Per rendere la dieta più varia possibile in inverno, vengono preparati sottaceti e snack di verdure. Ad esempio, puoi provare un'ottima ricetta per le zucchine invernali nel loro stesso succo. Si tratta di un piatto semplice e gustoso, molto veloce da preparare.
Ingredienti richiesti
Per preparare questo spuntino vi serviranno:
- 2-3 zucchine mature;
- 2 teste d'aglio;
- un mazzetto di aneto fresco o prezzemolo;
- 9% aceto;
- sale;
- zucchero;
- olio vegetale.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre erbe e spezie.Ad esempio, basilico, semi di senape, pepe nero in grani.
Preparare le verdure
Tagliare il gambo del frutto. Sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugateli. Sbucciare l'aglio e tritare finemente l'aneto. Tagliare le zucchine a fette. L'aglio può essere passato attraverso una pressa o lasciato intero.
Contenitori sterilizzanti
Prima di conservare le verdure, i barattoli devono essere sterilizzati. Per fare questo, versare una piccola quantità d'acqua nel bollitore e portare a ebollizione. Posiziona il barattolo nel foro per il coperchio. Lasciare agire per 15 minuti. A questo punto potete iniziare a preparare gli ingredienti.
Un altro metodo di sterilizzazione è quando i vasetti sono già pieni del prodotto. Disporre un canovaccio sul fondo di una padella capiente e posizionare i vasetti in modo che non si tocchino tra loro. L'acqua non dovrebbe coprire completamente i barattoli. Quindi viene versata l'acqua. Mettere sul fuoco e far bollire per 15 minuti.
Ricetta per marinata di zucchine nel suo stesso succo
Le zucchine marinate nel loro stesso succo vengono sterilizzate senza marinata.
Preparazione passo passo degli spuntini invernali
Quando tutte le verdure saranno pronte potrete iniziare a preparare lo spuntino. Mettete le zucchine tritate in una pentola capiente, quindi aggiungete l'aglio e l'aneto. Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente. Lasciare il pezzo per 12 ore.
Successivamente trasferire la conservazione in barattoli, coprire con i coperchi e arrotolare. Mentre i barattoli si raffreddano, vengono conservati a casa. Quando raggiungono la temperatura ambiente possono essere abbassati in cantina.
Condizioni e durata di conservazione
È preferibile conservare gli alimenti conservati in un seminterrato o in cantina, dove siano freschi e non penetrino i raggi del sole. Inoltre, la stanza dovrebbe essere ben ventilata. A casa, le zucchine vengono conservate nel frigorifero, nella dispensa o su un balcone non isolato.
I barattoli sterilizzati possono essere conservati per circa 2 anni. Se non sono stati sterilizzati, la loro durata di conservazione sarà ridotta.
