Preparare i cetrioli con aglio aromatico per l'inverno è un degno uso delle proprie capacità culinarie. Sottaceti e conserve sono ottimi nella stagione fredda, quando il corpo manca di vitamine. Ci sono molte opzioni per creare "capolavori in un barattolo" dai cetrioli. Interessante? Quindi iniziamo a studiare le complessità della preparazione fatta in casa.
Caratteristiche di cottura
Ci sono molte opzioni per conservare i cetrioli. Innanzitutto vi serviranno le verdure stesse, questo non va dimenticato.Inoltre, nella quantità regolamentata dalla ricetta. Inoltre, avrai bisogno di barattoli per la conservazione. La loro capacità è determinata dalle esigenze della mietitrice. Di solito vengono selezionati contenitori con una capacità di 0,5-1 litro.
Si sconsigliano i barattoli di grandi dimensioni perché difficili da conservare una volta aperti. Le verdure, così come tutti i componenti, devono essere intere, pulite, lavate in acqua corrente. Non è consentito l'uso di cetrioli con segni di danneggiamento o deterioramento. La qualità del prodotto finale dipende direttamente dalla preparazione degli ingredienti.
Elenco degli ingredienti
Oltre ai cetrioli stessi, avrai bisogno di componenti aggiuntivi. È tradizione condire le verdure con le spezie. Ad esempio, aneto. Inoltre, ogni ricetta viene fornita con ingredienti specifici in determinate quantità. Se preparate in anticipo foglie di ribes, aglio, pepe in grani e chiodi di garofano, non ci saranno problemi con la preparazione. Nel nostro caso avremo bisogno di:
- cetrioli freschi;
- verdure (secondo ricetta);
- sale;
- zucchero;
- aglio;
- olio vegetale
Questi sono i componenti principali. Altri vengono aggiunti separatamente.
Preparazione del cibo
Innanzitutto, i cetrioli, indipendentemente dal fatto che siano stati acquistati in un negozio, al mercato o coltivati sul proprio terreno, devono essere raccolti, selezionati, lavati e tagliati su entrambi i lati. Fai lo stesso con gli altri componenti. Assicurati di seguire le raccomandazioni specificate nella ricetta. Il risultato finale dipende da questo.
Naturalmente, la sterilizzazione aiuterà a far fronte ad alcuni errori delle casalinghe alle prime armi. Ma non con tutti. Se ignori la regola principale: preparare verdure fresche, sane e prive di difetti, in futuro ciò influenzerà inevitabilmente il prodotto in scatola.
Come conservare i cetrioli con aglio per l'inverno
Per realizzare una preparazione alle erbe davvero originale, una conserva salutare, dovete seguire le proporzioni indicate nella ricetta. In generale, assomiglia a questo:
- cetrioli freschi – 1 chilogrammo;
- verdure (aneto) – 50 grammi;
- aglio fresco – fino a 6 spicchi;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio;
- sale da cucina - mezzo cucchiaio;
- Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.
La preparazione inizia, come sempre, con il lavaggio delle verdure. Certo, puoi preparare i cetrioli a modo tuo, ma questo non garantisce il successo dell'operazione. Indipendentemente da come pensate di conservare le verdure, tagliate uniformemente in pezzi identici, le condizioni di conservazione rimangono le stesse.
Parallelamente alla lavorazione dei cetrioli, prepariamo i barattoli: lavateli con la soda, selezionate i coperchi. Si sconsiglia l'uso di prodotti di sintesi, potrebbero ritrovarsi tracce nel prodotto finale. Le verdure pulite vengono tagliate in 2 metà, quindi ciascuna di esse viene tagliata in altre 4 fette.
Tritare finemente l'aneto, spremere l'aglio in uno schiacciapatate, grattugiare (qualsiasi opzione andrà bene). I cetrioli in una casseruola vengono mescolati con erbe e spezie, vengono aggiunti zucchero, sale e burro. Il prodotto è quasi pronto. Non resta che mescolare il tutto e riporlo in un luogo fresco. Dopo 15 minuti si possono servire cetrioli leggermente salati, senza sterilizzazione. Oppure mettilo in un contenitore e chiudilo per l'inverno. Secondo un'altra ricetta, l'antipasto è preparato in modo leggermente diverso. Per questo avrai bisogno di:
- Cetrioli freschi – 3 chilogrammi.
- Cipolle – 0,5 chilogrammi.
- Aglio – 2-3 teste.
- Zucchero semolato – 180 grammi.
- Sale da cucina – 100 grammi.
- Olio vegetale – 200 grammi.
- Essenza di aceto (9%) – 100 ml.
Per prima cosa lavate e tagliate a fettine i cetrioli. La cipolla viene tagliata ad anelli, quindi in altri 4 pezzi.L'aglio sbucciato deve essere tritato (tritato finemente o spremuto con una cotta). Mettiamo i semilavorati in un contenitore di dimensioni convenienti, aggiungiamo sale e zucchero, olio, aceto. Mescolare bene.
Infine, un'altra ricetta originale per i cetrioli nella neve. Per questo avrai bisogno di:
- cetrioli (quanti si adatteranno in un barattolo da 3 litri);
- aglio (2 cucchiai tritati per questa quantità di verdure);
- sale (fino a 2 cucchiai);
- zucchero (mezzo cucchiaio);
- aceto (1 cucchiaino);
- e acqua (1,5 litri) per la marinata.
Lavare i cetrioli e metterli in posizione verticale in un contenitore pulito e sterilizzato. Quindi le verdure vengono versate con acqua bollita (ma leggermente raffreddata) e cotte a vapore per circa 10 minuti, mentre i cetrioli sono in piedi, preparare la marinata. L'intera ricetta si basa su 3 litri di cibo conservato. L'aceto viene aggiunto alla fine, quando lo zucchero e il sale sono già entrati nell'acqua bollente.
La neve è fatta con l'aglio e viene utilizzata per coprire i cetrioli. Non resta che riempire il contenuto pieno del barattolo con la marinata e arrotolarlo. I cetrioli sono pronti.
Data di scadenza
Il prodotto finito può essere conservato in un luogo fresco fino a un anno. Non dimenticare che i cetrioli non bollono, quindi è indesiderabile tenerli aperti troppo a lungo, fuori dal frigorifero.
Regole di archiviazione
La conservazione viene solitamente conservata in una dispensa, in un frigorifero, in una cantina o in qualsiasi luogo protetto dalla luce solare diretta. Se i barattoli sono gonfi, il loro contenuto diventa torbido, il prodotto non è adatto per un ulteriore utilizzo.
