12 ricette per preparare la purea di fragole con lo zucchero per l'inverno

Le fragole sono una delle bacche più deliziose e dolci che, oltre al loro gusto meraviglioso, apportano benefici al corpo. La bacca è dotata di un gran numero di vitamine che rafforzano il sistema immunitario, sostanze che influenzano la produzione dell'ormone della felicità. Pertanto, per preservare tutte le vitamine, preparano la purea di fragole con lo zucchero; questa ricetta per l'inverno vi solleverà il morale e vi ricorderà il sapore dell'estate.

Caratteristiche della preparazione delle fragole macinate con zucchero per l'inverno

Per garantire che le fragole con zucchero per l'inverno non si rovinino prima dell'estate e conservino elementi utili, è necessario preparare il dolce rispettando tutte le proporzioni.

Requisiti degli ingredienti principali

Le bacche più deliziose sono quelle che vengono raccolte al mattino, prima della rugiada, quando fuori c'è il sole. Se raccogli le fragole dopo la pioggia, i frutti saranno acquosi e sciolti. Ciò influenzerà negativamente la qualità della marmellata fredda e la sua conservazione.

Prima di preparare la delicatezza, le bacche vengono selezionate in modo che i frutti marci non rovinino il dessert.

È meglio macinare le fragole usando un setaccio. Se usate un frullatore la marmellata avrà una consistenza liquida.

Se le fragole sono state preparate per la conservazione nel congelatore, le bacche dovrebbero essere scongelate gradualmente, senza riscaldarle. Ciò preserverà tutte le vitamine nelle fragole.

Preparazione del contenitore

Il contenitore per le bacche frullate con lo zucchero viene lavato bene e sterilizzato. La frutta deve essere arrotolata in contenitori puliti e sterilizzati. È meglio prendere contenitori da 0,2-0,5 litri.

I tappi a vite vengono fatti bollire per 5 minuti, indipendentemente dal materiale con cui sono realizzati.

Come macinare le fragole con lo zucchero a casa?

Esistono molte ricette per prelibatezze con l'aggiunta di spezie, frutta e altri ingredienti.

Ricetta classica

Per preparare il dolce vi serviranno:

• 1 kg di fragole;
• 1,25 kg di zucchero semolato.

Procedura passo dopo passo:

1. Le bacche vengono selezionate e lavate. Quindi aggiungere lo zucchero e mettere da parte per 3 ore in un luogo fresco.
2. Usa uno schiacciapatate in legno per schiacciare i frutti.
3. Riponete il composto in un contenitore sterile, lasciando un po' di spazio verso il bordo.
4. Completare il dessert con lo zucchero.
5. Arrotolare e mettere in frigorifero.

Le fragole candite dureranno più a lungo grazie alla marmellata di zucchero. Ma conservare il dolce secondo lo schema di preparazione classico è possibile solo in frigorifero.

All'arancia senza cottura

La materia prima è composta dai seguenti componenti:

• 700 gr. fragole;
• 350 gr. arancia;
• 0,5 cucchiaini. acido citrico;
• 1 kg di zucchero.

Procedura passo dopo passo:

1. Selezionatelo bene, lavate i frutti sotto l'acqua corrente e lasciate scolare il liquido dalle bacche.
2. Si sbuccia l'arancia e si eliminano le membrane bianche. Successivamente il frutto viene diviso a fette. Non è necessario sbucciare gli agrumi se disponi di un frullatore di buona potenza e puoi tritare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea. In caso contrario, la pelle viene sbucciata.
3. Per prima cosa, l'arancia viene schiacciata nella ciotola del frullatore, quindi vengono aggiunte le fragole.
4. La miscela risultante viene versata in una ciotola, vengono aggiunti acido citrico e zucchero e il tutto viene mescolato fino a quando la sabbia non si scioglie.
5. Il dessert senza cottura è pronto. Prima di distribuirlo nei barattoli, il trattamento deve riposare per 3 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo di tempo, la sabbia si dissolverà completamente.
6. Dopo la sosta, la marmellata viene mescolata e versata in contenitori.

Per la conservazione nel congelatore

Per congelare la frutta, devi prendere:

• 1 kg di fragole;
• 250 gr. zucchero granulare.

Processo di cottura:

1. Le bacche vengono selezionate, lavate e asciugate.
2. Successivamente, viene macinato in purea utilizzando un pestello di legno o di plastica.
3. La purea viene inviata in contenitori di plastica e mescolata con lo zucchero a strati.
4. Le fragole preparate per la conservazione nel congelatore vengono rimosse e congelate.

Le bacche congelate schiacciate possono essere conservate in sacchetti di plastica. Prima di essere inviate alla macchina fotografica, le buste vengono sigillate ermeticamente.

Con vaniglia

Le bacche bollite, macinate con zucchero e vaniglia sono preparate dai seguenti prodotti:

• 2 kg di frutti di bosco;
• 2 kg di zucchero;
• 4 gr. vanillina.

Processo di cottura:

1. I frutti preparati vengono riempiti con 1 kg di sabbia e messi da parte per un'ora.
2. Impastano bene o macinano con un frullatore.
3. Si aggiunge lo zucchero rimanente, i piatti vengono mandati sul fuoco a fuoco basso.
4. Cuocere il composto per 5 minuti finché non bolle, rimuovere la schiuma.
5. Aggiungi la vanillina nella ciotola e mescola. Cuocere la marmellata per altri 5 minuti.
6. Il dolce viene versato in barattoli sterili, arrotolato e conservato in cantina.

