Le ricette georgiane non hanno mai lasciato nessuno indifferente, soprattutto se si tratta di preparazioni per l'inverno. La loro particolarità è la nitidezza, la piccantezza, la scorza e il gusto brillante. Secondo la ricetta georgiana, le zucchine vengono preparate con peperoncino, erbe aromatiche e aglio. Per i veri georgiani, piatti e condimenti piccanti sono una vera prelibatezza. Coloro che li apprezzano dovrebbero assolutamente studiare le istruzioni per questo pezzo.
Elenco dei prodotti di cui avrai bisogno
Le ricette per le zucchine georgiane variano nella tecnica descrittiva e nella composizione del prodotto.Per uno spuntino classico si prendono solitamente vasetti piccoli, da un litro o da un litro e mezzo.
Ingredienti:
- Zucchine da due chilogrammi;
- Pomodori, 3 pezzi;
- Due cipolle;
- Peperone dolce un kg;
- Peperoncino, 1-2 pezzi;
- Aglio, erbe aromatiche, verdure a piacere;
- Sale da tavola;
- Zucchero, 4 cucchiai;
- Aceto, 100 grammi;
- Olio di semi di girasole, 150 grammi.
I famosi condimenti georgiani aggiungono carattere all'antipasto. Puoi aggiungere luppolo suneli, adjika, paprika, curry.
L'aceto normale viene talvolta sostituito con aceto di mele. Idealmente, le zucchine dovrebbero essere piccanti e salate.
Tecnica per descrivere gli snack
Ricette diverse descrivono passaggi completamente diversi nella preparazione delle zucchine georgiane. Devi scegliere l'opzione che è piaciuta di più alla padrona di casa e farlo secondo questa descrizione. Puoi diversificare il piatto con la tua immaginazione, poiché preparare spuntini per l'inverno è un processo creativo.
All'inizio di ogni preparazione, le verdure e le erbe aromatiche vengono lavate, selezionate per eliminare il giallo e il marciume, lasciando solo tutto fresco e sano. I semi di pomodori e peperoni vengono gettati via, le bucce di cipolla e aglio vengono sbucciate.
Le zucchine possono essere tagliate a cerchi, ma a volte vengono passate al tritacarne. Nella cucina originale, viene data preferenza ai cerchi di medie dimensioni. Questi cerchi vengono fritti nell'olio in una padella per un po '. Non è necessario aggiungere sale, adagiarlo su un tovagliolo per raffreddarlo e scolare l'olio.
Il prossimo passo è il riempimento
Quindi, prepara la salsa. Le restanti verdure, insieme a cipolle, erbe aromatiche e aglio, vengono tritate in un frullatore. Non preoccuparti se ottieni dei pezzi. Quindi aggiungere sale e zucchero e aggiungere l'aceto. Aggiungere per ultimo il condimento. Mescolare il tutto, metterlo in una casseruola o in una bacinella e cuocere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, cuocere per circa cinque minuti.Lo spuntino dovrebbe essere piuttosto salato e piccante.
Per prima cosa devi preparare i vasetti. Si lavano bene, si sterilizzano con acqua bollente e vapore e si asciugano. Comprano nuovi coperchi e li sterilizzano anche. Quando le zucchine si saranno raffreddate, dovresti iniziare immediatamente a riempirle nei barattoli con un serpente. Per prima cosa posizionate un terzo delle zucchine, cerchio per cerchio.
Quando la salsa sarà pronta versatela sulle zucchine, poi aggiungete ancora qualche cerchietto, poi aggiungete altra salsa e così via. Il barattolo deve essere riempito completamente fino all'orlo. Ciò impedirà lo sviluppo di funghi o muffe.
I coperchi sono chiusi, ma non ancora completamente, e iniziano a prepararsi per il processo di sterilizzazione. Scaldare l'acqua in una pentola o in un secchio.
Hanno messo le lattine lì. Sterilizzare a fuoco basso per non più di mezz'ora. In questo modo lo snack può essere conservato più a lungo senza rischio di deterioramento. Alcune casalinghe sterilizzano i barattoli vuoti nel forno a una temperatura non superiore a 180 gradi. Ma questo deve essere fatto con attenzione.
Successivamente, avvitare i coperchi, capovolgere i barattoli e lasciarli in un luogo fresco finché non si raffreddano. Quindi vengono conservati in frigorifero.
Per far sì che le zucchine risultino da leccarsi le dita, potete farle cuocere un po 'dopo averle fritte in salsa di verdure. Avranno tempo per assorbire questa miscela ardente e aromatica.
Cucinare le zucchine alla georgiana per l'inverno è un'arte. Chiunque può imparare queste ricette, basta conoscere tutti i requisiti per la preparazione.
