Il ketchup fatto in casa è uno dei modi migliori per utilizzare i pomodori del tuo giardino. Oltre all'evidente vantaggio, sotto forma di semplicità e naturalezza degli ingredienti, da segnalare i vantaggi economici. Preparare diversi barattoli da tre litri di deliziosa salsa costerà decine di volte in meno rispetto all'acquisto di un analogo nel negozio. Pertanto, è conveniente avere a portata di mano per l'inverno una ricetta per il ketchup fatto in casa con cannella.
Caratteristiche gustative della preparazione
Esistono moltissime ricette per preparare il ketchup a casa. Con cannella - uno dei più piccanti.
Con quali contorni si consiglia di servire?
Questa variante della famosa salsa si abbina perfettamente ai tuoi contorni preferiti, come purè di patate o pasta. È adatto anche per fritture con involtini di verza e polpette.
Quello che ti serve
Per una salsa deliziosa avrete bisogno di ingredienti semplici.
ingredienti
La base del ketchup sono i pomodori, dovrebbero essere maturi e succosi.
Componenti:
- pomodori 1,2 kg;
- peperone 350 g;
- bastoncino di cannella;
- pepe in grani e pimento 4 pz.;
- spicchio d'aglio;
- coriandolo 1/3 cucchiaino;
- Foglia d'alloro;
- chiodi di garofano 2 pezzi .;
- aceto 1,5 cucchiai. l.;
- sale 1 cucchiaino;
- zucchero 2 cucchiai. l.
Utensili da cucina
Un frullatore, uno spremiagrumi o un tritacarne semplificheranno il processo di cottura. Sterilizzare barattoli e coperchi per il prodotto.
Istruzioni passo passo per preparare il ketchup alla cannella
Il procedimento per preparare la salsa piccante è semplice e richiede poco tempo.
Fasi di cottura:
- Lavare e sbucciare le verdure.
- Preparare una pasta di verdure, separatamente da peperoni e pomodori, macinandoli in un frullatore o tritacarne. Se avete uno spremiagrumi potete farci il succo di pomodoro. Se non ci sono utensili, è necessario cuocere le verdure, anche separatamente, e passarle al setaccio.
- Mettete il concentrato di pomodoro sul fuoco basso e fatelo ridurre della metà.
- Aggiungere il pepe tritato, aggiungere le spezie. Se lo si desidera, avvolgerli in una garza in modo che non ci siano grani di pepe nel ketchup.
- Aggiungi la stecca di cannella, il sale, lo zucchero nella padella.
- Rimetti a bollire la padella con il ketchup. Il tempo di cottura dipende dalla consistenza desiderata.
- Aggiungi aceto e aglio. Togliere il sacchetto delle spezie e la stecca di cannella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Preparate barattoli e coperchi, mettete la salsa di pomodoro preparata in contenitori sterili e arrotolate.
Suggerimenti e trucchi
Le verdure devono essere fresche; i pomodori possono essere utilizzati leggermente schiacciati. È possibile, ma sconsigliabile, sostituire la stecca di cannella con spezie in polvere.
Regole di durata e conservazione del pezzo
I barattoli vanno tenuti capovolti per un giorno, poi vanno spostati in un luogo fresco. È meglio conservarli in frigorifero o in cantina.
