Se sei una brava casalinga, ovviamente, non rimpiangerai il tuo tempo e preparerai il ketchup fatto in casa con le mele per l'inverno. Ha un gradevole sapore agrodolce. Vale la pena notare che non contiene sostanze nocive, poiché utilizzerai solo ingredienti naturali. A tutti piacerà il ketchup fatto in casa con i blocchi. Una volta provato, non dimenticherai mai questo gusto gradevole. Può essere preparato anche nel freddo inverno e al posto dei pomodori si usa il loro succo. Diamo un'occhiata ad alcune ricette con foto.
Preparare il ketchup fatto in casa
Ora diamo uno sguardo più da vicino a come preparare questo meraviglioso ketchup per l'inverno dalle mele.
Necessario:
- un po' di pomodoro: tre chili.
- Mezzo chilo di mele.
- Un po' di cipolla, circa 250 grammi.
- Cinquanta grammi di aceto di mele.
- Un cucchiaio e mezzo. l. sale.
- Una tazza e mezza di zucchero normale.
- 1/3 di cucchiaino di nero e, soprattutto, pepe macinato.
- Baccello di peperoncino rosso.
Come cucinare passo dopo passo:
- Lavate i pomodori e le mele e assicuratevi di sbucciare le cipolle. Tieni presente che se usi mele dolci, il ketchup avrà un sapore simile alla salsa Krasnodar e, se acido, avrà il sapore di Heinz. Per prendere l'Ammiraglio di Baltimora, basta metterci un po' d'aglio.
- Tritare la polpa delle mele, i pomodori e le cipolle in pezzi più grandi possibile. Quindi tutto questo deve essere messo in una padella.
- Successivamente, dovresti cuocere a fuoco lento le verdure finché le nostre cipolle non diventano un po 'più morbide. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
- Quindi, utilizzando un frullatore, è necessario macinare il tutto e rimetterlo nella padella.
- Quindi è necessario aggiungere pepe nero e rosso, sale e zucchero alla massa risultante. Quindi mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché non si addensa. Ancora una volta, ricordati di mescolare.
- Quando mancano circa 10-15 minuti prima che siano completamente pronti, è necessario togliere il peperoncino e versare l'aceto di mele.
- Successivamente, tutto questo deve essere sparso in contenitori e arrotolato. Capovolgeteli, copriteli con una coperta e aspettate che si raffreddino.
Ricetta classica
Le mele contengono una sostanza molto utile nel nostro caso: la pectina. È un addensante naturale, quindi questo ketchup di pomodoro è abbastanza facile da preparare.
Necessario:
- Quattro chili di pomodori;
- Mele e cipolle: mezzo chilo ciascuna.
- Un po' di zucchero: circa duecentocinquanta grammi.
- Un po 'di sale: settanta grammi.
- Un po 'di cannella e pepe rosso macinato - letteralmente mezzo cucchiaino.
- Diversi chiodi di garofano - circa quattro pezzi.
- Un po 'di aceto di mele al 6%: duecento grammi.
Iniziamo a preparare il ketchup con le mele in casa per l'inverno:
- Per prima cosa iniziamo a preparare le colture orticole. Laviamo i nostri pomodori freschi e dividiamoli in 4-6 parti. La cipolla va sbucciata accuratamente e divisa letteralmente in più parti (2). Per quanto riguarda le mele, bisogna dividerle con un coltello in più parti, circa 4, e tagliare il torsolo. Per preservare le vitamine, non è necessario tagliare la pelle.
- Tutto questo deve essere macinato usando un tritacarne.
- Dopodiché gettiamo il tutto in un pentolino e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa due ore.
- Per eliminare la buccia dalle mele e dai pomodori è necessario passarli al setaccio.
- Metti tutto a fuoco basso sul fuoco, aggiungi un po 'di sale, zucchero e altre spezie, ma non versare l'aceto.
- Quindi devi cuocere il ketchup per circa mezz'ora, mescolando regolarmente.
- Quando mancano circa cinque minuti alla cottura, versare un po' di aceto.
- Quindi tutto questo deve essere sparso in contenitori di vetro pre-preparati.
- Arrotolateli e spostateli per conservarli in un luogo fresco: un seminterrato o una cantina.
Semmai potete sostituire i pomodori con 2,5 litri di succo. Quindi devi assolutamente mettere la cannella e i chiodi di garofano nella salsa. Questi ingredienti chiave lo renderanno un vero ketchup di pomodoro.
Ketchup fatto in casa con pomodori e peperoni
Di che cosa hai bisogno:
- Cinque chili di pomodori.
- Una piccola cipolla: mezzo chilo.
