Ricette per preparare l'adika dalle prugne per l'inverno

Il popolo caucasico è famoso per i condimenti piccanti e le salse. Uno di questi è l'adika delle prugne per l'inverno, di cui parleremo oggi. È preparato con prugne e si basa su pepe, aglio e erbe varie. Per rendere il gusto più delicato, viene aggiunta una varietà di verdure.

L'adjika di prugne è un condimento piccante inventato sulla base della salsa tkemali georgiana, a base di prugne. Il risultato è un nuovo metodo di cucina dal gusto elegante, che, come la piccantezza di questo piatto, è regolato da verdure, spezie e altro. Diamo un'occhiata a diverse varianti con le foto.A proposito, ci sono molte opzioni di cottura, ad esempio l'adika per l'inverno con prugne e pomodori.

Ricetta base

Tra le tante altre ricette per l'adika delle prugne per l'inverno, questa è presa come base da cui si ottengono piatti nuovi e altrettanto gustosi.

Ingredienti richiesti:

• Un chilogrammo di prugne;
• Un po' d'aglio - 100 grammi;
• Un po' di peperoncino - cento grammi;
• Un po' di sale da cucina (cucchiaio);
• Un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro;
• Mezzo cucchiaio di zucchero semolato;
• Un cucchiaio di sale.

Ricetta per l'adjika invernale con prugne:

1. Lavare le prugne, rimuovere i noccioli.
2. Lavare il peperone ed eliminare i semi.
3. Aiutandovi con un tritacarne, tritate i peperoni, le prugne secche e gli spicchi d'aglio.
4. Quindi devi far bollire il tutto per mezz'ora.
5. Successivamente, dovresti aggiungere pepe, concentrato di pomodoro, zucchero e sale.
6. Lascialo bollire, dopodiché devi bollire di nuovo.
7. Ora devi mettere il composto nei contenitori e sigillarli. Successivamente, capovolgere e coprire finché non si raffredda.

Questa è la ricetta classica di base per preparare l'adika di prugne per l'inverno e, se lo si desidera, può essere integrata o modificata, creando nuovi tipi di adjika.

Adjika fatta in casa da prugne e mele

In inverno sarai felice con questa ricetta, perché ti coccolerà sicuramente con un aroma e un gusto unici. È adatto a tutti i piatti come, ad esempio, come condimento. L'Adjika preparato secondo la ricetta presentata produce ottimi panini. Puoi preparare facilmente questo condimento a casa e non ci vuole molto tempo.

Necessario:

• Zucchero (sabbia) – trecentotrenta grammi.
• Sale da cucina grosso: un cucchiaio e mezzo.
• Due chilogrammi di prugne snocciolate.
• Un chilogrammo di pomodori.
• Peperoncino (verde) – due baccelli.
• Mele di qualsiasi tipo: mezzo chilo.
• Mezzo chilo di aglio.
• Mezzo chilo di peperoni.
• Mezzo chilo di cipolle.

Ricetta:

1. Lavare le prugne e tagliarle in due parti. Bisogna togliere i semi e mettere le prugne sul fuoco in modo che i frutti cuociano nel loro stesso succo. Successivamente è necessario macinarli utilizzando un setaccio.
2. Ora dovresti preparare l'acqua bollente e versarla sui pomodori, quindi privarli della buccia. A proposito, anche le mele devono essere sbucciate e private del torsolo.
3. Quindi, prendi le cipolle. Dovresti liberarlo dalle bucce e poi, insieme a peperoni, mele e pomodori, passarlo al tritacarne o usare un frullatore.
4. Ora devi prendere una padella smaltata e mescolarci dentro un composto di verdure e prugne, mettere questa cosa a fuoco basso e lasciarla cuocere a fuoco lento per due ore. Assicurati di mescolare.
5. Trascorse due ore, puoi tranquillamente gettare zucchero, aglio contorto e sale nell'adjika, ma non è tutto. Lasciamo cuocere per altri 45 minuti.

Quando il piatto è finalmente pronto, è necessario spargerlo in barattoli pre-sterilizzati, quindi sigillarli ermeticamente con i coperchi. Otterrai un'adika incredibilmente gustosa.

Adjika con le mele

Questa è un'altra deliziosa ricetta per l'adjika che dovresti assolutamente preparare.

