Le 11 migliori ricette veloci di ketchup per l'inverno sono buone da leccarsi le dita

Il ketchup di pomodoro fatto in casa per l'inverno è semplicemente da leccarsi le dita! I cuochi offrono un'ampia varietà di modi per preparare la salsa di pomodoro, che prevede una combinazione di un'ampia varietà di prodotti. Affinché il ketchup mantenga a lungo il suo gusto e il suo aroma, è necessario seguire rigorosamente la ricetta e la tecnologia di preparazione.

Caratteristiche della preparazione del ketchup per l'inverno

La salsa di pomodoro è preparata solo con verdure carnose e succose. Vengono aggiunti anche altri componenti per esaltarne il gusto. Per ottenere una struttura uniforme e liscia, il composto frantumato e bollito deve essere passato al setaccio.

Preparazione degli ingredienti principali

Per una preparazione gustosa vengono selezionati solo ingredienti maturi e freschi. Prima di inscatolare, i pomodori devono essere sbucciati. Affinché la pelle possa essere facilmente rimossa, le verdure devono essere immerse in acqua bollente per alcuni minuti.

Come preparare il contenitore?

I contenitori devono essere lavati accuratamente con una soluzione di soda e quindi sterilizzati. Per fare questo, posizionare il contenitore di vetro in una padella profonda con acqua bollente per diversi minuti.

Piccoli vasetti vengono posti nel microonde.

Metodi di cottura

Puoi preparare una deliziosa salsa di pomodoro con le tue mani a casa. Le migliori ricette per preparare la preparazione aiuteranno in questo.

Una ricetta semplice per il ketchup senza aceto in una pentola a cottura lenta

La ricetta classica del ketchup fatto in casa prevede sempre l'aceto, ma potete preparare la salsa senza di esso. Di che cosa hai bisogno:

• pomodori – 2 chilogrammi;
• pepe – 500 grammi;
• cipolle – 4 pezzi;
• zucchero – 200 grammi;
• sale – 2 cucchiai;
• olio – 150 ml.

Come cucinare:

1. Macinare pomodori, cipolle e peperoni in qualsiasi modo (frullatore, tritacarne o grattugia).
2. Aggiungere lo zucchero e il burro alla purea. Aggiungi sale.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, versarli nella ciotola del multicooker e attivare la modalità “Cottura” per 45 minuti.
4. Strofinare il composto con un colino e rimetterlo nella pentola a cottura lenta per un'ora.

Versare nei contenitori.

Senza sterilizzazione

Il ketchup può essere preparato senza pretrattare i contenitori. A questo scopo la salsa viene preparata secondo qualsiasi ricetta.La miscela bollente viene versata in contenitori di vetro, arrotolata e quindi avvolta strettamente in una coperta calda per l'autosterilizzazione. Dopo un giorno, mettilo in frigorifero.

Dalle prugne

Il delizioso ketchup è preparato con l'aggiunta di prugne. Di che cosa hai bisogno:

• pomodori – 2 chilogrammi;
• prugne – 800 grammi;
• cipolla – 250 grammi;
• sale – 2 cucchiai grandi;
• alloro – 2 pezzi;
• aceto - 2 cucchiai grandi;
• aglio – 100 grammi.

Come cucinare:

1. Macinare pomodori, prugne e cipolle. Cuocere per un'ora e mezza, mescolando.
2. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche, mescolare con l'aceto e aggiungere sale. Aggiungeteli al composto e fate cuocere per un'altra mezz'ora.

Versare nei contenitori.

Da pomodori e mele

La salsa di pomodoro con l'aggiunta di mele acide è una squisita prelibatezza. Ingredienti:

• pomodori – 3 chilogrammi;
• mele – 6 pezzi;
• cipolla – 250 grammi;
• sale – 2 cucchiai grandi;
• zucchero - vetro;
• aceto – 50 grammi.

Preparazione:

1. Cuocere gli ingredienti tritati finché la cipolla non si ammorbidisce.
2. Macinare il tutto con un frullatore ad immersione e far bollire per 60 minuti. Cinque minuti prima di spegnere aggiungete lo zucchero, il sale e l'aceto.

Trasferire in contenitori sterili e conservare.

