TOP 3 ricette per cetrioli in foglie di rafano con descrizioni passo passo per l'inverno

I cetrioli sottaceto per l'inverno sono una verdura in scatola popolare. E se lo diversificassi utilizzando le foglie di rafano in cucina? Esistono molte ricette per preparare i cetrioli nelle foglie di rafano per l'inverno.

Caratteristiche dei cetrioli sottaceto nelle foglie di rafano

Non ci sono difficoltà nella preparazione del piatto. Il processo di cottura consiste nelle seguenti fasi:

• preparazione di spezie ed erbe aromatiche;
• preparare le verdure;
• preparare la salamoia.

Perché le foglie di rafano vengono aggiunte ai cetrioli? Conferisce una caratteristica croccantezza alle verdure. Quando apri la lattina, l'aroma è incredibile. I cetrioli con l'aggiunta di rafano diventano piccanti.

Selezione e preparazione dei cetrioli

Zelentsy è disponibile in varie dimensioni. Tutto dipende dalle preferenze della persona. I cetriolini marinano più velocemente grazie alle loro piccole dimensioni. La cottura di verdure di grandi dimensioni richiederà più tempo affinché le spezie penetrino all'interno delle verdure.

Le verdure destinate alla marinatura devono essere lisce e prive di difetti. I campioni curvi non funzioneranno. Nel barattolo vengono posti solo i cetrioli lavati.

Come preparare il contenitore?

Di norma, i cetrioli vengono salati in barattoli di vetro. Il contenitore può avere qualsiasi volume. La cosa principale è che i contenitori e i coperchi devono essere puliti. Pertanto, tutto viene lavato con soda e risciacquato.

Cosa può sostituire le foglie di rafano durante il decapaggio?

Buona alternativa:

• aglio;
• foglie di vite;
• foglie di ciliegio;
• ribes - sia la parte verde che i rametti.

Gli amanti di tutto ciò che è “esotico” prendono invece il rafano di quercia.

Come marinare i cetrioli con rafano?

Tutte le ricette per marinare i cetrioli non sono praticamente diverse. L'eccezione è l'uso di ingredienti diversi.

Ricetta semplice e veloce

Cosa ti servirà:

• cetrioli;
• foglie di rafano;
• rami di ribes;
• aglio;
• aneto (ombrelli);
• acqua;
• sale;
• zucchero;
• aceto.

Processo di cottura:

1. Ogni foglia verde viene tagliata alle estremità dopo il lavaggio.
2. Le verdure vengono scottate con acqua bollente.
3. Le giovani foglie di rafano sono immediatamente pronte per l'uso. Se le placche verdi sono un po' vecchie, le loro venature vengono parzialmente rimosse. Le foglie troppo grandi vengono tagliate a pezzi.
4. I barattoli di vetro sono sterilizzati.
5. Il fondo del contenitore è ricoperto di rami di aneto, aglio e ribes.
6. Ogni cetriolo è avvolto in una foglia di rafano.
7. I green sono disposti in modo tale da adattarsi il più possibile l'uno all'altro.
8. 0,5 cucchiai si sciolgono in 500 ml. l. zucchero e 1 cucchiaio. l. sale. La marinata viene portata a ebollizione.

Ogni barattolo viene riempito con salamoia subito dopo l'ebollizione. Prima di chiudere il barattolo, aggiungi altri 0,5 cucchiai. l. aceto. La quantità di marinata viene preparata a seconda dei cetrioli preparati.

Marinare con rafano acquistato in negozio

Per la salatura avrai bisogno di:

• cetrioli - 1 kg;
• foglie di rafano - 150 g;
• aceto - 100 ml;
• sale - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 150 g;
• acqua - 150 gr.

Processo di salatura:

1. I verdi vengono preparati nel modo standard: lavare, asciugare, tagliare le estremità.
2. I cetrioli avvolti dovrebbero riposare per 2-3 ore.
3. Le verdure vengono versate con la marinata preparata in una casseruola. Il contenitore è coperto con un coperchio e i cetrioli vengono infusi per 24 ore.

Trascorso il tempo specificato, il contenuto della padella viene trasferito nei barattoli. I cetrioli preparati secondo questa ricetta vengono conservati in frigorifero. Sono conservati anche in cantina.

Conservazione a freddo

È possibile conservare a lungo i cetrioli in scatola fredda? La risposta è sì se durante la preparazione viene utilizzata una bevanda alcolica come la vodka. Questo ingrediente conferisce alle verdure un gusto insolito. Inoltre, sotto la sua influenza, le verdure mantengono il loro colore verde brillante.

Ingredienti che ti serviranno per cucinare:

• cetrioli;
• Rafano;
• foglie di ciliegio, aneto, aglio;
• acqua;
• sale;
• vodka - 50 g per barattolo da tre litri.

Come preparare:

1. Prima di tutto si occupano della salamoia. Diluire 3 cucchiai in 1,5 litri di acqua fredda. l. sale.
2. Le verdure vengono avvolte nel rafano in modo che siano completamente ricoperte di foglie.
3. I cetrioli vengono posti in un barattolo di vetro, diluendo periodicamente gli strati aggiungendo aneto, spicchi d'aglio e pepe nero in grani. Le foglie di ciliegio ricoprono il fondo del contenitore.
4. Quando il barattolo sarà pieno non resta che riempire il tutto con la salamoia.
5. Alla fine la vodka viene versata in ciascun barattolo.

I cetrioli sottaceto si consumano una settimana dopo la preparazione, a condizione che le verdure siano lunghe 5-7 cm, durante questo periodo il sapore delle verdure cambierà e diventeranno croccanti. Ogni giorno il gusto cambia, diventando più salato.

Ulteriore stoccaggio dei pezzi

I cetrioli cotti a caldo vengono conservati in cantina o nel seminterrato per 1-2 anni. Il metodo a freddo non prevede l'esecuzione di fasi come la sterilizzazione e l'ebollizione della salamoia. Pertanto i contenitori vengono coperti con coperchi di nylon e conservati in frigorifero o in un locale di conservazione.