TOP 12 ricette per preparare i cetrioli piccanti a casa per l'inverno

Tra le verdure in scatola preparate per l'inverno, vale la pena evidenziare le ricette per preparare i cetrioli piccanti in diverse varianti. Peperoncini, senape e aglio aggiungono piccantezza alle preparazioni, mentre altre verdure, tra cui zucchine, carote e pomodori, ammorbidiscono il sapore del piatto. Alcune insalate e antipasti sono sterilizzati, ma ci sono cibi in scatola che non richiedono sterilizzazione.

Caratteristiche della preparazione dei cetrioli piccanti per l'inverno

Le verdure vengono preparate con qualsiasi spezia, per la piccantezza viene sicuramente aggiunto il peperoncino. Aglio e radice di rafano vengono aggiunti a piacere.

Selezione e preparazione dei cetrioli

Per la conservazione vengono selezionati frutti interi, non ingialliti. Le verdure troppo cresciute vengono utilizzate nelle insalate.

I cetrioli vengono immersi in acqua fredda per cinque ore, durante le quali i frutti assorbono l'umidità necessaria e diventano croccanti.

Preparazione dei contenitori per la laminazione

Affinché il cibo conservato possa essere conservato a lungo e non fermentare, è necessario lavorare correttamente i barattoli. I contenitori di vetro vengono lavati accuratamente con soda, risciacquati e trattati con vapore per 15 minuti.

Ricette piccanti di cetrioli

I frutti del cetriolo possono essere conservati interi o trasformati in insalate.

La ricetta classica è da morire

Per l'inscatolamento è meglio prendere cetrioli piccoli e giovani.

Composto:

• chilogrammo di cetriolini;
• 4 spicchi d'aglio;
• un pezzetto di rafano, peperoncino;
• mezzo litro di acqua di sorgente;
• un terzo di bicchiere di aceto;
• 40 grammi di zucchero finissimo;
• 1,5 cucchiaini di salgemma;
• 2 cucchiaini da caffè di grani di senape;
• cespuglio di aneto

Per rendere i cetrioli croccanti, vengono riempiti d'acqua per tre ore. Spezie, erbe aromatiche, aglio, pepe vengono poste in un barattolo. Impila i frutti.

Unisci l'acqua con sale e zucchero, aggiungi l'aceto. Si lascia bollire la salamoia, quindi si versano i cetrioli. Sterilizzare per 12 minuti, sigillare.

Variazione senza sterilizzazione

I cetrioli deliziosi e piccanti possono essere chiusi rapidamente senza perdere tempo nella sterilizzazione.

Componenti:

• 2 chilogrammi di cetrioli giovani;
• un bicchiere di burro;
• la stessa quantità di aceto;
• 40 grammi di sale;
• zucchero – 2 volte di più;
• una piccola testa d'aglio giovane;
• peperoncino.

Mettere il pepe, l'aglio, i cetrioli tritati in un barattolo, versare l'acqua bollente, lasciare agire per 17 minuti. La salamoia viene preparata dai prodotti rimanenti e vengono versate le verdure riscaldate. Sono tappati.

Insalata piccante di cetrioli con senape in polvere

Questa ricetta non è difficile da preparare.

Composto:

• chilogrammo di cetrioli;
• cespuglio di aneto;
• 2 cucchiaini da caffè di senape;
• 5 spicchi d'aglio;
• un pezzo di peperoncino;
• un bicchiere di aceto;
• mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
• un cucchiaino di salgemma;
• 2 cucchiaini di zucchero fine.

L'inscatolamento inizia con la preparazione del cibo. Vengono tagliati ad anelli, pepe, aglio ed erbe aromatiche vengono tritati. Le fette vengono mescolate con altri ingredienti e lasciate per 2 ore. Far bollire per sette minuti, sigillare.

Con aglio

La preparazione viene utilizzata quando si cucina la salsa di sottaceti.

Necessario:

• 2 chilogrammi di cetrioli medi;
• 100 grammi di aglio giovane;
• mezzo chilo di cipolla;
• peperoncino;
• 100 grammi di zucchero;
• 1/3 bicchiere di sale;
• un bicchiere di burro;
• aceto: la metà.

Tagliare a rondelle la cipolla con i cetrioli e il peperone, spremere l'aglio, aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare e lasciare agire per 4 ore. Distribuire in contenitori di vetro e sterilizzare per 18 minuti. Quindi dovresti arrotolarlo.

Con zucchine

Una preparazione semplice ma gustosa.

Composto:

• 1,5 chilogrammi di cetrioli;
• lo stesso numero di zucchine giovani;
• un peperoncino medio;
• testa d'aglio.

Da riempire:

• un bicchiere di zucchero;
• oli – 2 volte di più;
• 1/4 di tazza di aceto;
• 0,5 bicchieri di sale;
• 500 grammi di concentrato di pomodoro.

Le zucchine con cetrioli e peperoni vengono tagliate a pezzi arbitrari, l'aglio viene tritato e posto in una ciotola profonda.

