TOP 4 ricette per preparare preparazioni di zucchine per involtini invernali

Le zucchine per i panini preparati per l'inverno sorprenderanno molti. Una conservazione così insolita di verdure fresche aiuta le casalinghe a sorprendere la loro famiglia e i loro amici. Che bello aprire un barattolo, friggere le zucchine in olio vegetale e poi avvolgervi un delizioso ripieno. L'antipasto freddo sorprenderà tutti gli ospiti, soprattutto in inverno, quando le zucchine non sono ancora disponibili per la vendita.

Caratteristiche della preparazione degli involtini di zucchine per l'inverno

La caratteristica principale di questa preparazione è il corretto taglio della verdura. Questo può essere fatto utilizzando una grattugia speciale o un pelapatate lungo le zucchine. In apparenza, dovresti ottenere piastre sottili e lunghe con uno spessore di 2-3 mm. Per conferire alla preparazione un aroma ricco, si consiglia di aggiungere 2 tipi di pepe in grani e foglie di alloro.

Regole per la scelta degli ingredienti

Per la conservazione si consiglia di utilizzare frutti di zucca di media grandezza, si possono prendere le zucchine. Se prendi zucchine grandi e troppo cresciute, non sarà possibile tagliarle a fette sottili, poiché hanno polpa sciolta, buccia spessa e semi grandi.

Secondo la ricetta vengono aggiunte le carote, nel qual caso la radice deve essere fresca ed elastica. Viene pre-pulito e tagliato a strisce. Vale la pena ricordare che le verdure devono essere prive di segni di deterioramento.

Come preparare correttamente i contenitori

Le lattine vengono utilizzate da 0,5 a 1 litro. Prima di posizionare i prodotti preparati, il contenitore deve essere sterilizzato. Il processo di preparazione corretta dei contenitori:

• lavare con una soluzione di sapone e soda;
• posizionare il contenitore su una teglia;
• accendere il forno, impostando la temperatura a 100 gradi;
• Disporre una teglia con i vasetti e attendere che i contenitori siano completamente asciutti.

Quindi posizionare con cura i barattoli su un asciugamano pulito. Lavare i coperchi con sapone. Mettere in una casseruola e riempire con acqua pulita. Mettete sul fuoco e, dal momento in cui bolle, fate cuocere per 5-10 minuti.

Come marinare gli involtini di zucchine a casa?

Il processo di marinatura delle zucchine per i panini è abbastanza semplice. Esistono diverse opzioni di ricette per rendere la preparazione più originale e gustosa. Proponiamo di analizzarli più nel dettaglio.

Ricetta classica

Le zucchine sott'aceto sono perfette per preparare antipasti salati e freddi per la tavola delle feste.

Dovrai prendere:

• zucchine – 0,8-1 kg;
• acqua – 1 l;
• aceto 9% 1 cucchiaio. l (per ogni vaso da 500 ml).

Lavare le zucchine giovani ed eliminare il gambo. Tagliarle a fette sottili e lunghe con un coltello o un pelapatate. Le piastre finite hanno un aspetto simile alle linguette. Metteteli nei barattoli, arrotolandoli uno ad uno fino a formare dei rotoli.

Versare l'acido acetico in un contenitore e coprire. Far bollire l'acqua e riempire il contenitore. Lasciate sterilizzare per 7 minuti dal momento in cui l'acqua bolle nella pentola. Tiratelo fuori con attenzione e arrotolatelo.

Senza sterilizzazione

La preparazione con l'aggiunta di peperone si realizza in modo facile, semplice e non necessita di sterilizzazione.

Prodotti:

• zucchine – 500 g;
• peperone dolce, peperoncino – 1 pz.;
• aneto verde – 25 g;
• semi di senape - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino – 1/2 pz.;
• aglio – 4-5 spicchi;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• sale da cucina – 25 g;
• aceto di mele – 25 ml.

Preparare le verdure: sciacquarle, eliminare le parti non commestibili e tagliarle a fette. Sciacquare le verdure e tritarle. Togliere la buccia dall'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Dividete il peperoncino in più parti. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a listarelle.

Metti le erbe, l'aglio, il peperoncino e i semi di senape in un barattolo di vetro. Arrotolare le lingue di zucchina tagliuzzate in rotoli, inserendo in ognuno una fetta di peperone dolce. Far bollire l'acqua, versare, coprire e lasciare riposare per 15 minuti. Ripetere la procedura ancora una volta.

Ora devi preparare la salamoia. Mescolare acqua, zucchero, sale in un contenitore adatto alla cottura. Riempire i vasetti con la salamoia, versare in ciascuno l'aceto e stringere.

Opzione con carote

La radice conferisce alla preparazione un bell'aspetto e alla marinata un gusto e un aroma insoliti.

Prodotti:

• zucchine – 1 kg;
• carote – 100 g;
• cipolla – 100 g;
• aglio – 10-12 spicchi;
• alloro – 2 foglie;
• pepe nero – 10 piselli;
• acqua – 500-600 ml;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• sale da cucina – 1/2 cucchiaio. l.;
• aceto da tavola – 60 ml.

Lavare le zucchine, eliminare il gambo, tagliarle a lingue. Sbucciare le carote, le cipolle, l'aglio e tagliarli a listarelle.

Versare l'acqua in un recipiente di cottura adatto e aggiungere lo zucchero semolato e il sale. Mettere su un fornello caldo e cuocere fino a completo scioglimento. Aggiungere l'aceto, mescolare. Coprire e attendere che si raffreddi completamente.

Metti l'aneto, l'alloro, il pepe, la cipolla, le carote, l'aglio e le lingue di zucchine arrotolate in un barattolo. Riempire i contenitori con la marinata preparata e coprire con i coperchi.

Mettere a sterilizzare in acqua fredda per 5 minuti dal momento in cui il liquido bolle. Arrotolare.

In marinata al miele "Ti leccherai le dita"

Le zucchine risultano piccanti, aromatiche e molto saporite.

Prodotti:

• zucchine – 300 g;
• aglio – 1 spicchio di media grandezza;
• alloro – 1 pz.;
• aneto a piacere;
• piselli pimento – 3 pezzi;
• fagioli di senape – 1/2 cucchiaino;
• peperoncino – 3 anelli;
• miele di fiori – 1/2 cucchiaio. l.;
• salgemma – 1/2 cucchiaio. l.;
• aceto da tavola - 1,5 cucchiai. l.

Lavare le zucchine, tagliare il gambo e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo. Metti l'aglio, il peperoncino, la senape, l'alloro, l'aneto e il pepe sul fondo di un contenitore di vetro. Arrotolare le zucchine in rotoli e metterle in un barattolo.

Mescolare 0,5 litri di liquido filtrato in una casseruola e aggiungere sale e zucchero. Mettete sul fuoco e aspettate che si sciolga completamente. Non dimenticare di mescolare per accelerare il processo di dissoluzione. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente.

È severamente vietato aggiungere miele al liquido bollente. Altrimenti non ci sarà alcun beneficio.Se esposti ad alte temperature, i prodotti delle api rilasciano sostanze tossiche.

Aggiungi miele, aceto. Mescolare e riempire i contenitori con le verdure. Coprire, mettere a sterilizzare in acqua fredda dal momento dell'ebollizione per 5-10 minuti. Tiralo fuori e sigillalo ermeticamente.

Data di scadenza e regole di conservazione

Il pezzo deve essere conservato in un luogo buio e fresco. I raggi del sole non dovrebbero penetrare nella stanza. Periodo di validità: non più di 6-8 mesi.