Con la vodka

Per candire le fragole con la vodka vi serviranno:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 800 gr. Sahara;
• 20 ml di vodka per contenitore, indipendentemente dal volume del barattolo.

Come cucinare:

1. I frutti preparati vengono macinati in un tritacarne.
2. La purea viene mescolata con sabbia e distribuita in contenitori puliti.
3. Si versa la vodka e si arrotolano le lattine.

Come la marmellata

La delicatezza è preparata secondo la seguente ricetta:

• fragole – 1 kg;
• zucchero – 2kg.

Per preparare i frutti come marmellata, il metodo di preparazione prevede la macinazione delle bacche utilizzando un setaccio. Questo è necessario per rimuovere tutti i semi dei piccoli frutti. È necessaria solo la pura polpa di fragola.

Il setaccio non deve essere molto fine, tutto dipende dalle bacche che si prendono per la marmellata, poiché la dimensione dei semi dipenderà dalla varietà di fragole.

Le fragole grattugiate, come la marmellata, vengono preparate come segue:

1. Le bacche vengono macinate e mescolate con zucchero semolato.
2. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi un po'. Successivamente la miscela viene messa sul fuoco.
3. Mescolando, è necessario cuocerlo per 30 minuti, la marmellata non deve bollire.
4. Lasciare raffreddare e ripetere il procedimento di cottura altre 4 volte.
5. La delicatezza raffreddata viene posta in barattoli sterili verso l'alto e viene realizzato un tappo di zucchero.

Con limone

Ingredienti necessari per il dolce:

• 4 kg di frutti di bosco;
• 3 kg di sabbia;
• 2 limoni.

Fasi di cottura:

1. I frutti vengono macinati con lo zucchero.
2. Il succo viene spremuto dagli agrumi e aggiunto alla purea.
3. Bollire il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Tempo di cottura – ora.
4. Quando la purea diventa densa, è necessario distribuirla nei barattoli e arrotolarla.
5. Il contenitore raffreddato viene messo nella dispensa.

Con miele

Prodotti per marmellata cruda:

• 700 gr. fragole;
• 4 cucchiai. l. Miele

Come fare la marmellata:

1. I frutti vengono selezionati, lavati e posti a scolare in uno scolapasta. Puoi stendere le bacche su un asciugamano e asciugarle in questo modo.
2. Le fragole preparate vengono versate con miele. Si impasta in una massa liquida quando si utilizza un frullatore. Le bolle di schiuma devono essere rimosse con un cucchiaio.
3. Non è necessario impastare intensamente le fragole, poiché si dovrebbe sentire la polpa nel dolce.
4. Versare la marmellata raffreddata in un contenitore sterile.

Con menta

Ingredienti del dolce:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 1 kg di sabbia;
• per 1 l fino a 6 pz. foglie di menta.

Come cucinare:

1. I frutti vengono ricoperti di sabbia e messi da parte per 10 minuti.
2. Le bacche vengono schiacciate con un frullatore.
3. Le foglie di menta vengono lavate e cosparse di acqua bollente.
4. Versare il composto di fragole in 3 porzioni, lasciando tra loro le foglioline di menta.
5. Lo zucchero viene versato sopra ogni foglio.
6. Alla fine si versa lo zucchero semolato.
7. Il barattolo è chiuso con un coperchio in nylon.

Nel suo stesso succo

La ricetta comprende:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 500 gr. sabbia.

I frutti puliti vengono posti in una ciotola e ricoperti di sabbia, mescolati e lasciati per una notte, coperti con una garza.

Al mattino la massa viene mescolata e posta in barattoli sterili. I contenitori vengono chiusi con coperchi e inviati al freddo.

Miscelatore

Per preparare il dolce vi serviranno:

• fragole – 600 gr.;
• zucchero – 900 gr.

Fasi di cottura:

1. I frutti vengono selezionati e lavati.
2. Usando un frullatore, le bacche vengono frullate.
3. Alla miscela vengono aggiunti 500 g. sabbia e tutto viene mescolato fino alla dissoluzione.
4. Il dolce viene distribuito in un contenitore sterile, cosparso di zucchero sopra per evitare che diventi acido e chiuso con i coperchi.

Attraverso un tritacarne

Per preparare la marmellata vi serviranno:

• 1,4 kg di sabbia;
• 1 kg di frutti di bosco.

Come fare la marmellata:

1. Macinare i frutti puliti attraverso un tritacarne.
2. Mescolare bene il composto con la sabbia.
3. Distribuire tra i vasetti, lasciando 2 cm in alto.
4. Sopra la massa vengono versati 1,5 cm di zucchero per formare una crosta speciale che impedisce il deterioramento del dolce.
5. La marmellata è coperta con i coperchi.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata cruda può essere conservata in frigorifero per 2-6 mesi sotto un coperchio in nylon o a vite. Se è necessario conservare il prodotto più a lungo senza cottura, per 1 kg di frutti di bosco è necessario assumere 2 kg di zucchero semolato. La durata di conservazione nel congelatore è di 1 anno.

La marmellata preparata sul fornello può essere conservata in un seminterrato o in una dispensa non riscaldata per tutto l'inverno.