passo tutti i passaggi descritti nella ricetta classica con il riso.

Con cavolo

Alla composizione principale è necessario aggiungere 500 g di cavolo bianco e carote, oltre a ¼ di baccello di peperoncino. Aumentare la quantità di pomodori a 2,5 kg.

Iniziare il processo di cottura facendo bollire il succo di pomodoro per 20 minuti. Il resto rimane invariato.

Con zucchine

In questo caso, puoi suggerire di utilizzare un multicooker.

Fasi di cottura:

1. Metti i pomodori, le zucchine, le carote e le cipolle tritate nel multicooker in proporzioni uguali, 650 g ciascuna.
2. Cuocere a fuoco lento in modalità "Incolla" per mezz'ora.
3. Aggiungi un bicchiere di riso bollito.
4. Dopo 25 minuti, 50 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. l. zucchero e aceto, spezie a piacere.

Lasciare sobbollire per qualche minuto e versare subito nei vasetti.

"Bruciare"

Per ottenere un'insalata piccante di pomodori e riso, basta aggiungere a qualsiasi ricetta proposta peperoncino, pepe macinato rosso e nero e aumentare la quantità di aglio.

Per tali antipasti, la salsa deve essere preparata con acidità: aggiungere altro aceto a fine cottura.Non esistono standard chiari, è meglio affidarsi al proprio gusto.

Con paprika e sedano

In un'insalata con riso e pomodori dovrai aggiungere 3 mazzi di coriandolo e prezzemolo, prendere 2 volte più peperone.

Fasi di cottura:

1. Friggere i peperoni con le cipolle.
2. Versare i pomodori schiacciati sulle verdure e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
3. Aggiungere il sedano - 3 gambi, la paprika - 20 g, le erbe aromatiche e gli altri ingredienti.

Con carote

L'insalata di riso assomiglierà ad uno spuntino asiatico, che richiederà 1,5 kg di carote tritate su una grattugia speciale e più di 1 kg di pomodori. Dovresti comprare un condimento caldo coreano. Cuocere nel solito modo.

Termini e condizioni di conservazione

Dopo il raffreddamento, è meglio mettere immediatamente i barattoli nel seminterrato o nel frigorifero. Possono durare fino a 1 anno, preservando la freschezza e l'aroma delle verdure.

Il deterioramento prematuro dell'insalata di riso è possibile in caso di violazione degli standard del prodotto, trattamento termico insufficiente o scarsa sterilizzazione.