Con i verdi

Prezzemolo, aneto e coriandolo aggiungono ulteriore sapore al composto di pomodoro. Per prima cosa tritare i pomodori, i peperoni e le cipolle. La massa viene fatta bollire per circa due ore a fuoco medio. Quindi aggiungere erbe fresche e spezie tritate, se lo si desidera. Successivamente, il pezzo viene arrotolato in barattoli.

Con amido

L'amido è necessario per addensare la salsa durante il processo di cottura. Il risultato è un ketchup dalla struttura densa. Di che cosa hai bisogno:

• pomodori – 900 grammi;
• cipolle – 2 pezzi;
• aglio – 6 spicchi;
• zucchero – 2 cucchiai;
• sale – 3 cucchiaini;
• aceto - 50 millilitri;
• amido - 3 cucchiaini.

Cucinando:

1. Macinare i pomodori e le cipolle. Aggiungere l'aceto e l'aglio grattugiato alla miscela risultante. Sale e zucchero.
2. Far bollire il composto per 20 minuti, macinare al setaccio e portare a ebollizione.
3. Versare l'amido diluito e mescolare accuratamente. Far bollire per cinque minuti.

Versare nei contenitori.

Con basilico

Per conferire al ketchup un aroma raffinato, può essere bollito con l'aggiunta di spezie. Ingredienti:

• pomodori - chilogrammo;
• basilico: un mazzetto;
• zucchero – 2 cucchiai grandi;
• sale - cucchiaino;
• aglio ed erbe aromatiche a piacere.

Prepara un composto di pomodoro e aggiungi le erbe tritate e l'aglio. Sale e zucchero. Far bollire la salsa per due ore, macinare al setaccio e far bollire per un'altra mezz'ora. Versare nei contenitori.

Con le mele

La preparazione si distingue per note dolciastre e un aroma insolito. Ingredienti:

• mele – mezzo chilo;
• pomodori – 2,5 chilogrammi;
• cipolle – 4 pezzi;
• sale – 3 cucchiai grandi;
• zucchero – mezzo chilo;
• aceto di mele – 30 ml.

Preparazione: tritare verdure, frutta e cipolle. Cospargere di sale e zucchero. Versare in un contenitore profondo e far bollire finché non si addensa. Dieci minuti prima di spegnere versare l'aceto. Chiudere in contenitori.

Ketchup piccante al peperoncino

Gli appassionati di antipasti salati adorano conservare la salsa piccante utilizzando questa ricetta. Di che cosa hai bisogno:

• pomodori – 700 grammi;
• peperoncino – 4 baccelli;
• aglio – 7 spicchi;
• sale – 15 grammi;
• zucchero – 60 grammi;
• paprika: un pizzico.

Macina pomodori, peperoni e aglio in un robot da cucina. Aggiungere lo zucchero, la paprika e il sale al composto, quindi dare fuoco. Lessare la purea (ci vorrà almeno mezz'ora), mescolando continuamente. Versare la salsa bollente nei barattoli.

Con senape

Se prepari il ketchup con la senape, l'aroma delle spezie sarà ancora più pronunciato. Di che cosa hai bisogno:

• pomodori – 2,5 chilogrammi;
• senape – 1 cucchiaio grande;
• zucchero – 3 cucchiai grandi;
• chiodo di garofano: germoglio;
• aceto - cucchiaio.

Preparazione: torcere i pomodori, metterli in una casseruola e lasciarli cuocere per due ore.Pulisci con un setaccio, aggiungi sale, zucchero e senape. Far bollire per un'altra ora. Dieci minuti prima che sia pronto, versate l'aceto e aggiungete i chiodi di garofano. Arrotolare nei contenitori.

Ketchup al gusto di cola

Ketchup dal gusto insolito può essere trovato sugli scaffali dei negozi. Per realizzare questa salsa in casa dovrete utilizzare una ricetta qualsiasi e aggiungere alla conserva qualche goccia di un sapore speciale.

Come conservare correttamente la salsa

Il ketchup che ha subito il trattamento termico necessario non si guasterà durante l'inverno. La salsa va conservata in un luogo fresco: potrebbe essere una cantina, una cantina o un frigorifero. Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente, ma la durata di conservazione è ridotta.