La ricetta per i cetrioli "La Bulgaria sta riposando" piacerà agli amanti degli snack dolci. Le carote e lo zucchero aggiungono dolcezza al piatto finito. Inoltre, le carote croccanti e luminose insieme ai cetrioli verdi sono una bellissima decorazione per qualsiasi tavola festiva o cena in famiglia. Dopo averlo marinato durante l'inverno, la casalinga tratterà felicemente i suoi cari e condividerà con orgoglio la sua nuova ricetta.
Caratteristiche del piatto
Questa ricetta ha una serie interessante di prodotti.Nella versione abituale, i cetrioli sono spesso abbinati a pomodori, peperoni e zucchine. Ci sono delle carote qui. Conferisce al piatto finito un caratteristico sapore dolciastro. Conditi con ribes, ciliegie e aneto, emanano un gradevole aroma zuccherino.
Calcolo e preparazione degli ingredienti necessari
Per preparare e ottenere un prodotto di alta qualità, è necessario selezionare e preparare i seguenti componenti:
- Per rendere croccanti i cetrioli è necessario utilizzare varietà adatte alla conservazione: quelle scure con brufoli. Dovrebbero essere interi, non grandi, senza segni di deterioramento, densi.
- Le code devono essere tagliate dai frutti.
- La verdura viene pre-immersa in acqua per almeno 2, ma preferibilmente circa 5 ore.
- Inoltre, è necessario sbucciare le carote e le cipolle. Tagliare le carote a fette o ad anelli e la cipolla ad anelli.
Sterilizzazione dei contenitori
La sterilizzazione è la chiave per una conservazione di successo. Il contenitore deve essere lavato accuratamente. Per la sterilizzazione, puoi scegliere qualsiasi metodo conveniente:
- nel forno;
- nel microonde;
- per una coppia.
Metodi per preparare la marinata
La ricetta è estremamente semplice: sciogliere lo zucchero semolato e il sale in una certa quantità di liquido scolato dal barattolo dopo il riscaldamento. È importante seguire rigorosamente la quantità consigliata. Dopo la bollitura la marinata è pronta; versatela sulle verdure, precedentemente scaldate nel barattolo.
Preparazione passo passo dei cetrioli
La versione classica comprende cetrioli, cipolle e carote. Ma se lo desideri, puoi diversificarlo con pomodori, zucchine e peperoni. La quantità di zucchero semolato può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto della famiglia.
In salamoia
La quantità di sale, zucchero e aceto è presentata per un contenitore da un litro.Per prepararti hai bisogno di:
- cetrioli - 1,3 kg;
- carote - 1 pz.;
- sale - 7 g;
- aneto, pepe in grani;
- zucchero - 15 g;
- aceto - 30 ml;
- lampadina.
Schema di cottura:
- Lavare i cetrioli e metterli a bagno in acqua per 2 ore.
- Sbucciare le carote, tagliarle a fette lunghe delle dimensioni dei cetrioli.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
- Sul fondo di un contenitore pulito, mettete un ramo di aneto, un paio di grani di pepe, adagiate i cetrioli e le carote, guarniti con le cipolle.
- Versare il liquido bollente nel contenitore e lasciare agire per un quarto d'ora.
- Scolare il liquido, far bollire e versare nuovamente per lo stesso periodo di tempo.
- Cuocere la marinata dal liquido scolato aggiungendo sale e zucchero semolato.
- Versare l'aceto direttamente nei cetrioli.
- Versare la marinata bollente, stringere il coperchio e capovolgere. Coprire per stare al caldo.
In scatola con pomodori
Cucinare con i pomodori prevede un insieme simile di ingredienti utilizzando la quantità di sale, aceto e zucchero per contenitore da un litro.
Schema di cottura:
- Metti l'aneto e i grani di pepe sul fondo di un contenitore pulito.
- Mettere i cetrioli a bagno per 5 ore in contenitori sterilizzati, guarniti con pomodori, carote tritate e anelli di cipolla.
- Versarvi sopra il liquido bollente per un quarto d'ora, scolare, far bollire e versare nuovamente.
- Scolare il liquido raffreddato, aggiungere sale, aggiungere lo zucchero e far bollire.
- Versare l'aceto direttamente nelle verdure e versarvi sopra la marinata bollente.
- Chiudete bene e girate per coprire.
Salato
I metodi di salatura sono diversi, ma si basano sulla versione classica. Necessario:
- cetrioli - 1,7 kg;
- carote: un paio di pezzi;
- cipolle: un paio di pezzi;
- aneto - 2-3 rami;
- sale - 45 g;
- zucchero - 65 g;
- aceto - 55 ml.
Schema di cottura:
- Metti i cetrioli ammollati in una casseruola, guarnendo con carote e cipolle tritate.
- Aggiungi la quantità specificata di zucchero, sale e aceto.
- Metti l'aneto sopra, puoi aggiungere ribes e foglie di ciliegio.
- Versare il liquido a temperatura ambiente, installare la pressa e lasciarla riposare per 3-4 giorni.
- Trascorso il tempo, conservare in frigorifero.
Metodi per conservare le preparazioni in salamoia
I cetrioli preparati per la conservazione in inverno vengono conservati a seconda del metodo di raccolta. Conservati in barattoli e chiusi ermeticamente, vengono conservati al chiuso. Si consiglia di conservare i cetrioli sottaceto al freddo e al buio.
