Ricetta per cucinare velocemente il cavolo coreano per l'inverno in barattoli

Se vuoi sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia, dovresti preparare un piatto come il cavolo coreano per l'inverno. Questo è un ottimo spuntino istantaneo. Non ci vorrà molto tempo.

Se segui la ricetta e non ti discosti da alcune regole di cucina, otterrai un cavolo succoso che ha un aroma divino e può essere conservato a lungo. A proposito, è anche una buona idea mettere il cavolo sottaceto alla maniera coreana.

Consiglio

Prima di guardare le ricette del cavolo coreano per l'inverno e iniziare a cucinare, studiamo le sfumature di base di qualsiasi varietà.

• È alla base dell'ortaggio che si trovano le foglie più succose.
• Quando si preparano le insalate coreane, le verdure vengono tagliate in modo leggermente non convenzionale. Ad esempio, il cavolo cappuccio viene tagliato in quadrati da 2 a 4 cm, quando tra gli ingredienti ci sono altri rappresentanti di colture orticole, è necessario tagliarli a pezzetti e farlo sottilmente. Va bene se hai una grattugia che ti permette di tagliare le verdure a strisce sottili o lunghe.
• Per conservare più a lungo la confettura utilizzate barattoli sterilizzati e coperti con coperchio; il secchio non è adatto. Se lo hai marinato in un altro contenitore, è meglio lasciarlo lì. La cosa principale è che la temperatura in cui avverrà lo stoccaggio non raggiunga più di 12 gradi.
• Quando si sceglie un contenitore, tenere presente che verrà utilizzata un'enorme quantità di condimenti, quindi l'odore sarà piuttosto pungente e molto probabilmente il contenitore sarà saturo di questo aroma.

Ricette di cucina

Ora, in realtà, diamo un'occhiata a come si prepara il cavolo marinato, perché esistono varie ricette, di cui ce ne sono parecchie.

Classico

Questo è il modo standard per preparare il cavolo coreano per l'inverno, ma esistono altre ricette. Avrai bisogno:

1. Un chilo e mezzo di cavolo bianco.
2. È necessario un bulbo di cipolla.
3. Un cucchiaino di radice di zenzero grattugiata.
4. Una carota.
5. Mezzo cucchiaino di paprika.
6. Trenta millilitri di aceto al nove per cento.
7. Due cucchiaini di sale.
8. Si consiglia di acquistare il condimento per carote coreano: un cucchiaino.
9. Cinque spicchi d'aglio.
10. Quattro cucchiaini di zucchero.

Dopo aver raccolto tutti gli ingredienti, puoi iniziare a cucinare.Cavolo sott'aceto coreano per l'inverno, la sua ricetta:

1. Sbucciare l'ingrediente principale, non dovrebbero esserci foglie scure su di esso. Quindi dovresti tagliare la testa di cavolo in quadrati piccoli o grandi, quindi metterli in una ciotola smaltata.
2. Tritare l'aglio e la radice di zenzero in piccoli pezzi.
3. Prendi una cipolla e tagliala a semianelli, il più sottile possibile.
4. Basta grattugiare le carote.
5. È ora di mescolare gli ingredienti preparati. Mescolare le verdure e l'aglio con lo zenzero con il cavolo. Successivamente, aggiungi le spezie e, ovviamente, lo zucchero alla miscela salata.
6. Quello che si ottiene va sparso nei barattoli e riempito con acqua bollente fino alle grucce.
7. Non dimenticatevi dell'aceto, che va distribuito in modo che ce ne sia la stessa quantità in ogni vasetto, quindi arrotolate i contenitori. Assicurati di girarli. È necessario conservare i barattoli con futuri snack dove fa fresco, ad esempio in cantina.

Cavolfiore per l'inverno in coreano

Per questa ricetta vi occorre:

1. 1 kg di cavolfiore o cavolo rapa.
2. Trecento grammi di ortaggio a radice di carota.
3. Due teste d'aglio.
4. Due grammi di pepe macinato (rosso).
5. Dieci grammi di coriandolo, sempre macinato.
6. Due grammi di cardamomo macinato.
7. Due grammi di noce moscata, macinata.
8. Due grammi di chiodi di garofano macinati.
9. Mezzo litro d'acqua.
10. Cento millilitri di aceto al nove per cento.
11. Cento grammi di zucchero.
12. Venti grammi di sale.
13. Cento millilitri di olio vegetale.