- Un po' di pepe, sempre dolce (bulgaro) - trecento grammi.
- Due pezzi di peperoncino piccante.
- Un po' di aceto al nove per cento: cento grammi.
- Un bicchiere di zucchero.
- Un po 'di sale: due cucchiai.
Iniziamo a preparare il ketchup di pomodoro e mela:
- Prendete i pomodori e, ovviamente, i peperoni, lavateli meglio possibile. Le cipolle e i peperoni devono essere sbucciati e i peperoni privati dei semi.
- Prendiamo un piccolo contenitore, ad esempio una ciotola, e riempiamolo con acqua fredda.
- Successivamente, in un'altra padella dovrai far bollire l'acqua, dove dovrai sbollentare i pomodori.
- Quando raggiungono il punto in cui la pelle comincia a staccarsi facilmente, è necessario toglierli e gettarli in un contenitore già preparato con acqua fredda.
- Successivamente, dovrete togliere la pelle ai pomodori e dividerli in quattro parti.
- Quindi dividiamo il peperone in quattro parti e dividiamo la nostra cipolla in otto parti.
- Ora verdure come peperoncini, pomodori e, ovviamente, cipolle devono essere passate attraverso un tritacarne o un frullatore.
- Mescola la massa risultante e mettila sul fuoco, sul fornello.
- Ora potete aggiungere un po' di sale e zucchero e cuocere leggermente a fuoco relativamente basso (medio) finché non inizierà a formarsi la schiuma, che dovrà essere eliminata.
- Cuocere per circa trenta minuti, mescolando regolarmente.
- Assicurati che il liquido sia denso.
- Dopo mezz'ora versate un po' di aceto, mescolate bene e lasciate cuocere per altri dieci minuti circa.
- Versare il ketchup di pomodoro in barattoli presterilizzati e arrotolarli.
- Capovolgeteli e copriteli con una coperta finché non si saranno raffreddati.
Il risultato sarà un ottimo ketchup da leccarsi le dita per l'inverno.
Ketchup fatto in casa con pomodori, mele e spezie
Ingredienti:
- Quattro chili di pomodori.
- Mezzo chilo di mele Antonovka.
- Una piccola cipolla - 500 grammi.
- Aceto al nove per cento: circa duecento grammi.
- Tre garofani.
- Letteralmente 1/2 cucchiaino di cannella.
- 1/2 cucchiaino di pepe rosso macinato.
- Un po 'di sale: due cucchiai.
- Un po 'di zucchero - circa 200 grammi.
Preparazione:
- Lessare i pomodori in acqua bollente per circa cinque minuti. Togliere loro la pelle e tagliarli a pezzetti.
- La cipolla deve essere sbucciata. Togliere quindi la buccia alle mele, quindi eliminare il torsolo e tagliarle in quattro parti.
- Usando un tritacarne o un frullatore, devi passare le verdure attraverso di loro.
- Gettare il composto ottenuto in un contenitore capiente e lasciarlo cuocere a fuoco basso per circa due ore e mezza.
- Di tanto in tanto è necessario mescolare un po' la massa e aggiungere cannella, pepe e chiodi di garofano.
- Quando rimane circa mezz'ora fino alla prontezza, aggiungi la quantità specificata di aceto e assicurati di mescolare.
- Ora, come al solito, devi spargere il ketchup per l'inverno in barattoli precedentemente preparati, arrotolare i coperchi e coprire con una coperta calda finché non si saranno completamente raffreddati.
Ketchup fatto in casa con mele e albicocche
Necessario:
- Due chili di pomodori.
- Mezzo chilo di albicocche.
- Alcune mele - un chilogrammo, è consigliabile scegliere tra varietà acide.
- Cipolle, circa mezzo chilo.
- Un po' di aceto: due bicchieri.
- Lo zucchero è di circa settecento grammi.
- Due cucchiai. l. sale.
- Grande testa d'aglio.
Cucinando:
- I pomodori devono essere lavati, sbucciati e cosparsi di acqua bollente.
- Lavare e togliere il torsolo alle mele, assicurandosi di tagliare le radici.
- Prendete ora le albicocche, lavatele e privatele del nocciolo.
- Ora devi sbucciare bene l'aglio e passarlo attraverso una pressa.
- Successivamente, sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti.
- Tutte le verdure e la frutta necessarie dovranno essere tritate utilizzando un frullatore o un tritacarne, quindi bollite per due ore a fuoco basso, avendo cura di aggiungere sale e zucchero.
- Quando rimangono quaranta minuti fino alla prontezza, è necessario aggiungere l'aceto e mescolare.
- Quindi, come al solito, spargere nei barattoli e arrotolare.