Gli amanti del cibo adoreranno quattro semplici ricette per i peperoni dolci per l'inverno. Questo ortaggio a basso contenuto calorico è utile da mangiare fresco, al forno, in umido e in scatola.
Finezze della cucina
Le casalinghe esperte usano piccoli vasetti per conservare il pepe - 0,5-1 litri. È meglio consumare lo snack 1-2 volte e non conservarlo a lungo in frigorifero dopo l'apertura. La maggior parte dei preparativi invernali include olio vegetale, devi prendere olio raffinato.
In inverno, l'aroma dello spuntino ricorderà l'estate se si utilizzano frutti che hanno raggiunto la maturazione biologica per la preparazione. Durante la cottura non cuocere i peperoni finché non si saranno ammorbiditi. La preparazione risulta gustosa se le fette risulteranno dense ed elastiche una volta poste nei vasetti.
Preparazione dei contenitori
Lavare prima i vasetti con la soda, sciacquarli sotto il rubinetto, versare in ogni vasetto uno strato d'acqua di 2 cm e metterli in forno freddo su una gratella. Scaldare il forno a 170°C, sterilizzare i vasetti per 10-12 minuti. Una volta riscaldata, l'acqua evaporerà intensamente, ciò migliorerà la qualità del trattamento termico.
Preparazione dei coperchi di metallo:
- lavare con soda;
- risciacquo;
- mettere in una casseruola, aggiungere acqua;
- far bollire per 5 minuti.
Selezione degli ingredienti principali
L'aspetto dello spuntino dovrebbe evocare l'appetito, quindi per la raccolta è necessario prendere frutti carnosi e maturi di diversi colori. Idealmente saranno presenti tutti i colori: giallo, verde, rosso, arancione.
I baccelli devono essere lavati bene, rimossi i tramezzi, i semi e il gambo. Puoi tagliare i frutti in diversi modi: in quadrati, rettangoli, strisce lunghe o semplicemente a metà e in quarti.
Come cucinare i peperoni dolci per l'inverno
I peperoni si sposano bene con carne e verdure, quindi un barattolo di antipasto invernale è sempre utile, soprattutto se devi apparecchiare velocemente la tavola.
Ricetta semplice
Uno spuntino invernale viene preparato senza pomodori e sterilizzazione da un set minimo di prodotti e spezie. Sono sufficienti per riempire taniche da 6 litri o 12 da mezzo litro.
Ingredienti:
- peperone sbucciato - 6 kg;
- olio vegetale raffinato - 400 ml;
- acqua - 2 l;
- sale - 4 cucchiai. l.;
- foglia di alloro - 5 pezzi .;
- grani di pepe (pimento) - 15 pezzi .;
- aceto da tavola 9% - 250 ml.
Portare a bollore l'acqua, l'olio, le spezie, l'aceto, mettere nella marinata i pezzetti dei baccelli tritati grossolanamente e far bollire per 5 minuti. Disporre le verdure in barattoli, riempiendo 3 quarti del volume, aggiungere la salamoia calda, arrotolare.
Senza sterilizzazione
Puoi preparare un paio di vasetti di snack invernali senza sterilizzazione molto rapidamente. Il lavoro preparatorio e il processo stesso non richiederanno più di un'ora.
Ingredienti per la marinata:
- acqua - 0,5 l;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- sale - 0,5 cucchiai. l.;
- aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l.
Ingredienti principali:
- aglio (spicchi) - 2 pezzi .;
- pepe (dolce) - 6 pz.
Tagliare i frutti preparati secondo tutte le regole in 4-6 parti. In una pentola fate bollire l'acqua e sbollentate le fette per 2 minuti. In un'altra ciotola, fai bollire la marinata. Mettete le fette in barattoli puliti, mettete in ciascuno l'aglio tagliato a pezzi grandi. Versare la salamoia bollente su tutto e chiudere i coperchi. Conservare il pezzo dopo che si è completamente raffreddato.
Con mele senza burro
È meglio prendere varietà di mele agrodolci. Il gusto della preparazione sarà più piccante. Qualsiasi peperone andrà bene, basta che sia maturo.
Ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg;
- mele - 1 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- aceto da tavola 9% - 100 ml;
- acqua - 1,5 l.
Tagliare i baccelli a fette, le mele in quarti, eliminando i semi senza sbucciare la buccia. Sbollentare frutta e verdura per 2-3 minuti in una marinata bollente (acqua, aceto, zucchero). Dopo averle sbollentate, disponetele in un barattolo a strati, alternando lo strato di verdure con uno di mele, versate la salamoia e chiudete con i coperchi.
Con miele e aglio
Avrai bisogno di 2 lattine da 0,5 litri. Devono essere lavati e sterilizzati nel microonde o al vapore. Ci vorrà un'ora e mezza per preparare lo spuntino.
Ingredienti:
- miele - 2 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l.;
- peperone dolce - 800 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
- foglia di alloro - 2 pezzi .;
- paprika (macinata) - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero (piselli) - 8 pz.
Disporre i peperoni tagliati a fette nei barattoli e adagiarvi sopra gli spicchi d'aglio sbucciati. Versare acqua bollente sulle verdure per 8-10 minuti due volte e la terza volta portare a ebollizione la marinata. Dopo l'ultimo riempimento, serrare i coperchi.
Quanto e come devo conservarlo?
Le preparazioni di verdure invernali si conservano meglio in cantina. La temperatura (0-5 °C) e l'umidità dell'aria sono costanti. Le lattine di snack non esplodono in un appartamento se durante lo stoccaggio vengono seguite le seguenti regole:
- la stanza (dispensa, armadio) è buia;
- la temperatura dell'aria è costante;
- Non ci sono dispositivi di riscaldamento nelle vicinanze.
Uno spuntino gustoso può essere conservato fino al prossimo raccolto se i contenitori e i coperchi sono stati sottoposti alla preparazione necessaria, l'aceto, il sale, lo zucchero e gli altri ingredienti della marinata vengono messi secondo la ricetta e le verdure sono ben lavate.