Come preparare il cavolo marinato:

1. Prendete l'ingrediente principale e lavatelo accuratamente, quindi tagliatelo in più infiorescenze, le più grandi possibile.
2. Tuffateli nell'acqua bollente e cuoceteli per circa due minuti.
3. Eliminate le cimette, quindi tritatele.
4. Prendete l'aglio, tritatelo finemente a pezzetti, dopo averlo sbucciato.
5. Successivamente devi cucinare la marinata.Per fare questo, mescolare i seguenti ingredienti: aceto, olio, sale e zucchero. Tutto questo dovrebbe essere bollito per cinque minuti.
6. Mescolare l'aglio, le spezie e il cavolo.
7. Prendi due lattine. Puoi usare 4 mezzi litri o 2, ma per litro.
8. Il composto risultante va sparso tra i barattoli, ben stretto, anche pressato.
9. Aggiungi la marinata calda a ciascun barattolo e chiudi il tutto con i coperchi.

Non resta che chiuderlo, ma se ciò non è possibile potete semplicemente arrotolarlo utilizzando dei coperchi in polietilene, ma poi potranno essere conservati solo in frigorifero. Nel primo caso, andrà bene qualsiasi stanza dove sia fresca.

Cavolo piccante coreano per l'inverno

Cavolo piccante: cosa ti serve:

1. Cavolo bianco precoce (2 chilogrammi).
2. Coriandolo, curcuma - due cucchiaini di ciascuno.
3. Cipolla. Serve un chilogrammo, così come lo scalogno.
4. Due bicchieri di olio di semi di girasole.
5. Un chilogrammo di carote.
6. Due baccelli di peperoncino (piccante).
7. Due cucchiaini di pepe nero.
8. Cinque cucchiai di zucchero (in polvere).
9. Un chilogrammo di peperone dolce.
10. Due cucchiai di sale per mantenerlo salato.
11. Cento millilitri di aceto.
12. Due teste d'aglio.

Come cucinare:

1. Prendi tutti i rappresentanti delle colture orticole e lavali, quindi asciugali.
2. La verdura principale dovrebbe essere tritata.
3. Poi provate ad allungarlo un po' in modo che rilasci il succo.
4. Le carote devono essere tagliate a strisce lunghe e poi gettate nel cavolo.
5. Tagliare l'aglio a listarelle, quindi aggiungerlo dove si trovano l'ingrediente principale e le carote.
6. Prendete i peperoni e privateli del torsolo, poi prendete la polpa e tagliatela il più sottile possibile in lunghe strisce. Quindi aggiungerlo al composto di cavolo.
7. Iniziate a preparare la marinata.Per fare questo, diluire l'aceto e il sale nello zucchero, quindi aggiungere le spezie.
8. Mescolare bene il composto risultante, quindi versarlo nel composto con le verdure, quindi mescolare nuovamente.
9. Aggiungere poi la cipolla e l'olio e lasciare macerare per un'ora.
10. Distribuire il composto di verdure in contenitori e riempire con il succo.
11. I barattoli vanno sterilizzati e arrotolati, poi ne uscirà dell'ottimo cavolo marinato.

Consiglio! Se non esiste una varietà di cavolo bianco, sostituitela con cavolfiore o cavolo riccio.

Crauti coreani con daikon in salsa piccante

Molte ricette sono molto simili, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Un chilogrammo di cavolo.
• Trecento grammi di ravanello giapponese.
• 300 grammi di radice di sedano.
• Trecento grammi di zenzero.
• Tre spicchi d'aglio.
• Lampadina.
• 2 baccelli di peperoncino.
• Due cucchiai di sale.
• Un cucchiaio di zucchero.

Come marinare:

1. Prendete una testa di cavolo cappuccio e tagliatela in 4 spicchi, poi eliminate il gambo.
2. Le azioni risultanti dovrebbero essere divise in due parti.
3. Quindi metteteli in una ciotola smaltata e cospargeteli uniformemente di zucchero, salate il cavolo cappuccio, aggiungete sale da cucina. Coprite il tutto con pellicola e lasciate riposare per una notte.
4. Gli interni dovrebbero essere schiacciati e trasformati in una pasta con gli ingredienti rimanenti.
5. Prendete ogni parte dell'ingrediente principale e ricopritela con la pasta, quindi trasferitela in un contenitore dove avverrà la fermentazione.
6. Versare il succo di cavolo.

Conclusione

Ora conosci varie ricette per il cavolo coreano in barattoli per l'inverno, nonché alcune sottigliezze dell'inscatolamento. Durante la stagione fredda servirà come ottimo spuntino.