Si mescolano gli ingredienti per il ripieno, si condisce l'insalata, si fa bollire per venti minuti e si distribuisce nei barattoli. Sono tappati.

Con sedano

Un antipasto con sedano viene preparato secondo la ricetta “Insalata piccante di cetrioli con senape in polvere”, sostituendo l'aneto con gambi di sedano.

In georgiano

Un antipasto georgiano si abbina bene a qualsiasi piatto.

Prodotti richiesti:

• chilogrammo di pomodori maturi;
• 2,5 chilogrammi di cetrioli;
• 5 grandi spicchi d'aglio;
• peperoncino;
• un bicchiere di burro;
• 125 grammi di zucchero;
• 45 grammi di sale;
• un bicchiere di aceto.

Intrecciare i pomodori con pepe e aglio, aggiungere olio, sale e zucchero, cuocere a fuoco lento per 12 minuti, aggiungere i cetrioli tagliati ad anelli, cuocere per altri 4 minuti, versare l'aceto, mettere nei barattoli e avvitare.

In coreano

Gli amanti della cucina coreana apprezzeranno questo spuntino dal gusto gradevole.

Composto:

• 2 chilogrammi di piccoli cetrioli;
• 2 carote grandi;
• mezza testa d'aglio giovane;
• un cucchiaio di condimento coreano;
• un terzo di bicchiere di sale da cucina;
• un bicchiere di zucchero finissimo;
• un bicchiere di aceto;
• mezzo bicchiere d'olio;
• un pezzo di peperoncino.

I cetrioli vengono tagliati in quarti. Grattugiare le carote, spremere l'aglio, tritare il pepe. Condire con olio, aceto, condimenti, zucchero e sale. Mettere le fette al freddo per 2,5 ore.

I frutti in salamoia vengono distribuiti in contenitori, sterilizzati per 17 minuti e chiusi.

Lecho di cetriolo

Preparato secondo la ricetta dei cetrioli georgiani, con l'aggiunta di 500 grammi di peperone.

Insalata piccante di cetrioli troppo cresciuti

I cetrioli interi raccolti hanno un gusto specifico, a molti non piacerà. È meglio preparare tali verdure sotto forma di insalate.

Componenti:

• 3 chilogrammi di cetrioli troppo cresciuti;
• un chilogrammo di carote succose;
• un chilogrammo di ratunda;
• 500 grammi di insalata di cipolle;
• 3 teste d'aglio;
• 250 millilitri di adjika;
• un bicchiere di acqua purificata;
• bicchiere sfaccettato di burro;
• la stessa quantità di zucchero;
• un terzo di bicchiere di sale;
• 120 ml di aceto.

I cetrioli vengono pelati dalla polpa, quindi tagliati a listarelle con pepe e cipolla. Grattugiare le carote, tritare finemente l'aglio, unirlo ad altri prodotti, mescolare, lasciare agire per 2 ore. L'insalata viene posta in barattoli e sterilizzata per 17 minuti. Lo fregano.

Con peperoncino

Uno spuntino insolitamente gustoso e piccante con sterilizzazione.

Componenti richiesti:

• 2 chilogrammi di cetrioli grandi;
• mezzo baccello di peperoncino;
• una piccola testa d'aglio giovane;
• un mazzetto di prezzemolo riccio;
• 0,5 tazze ciascuno di aceto e olio;
• 40 grammi di sale;
• mezzo bicchiere sfaccettato di zucchero.

I cetrioli vengono tagliati longitudinalmente in quarti e posti in un grande contenitore. Pepe, aglio, erbe aromatiche vengono tritati e inviati ai cetrioli. Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla miscela e mescolati. Rimani in piedi per sei ore. Distribuire nei vasetti e sterilizzare per venticinque minuti. Sono tappati.

Cetrioli dolce-piccanti

I prodotti sono progettati per vasi da cinque litri.

Composto:

• cetrioli;
• diversi cespugli di aneto;
• foglia di rafano;
• 5 piccoli spicchi d'aglio;
• un grande baccello di peperoncino;
• 5 foglie di ribes.

Per la marinata:

• 2 litri di acqua di fonte;
• 60 grammi di salgemma;
• un bicchiere di zucchero;
• la stessa quantità di aceto.

I cetrioli lavati vengono immersi nell'acqua di sorgente per quattro ore. Le verdure con aglio, pepe e cetrioli sono distribuite uniformemente tra i barattoli.

Tutti gli ingredienti per la marinata vengono mescolati, fatti bollire per due minuti e versati in un contenitore sterile con la frutta. Sterilizzare per venti minuti. Sigillato.

Come conservare correttamente i cetrioli in scatola

I preparati fatti in casa possono essere conservati per diversi anni a basse temperature. Il luogo ideale per la conservazione è il seminterrato, dove la temperatura dell'aria non supera i cinque gradi.

In condizioni di appartamento, è meglio conservare il blocco in una stanza buia e fresca.I cetrioli in scatola nella dispensa si consumano meglio entro un anno.