TOP 4 deliziose ricette per pomodori in scatola con ketchup al peperoncino per l'inverno

I pomodori in scatola sono il prodotto preferito in quasi tutte le famiglie. Pochi però sanno che i classici pomodori sotto sale possono essere abbinati al ketchup piccante. Questa conservazione piacerà agli amanti dei piatti saporiti e speziati. Le ricette più deliziose per pomodori con ketchup al peperoncino per l'inverno ti aiuteranno a preparare uno spuntino caldo e aspro.

Caratteristiche della preparazione dei pomodori con ketchup al peperoncino per l'inverno

Per la conservazione si scelgono ketchup molto piccanti, ma per conferire alla conservazione un sapore dolce si utilizzano salse barbecue. I pomodori gialli e arancioni sembrano bellissimi nei barattoli. Si consiglia di selezionare i frutti acerbi: ciò riduce la probabilità che si ammorbidiscano.

Si consiglia di aggiungere alla conservazione radice di rafano, ribes, foglie di ciliegia o lampone: tali componenti agiscono come conservanti naturali che prolungano la durata di conservazione del prodotto.

Selezione e preparazione delle materie prime

Per conservare i pomodori interi in barattolo, selezionate verdure piccole ed elastiche con buccia e polpa dense. Quanto più piccoli sono i frutti, tanto meglio potranno essere immersi nella marinata. Durante il trattamento termico le verdure non devono perdere la loro integrità. Le materie prime devono essere fresche e senza danni meccanici.

Prima della conservazione, le verdure vengono lavate accuratamente più volte. Per le preparazioni vengono utilizzati sale grosso e aceto al 9%.

Come preparare correttamente il contenitore?

I contenitori di vetro per la conservazione devono essere lavati accuratamente con una soluzione di soda o detergente. Successivamente, vengono risciacquati con abbondante acqua. Infine, i vasetti devono essere sterilizzati utilizzando un microonde, un forno o una pentola profonda con acqua bollente.

Le ricette più deliziose

Esistono diversi modi in cui è possibile creare un originale abbinamento di gusti.

Un modo semplice per l'inverno

I pomodori in salamoia sono la conserva preferita di molte persone. Potete preparare i pomodori piccanti con ketchup seguendo una semplice ricetta.

Di che cosa hai bisogno:

• pomodori – 2 chilogrammi;
• ketchup al peperoncino – 6 cucchiai grandi;
• sale – 2 cucchiai grandi;
• zucchero – 1 cucchiaio grande;
• aceto - 2 cucchiai;
• foglie di alloro, ribes - 4 pezzi;
• grani di pepe – 10 pezzi;
• aglio – 8 spicchi;
• erbe fresche - a piacere.

Preparazione:

1. Metti le spezie e i pomodori in contenitori asciutti.
2. Preparare la marinata: aggiungere il ketchup e l'aceto in una casseruola con acqua. Sale e zucchero. Fai bollire il liquido.
3. Versare la marinata bollente su tutti gli ingredienti nei barattoli. Coprite con un coperchio e sterilizzate i vasetti in acqua bollente.
4. Arrotolare i contenitori con i pomodori.

Capovolgi i contenitori, avvolgili in una coperta e lasciali riposare per un giorno. Successivamente, mettilo in un luogo freddo.

Senza sterilizzazione

L'inscatolamento dei pomodori salati può essere fatto senza sterilizzazione. Ingredienti:

• pomodori – 1,5 chilogrammi;
• ketchup al peperoncino – 250 grammi;
• zucchero – 200 grammi;
• aceto - 150 millilitri;
• aglio: una testa;
• aneto, foglie di ribes, alloro - a piacere;
• grani di pepe – 6 pezzi;
• sale – 40 grammi;
• acqua - litro.

Come cucinare:

1. Disporre le foglie di ribes e alloro sul fondo dei contenitori. Aggiungere aglio, pepe ed erbe aromatiche.
2. Metti le verdure lavate nei barattoli. Far bollire l'acqua in un contenitore separato e versarla in contenitori con i componenti.
3. Coprite con un coperchio, lasciate riposare per dieci minuti e poi versate nuovamente nella padella.
4. Aggiungi il ketchup. Sale e zucchero. Portare a ebollizione e poi versare nuovamente nei barattoli.

Girare e avvolgere in una coperta per un giorno.

Pomodori verdi con salsa di peperoncino

I pomodori verdi risultano sempre sodi e croccanti. Cosa portare:

• pomodori – 2 chilogrammi;
• foglie di lampone e alloro - 4 pezzi;
• grani di pepe – 10 pezzi;
• aglio: una testa;
• zucchero e sale - 2 cucchiai grandi
• ketchup al peperoncino – 4 cucchiai grandi;
• aceto - mezzo bicchiere.

Come cucinare:

1. Metti il ​​lampone e le foglie di alloro, oltre all'aglio e al pepe, sul fondo del contenitore.
2. Disporre le verdure verdi in modo compatto.
3. In un contenitore separato, far bollire l'acqua con sale e ketchup. Zuccherare il liquido.
4. Aggiungere l'aceto e versare nei barattoli.

Girare e coprire con una coperta.

Pomodorini con ketchup al peperoncino

È molto comodo conservare i pomodorini in barattoli da due litri. Di che cosa hai bisogno:

• ciliegia – 1,5 chilogrammi;
• ketchup – 3 cucchiai;
• zucchero – 150 grammi;
• sale – 50 grammi;
• aceto - 80 millilitri;
• aglio, pepe, erbe fresche - a piacere.

Preparazione:

1. Metti le erbe, l'aglio e il pepe nei barattoli. Tagliare i pomodori e metterli in contenitori.
2. In un contenitore a parte preparare la marinata: diluire ketchup, sale e zucchero in acqua. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto.
3. Versare la marinata bollente nei contenitori.
4. Mettere i contenitori a bagnomaria e far bollire per mezz'ora.

Arrotolare i contenitori, girarli e lasciarli riposare per un giorno.

Regole e termini di conservazione della conservazione

I pomodori in scatola devono essere conservati in frigorifero, cantina o seminterrato, dove la temperatura dell'aria non supera i cinque gradi.

I contenitori correttamente chiusi dureranno in un luogo simile per diversi anni. I contenitori possono essere conservati anche a casa, ma la durata di conservazione è notevolmente ridotta.