Esistono numerose varianti alla classica ricetta dei pomodorini in salamoia. I pomodori con l'uvetta sono lo spuntino migliore, la cui ricetta si consiglia di scrivere e realizzare per ottenere una preparazione sana e gustosa per l'inverno. Può essere consumato come piatto indipendente o utilizzato come aggiunta a tutti i tipi di piatti.
Caratteristiche del decapaggio dei pomodori con uvetta per l'inverno
Se in famiglia ci sono sostenitori dei pomodori in salamoia dolci, allora apprezzeranno questa ricetta per l'antipasto. La particolarità della ricetta è l'aggiunta di una componente dolce: l'uvetta, che si sposa bene con il prodotto principale. Prima di iniziare a cucinare, dovresti prendere in considerazione diversi consigli importanti:
- per migliorare il gusto del prodotto è necessario mettere in un barattolo un pezzetto di zenzero;
- per l'aroma potete aggiungere in ogni contenitore un rametto di menta, melissa o basilico;
- Per immergere i pomodori in modo rapido ed efficace, è necessario praticare dei tagli a croce su ogni verdura;
- È possibile aumentare la durata di conservazione del pezzo utilizzando la polvere di senape, trattando il coperchio con esso prima di arrotolarlo;
- Invece di aceto, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. acido citrico o 1 compressa di aspirina per 1 litro di marinata.
Il processo tecnologico non richiede più di 30 minuti.
Elenco dei prodotti per la ricetta
Per prepararlo tenete a disposizione i seguenti ingredienti:
- 2,5 kg di pomodori;
- 50 g di uvetta;
- 2,5 litri di acqua;
- ½ cucchiaio. l. aceto;
- 3 cucchiai. l. sale;
- 200 g di zucchero.
Nella fase successiva, devi iniziare a preparare i componenti del futuro spuntino.
Come selezionare e preparare gli ingredienti
La preparazione consiste in diverse fasi. Innanzitutto bisogna prendersi cura dei pomodori, selezionarli con cura, scartando tutti gli esemplari non idonei alla conservazione. I frutti dovrebbero essere piccoli e adattarsi liberamente al barattolo. È meglio mettere da parte i pomodori grandi e utilizzarli in un'altra ricetta. Togliere i frutti dai rami e dai gambi, versare acqua bollente per 5-10 minuti per renderli più morbidi.
Sciacquare l'uvetta in acqua fredda e versarvi sopra l'acqua bollente.
Preparazione dei contenitori
I barattoli di vetro necessitano di pre-sterilizzazione.Per fare questo, puoi usare il microonde o il fornello, lasciando lì il contenitore per 20-25 minuti. Basterà versare acqua bollente sui coperchi per le future preparazioni.
Come cucinare i pomodori con l'uvetta a casa
Preparazione passo passo dei pomodori in salamoia con uvetta a casa:
- Metti i pomodori e l'uvetta a strati in un barattolo preparato.
- Per preparare la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere prima il sale, addolcirla e mescolare accuratamente. Appena i cristalli si saranno sciolti versate l’aceto e spegnete il fuoco.
- Riempi i barattoli con la marinata preparata e arrotola i coperchi.
- Lasciare raffreddare la preparazione per l'inverno sotto una coperta e conservarla in un luogo freddo e non illuminato.
Col tempo i pomodori acquisiranno un aroma gradevole e un nuovo gusto ricco con note di dolcezza. Questo antipasto sorprenderà senza dubbio tutti gli ospiti e sarà ricordato a lungo.
Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?
Per la conservazione a lungo termine dei pomodori in salamoia con uvetta, si consiglia di rispettare determinati standard di conservazione:
- temperatura a 10-12 gradi;
- l'indicatore di umidità non deve superare l'85%;
- impedendo alla luce solare di raggiungere il pezzo.
Il periodo di conservazione varia da 1-2 anni; se non vengono seguite tutte le regole per la conservazione del prodotto, la sua durata di conservazione si riduce notevolmente. Un barattolo aperto può durare in frigorifero per circa 2 settimane, mantenendo inalterate le sue proprietà benefiche e il suo gusto.