Ingredienti richiesti:

• Un paio di chilogrammi di prugne.
• Un po' di mele - 0,5 kg.
• Letteralmente duecento grammi di aglio.
• Pomodori - chilogrammo.
• Mezzo chilo di peperoni.
• Due cucchiai di sale da cucina.
• Trecento grammi di zucchero (sabbia).
• Cento grammi di peperoncino.
• Mezzo chilo di cipolle.

Come preparare la merenda:

1. Come al solito, il primo passo è lavare le prugne ed eliminare il nocciolo.
2. Lavare poi i pomodori ed eliminare la pelle.
3. Lavare i peperoni, le mele ed eliminare i semi.
4. Togliere la buccia dall'aglio.
5. Prendi un tritacarne e passaci dentro le prugne, le mele, l'aglio e le verdure.
6. Mettete il tutto sul fuoco e lasciate cuocere per un'ora.
7. Quindi aggiungere l'aglio e cuocere per circa un'altra mezz'ora. Se avete bisogno di una miscela più densa, fate cuocere più a lungo.
8. Il piatto finito dovrebbe essere sparso in barattoli, chiuso e messo sotto una coperta finché non si raffredda.

Adjika può essere conservata in un appartamento. A proposito, può sostituire completamente il ketchup nella preparazione della pizza o può essere utilizzato per stufare carne e pollo.

Adjika di prugna per l'inverno con mela cotogna

La mela cotogna è un frutto che aggiungerà eleganza a un piatto. La salsa diventerà più aromatica e molto più gustosa. A proposito, se sei preoccupato per l'acidità della mela cotogna, non dovresti esserlo. Non lo sentirai quando l'adjika piccante sarà pronto.

Ingredienti richiesti:

• Due chilogrammi di prugne.
• Un chilogrammo di mele cotogne.
• Una barbabietola.
• Trecento grammi di aglio.
• Un po' di peperoncino - 5 baccelli.
• Sale da cucina e, ovviamente, zucchero.

Ricetta per preparare l'adika con prugne e mele cotogne:

Dovresti iniziare lavando la frutta, l'aglio e il pepe. Assicurati di rimuovere i semi dalle prugne e la mela cotogna deve essere tagliata a pezzi e il torsolo con i semi deve essere rimosso. Tutti gli ingredienti, escluso l'aglio, devono essere tritati e mescolati insieme. Tritare l'aglio separatamente. Mettete la pirofila sul fuoco e lasciate cuocere per circa quaranta minuti. Quindi puoi aggiungere le spezie e l'aglio, che abbiamo tritato separatamente. Successivamente, inizia ad arrotolare l'adika per l'inverno. Le barbabietole possono essere rimosse perché servono esclusivamente per il colore.

Adjika con tkemali

Ingredienti richiesti:

• Tre chili di prugne (a volte puoi cucinare con prugne gialle);
• Facoltativo: aneto;
• Se vuoi - coriandolo;
• Un po' di prezzemolo;
• Sale da cucina - 4 cucchiai. l.;
• Sei cucchiai di zucchero (sabbia);
• Un po' di aglio (ne bastano 100-200 grammi);
• Olio vegetale - duecento grammi;
• Un paio di cucchiai di aceto di mele;
• Un po' di peperoncino.

Metodo per preparare l'adika con le spezie:

1. Naturalmente le prugne devono essere pulite: lavatele bene. Eliminate quindi i semi e cospargete le prugne con sale e lasciate che rilascino il succo.
2. Metteteli quindi sul fuoco, ma abbassando la fiamma al minimo, e lasciateli cuocere per circa un quarto d'ora.
3. Quindi è necessario macinare la miscela risultante utilizzando un frullatore o un tritacarne.
4. Poi, se vuoi, trita le erbe, i peperoni, l'aglio e buttali lì dentro. Lasciamo poi cuocere per circa mezz'ora. Se è necessario che il prodotto rimanga fino all'inverno, cuocerlo circa un'ora in più.
5. Quando il piatto è pronto, aggiungere l'acido acetico.

Ora il risultato deve essere sparso in barattoli, che dovrebbero essere sterilizzati in anticipo. Poi arrotolateli, girateli e copriteli, ad esempio, con una coperta, finché non si saranno raffreddati. Questa ricetta è semplice, poiché è adattata alle condizioni russe. Non ci sono prodotti introvabili, tutto può essere facilmente trovato in casa e al mercato.

Queste non sono tutte le ricette, ci sono molte altre varianti di preparazione, ad esempio l'adika con pomodori o prugne gialle. Abbiamo esaminato le migliori ricette, ma non tutte, ma ora hai un'idea di come preparare l'adika per l'inverno dalle prugne.