TOP 5 deliziose ricette per preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno

Iniziando a preparare i cetrioli nelle ricette di ripieno per l'inverno, puoi fare scorta non solo di uno spuntino appetitoso, ma anche di salsa (per pasta, piatti di pesce, patate) e marinata per la carne. Per la stagione fredda, questo è un vero magazzino di vitamine. Questo cibo in scatola fatto in casa è popolare grazie alla semplicità della ricetta e all'ampia gamma di possibilità per modificare gli ingredienti secondo i propri gusti.

Caratteristiche della preparazione dei cetrioli sottaceto per l'inverno

Per garantire un ottimo ripieno, è opportuno scegliere varietà di pomodori completamente maturi e carnosi (spesso sono colorati di rosa).

Come scegliere i cetrioli

Hai bisogno di cetrioli sottaceto, che spesso hanno spine nere, mentre quelle bianche sono tipiche delle varietà di insalata. Ma solo i primi si distinguono per la capacità di immergersi bene nella marinata e diventare così croccanti.

Si consiglia di prendere cetrioli giovani: quelli troppo cresciuti possono avere un sapore amaro.

Equipaggiamento necessario

Per preparare qualsiasi cosa, dai pomodori, dovresti usare pentole (pentole) con fondo e pareti spessi e materiali adatti includono acciaio inossidabile, ceramica e vetro ignifugo. Per passare i pomodori, è adatto un robot da cucina, un tritacarne, un frullatore o un setaccio normale: uno può essere sostituito con un altro.

Le migliori ricette

È importante notare che nelle ricette seguenti non è possibile sostituire l'aceto con acido citrico. Ciò avrà un impatto estremamente negativo sul gusto degli snack.

Cetrioli in salsa di pomodoro

Cosa ti servirà:

• 2 kg di cetrioli;
• 1,5 kg di pomodori;
• 0,5 kg di paprica fresca;
• 15 spicchi d'aglio;
• 70 ml di aceto;
• 120 ml di olio;
• 40 g di sale;
• 150 gr) Zucchero;
• Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

• tagliare i cetrioli a cubetti;
• Tagliare le code della paprika ed eliminare i semi;
• spremere l'aglio attraverso una pressa;
• Tritare la paprika e i pomodori pelati attraverso un tritacarne;
• mescolare la passata di pomodoro e peperone con sale, zucchero, aceto, olio, pepe;
• mettere la marinata sul fuoco, portare a ebollizione, contare 5 minuti;
• mettere i cetrioli nella padella, cuocere per 5 minuti, aggiungere l'aglio e contare 3 minuti;
• trasferire lo spuntino nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Ricetta per cetrioli a fette con concentrato di pomodoro

Cosa ti servirà:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 0,5 litri di concentrato di pomodoro;
• 500 ml di acqua;
• 100 g di zucchero;
• 30 g di sale da cucina;
• 120 ml di olio d'oliva;
• 100 ml di aceto.

Procedura:

• tagliare i cetrioli a fette;
• unire il concentrato di pomodoro con l'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio vegetale;
• mettere la marinata sul fuoco, portare a ebollizione, contare 4 minuti;
• versarvi dentro le fette di cetriolo, versare l'aceto, attendere 5 minuti;
• Metti lo spuntino in contenitori di vetro e avvita i coperchi.

Cetrioli piccanti nel pomodoro

Cosa ti servirà:

• 2 kg di cetrioli;
• 3 kg di pomodori;
• 80 g di sale;
• 80 g di zucchero;
• 15 spicchi d'aglio;
• 20 piselli neri e 7 pimenti;
• 1 jalapeno;
• 6 pezzi garofani;
• 2 foglie di rafano;
• 10 foglie di ciliegio e ribes;
• 50 ml di aceto.

Metodo di cottura:

• Macinare i pomodori pelati con un tritacarne;
• tagliare le foglie a metà;
• tagliare il jalapeno a fette;
• tagliare l'aglio a fettine;
• Disporre le foglie aromatiche sul fondo dei vasetti;
• Metti i cetrioli ben stretti nei barattoli e riempili con acqua appena bollita;
• mettere la passata di pomodoro sul fuoco, aggiungere il pepe in grani, i chiodi di garofano, i jalapenos, l'aglio e far bollire per 10 minuti;
• scolare l'acqua dal contenitore di vetro, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere l'aceto a ciascuno;
• Riempire il contenuto dei barattoli con il ripieno piccante e avvitare i coperchi.

In salsa di senape

Cosa ti servirà:

• 1 kg di cetrioli;
• 40 g di zucchero;
• 60 ml di olio vegetale;
• 20 g di sale;
• 0,5 cucchiai. l. senape in polvere;
• Pepe nero macinato;
• 30 ml di aceto.

Procedura:

• tagliare i cetrioli a cubetti;
• per preparare un ripieno piccante, unire senape, sale e zucchero, versare aceto e olio, pepe;
• mettere le fette di cetriolo nella marinata, contare 2 ore;
• Metti lo snack in barattoli e sterilizzalo come preferisci.

In salsa di pomodoro e aglio

Cosa ti servirà:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 60 ml di olio raffinato;
• 700 g di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 10 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 50 ml di aceto.

Metodo di cottura:

• tagliare i cetrioli a fette;
• Macinare i pomodori con un tritacarne e passarli al setaccio, scartare bucce e semi;
• spremere l'aglio attraverso una pressa;
• mescolare sale, zucchero, aglio, olio e aceto nella passata di pomodoro, scaldare a ebollizione;
• aggiungere i cetrioli alla salsa, contare 5 minuti;
• trasferire lo snack in un contenitore di vetro e sterilizzarlo opportunamente.

Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?

Tutti i cetrioli secondo queste ricette devono essere conservati a una temperatura non superiore a +16 gradi in un luogo buio, protetto dalla luce solare diretta. Il barattolo aperto deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 7-10 giorni.