8 migliori ricette per peperoni ripieni per l'inverno

I peperoni dolci sono un magazzino di vitamine e molte altre sostanze utili, che spesso mancano durante la stagione fredda. Preparare i peperoni ripieni per l'inverno è un'ottima occasione per assaporare il gusto dei tuoi prodotti estivi preferiti. Esistono un numero abbastanza elevato di ricette semplici che anche un principiante culinario può preparare.

Caratteristiche della preparazione dei peperoni ripieni per l'inverno

Le verdure, così come gli altri ingredienti, devono essere accuratamente lavate e sbucciate: ciò consentirà alla conservazione di durare più a lungo. Inoltre, le verdure dovrebbero essere completamente asciugate in modo che siano croccanti e non acquose. Prima della raccolta si eliminano il gambo e i semi. Le carote e le cipolle vengono tritate in un robot da cucina.

Requisiti per i contenitori e gli ingredienti principali

Per la preparazione si consiglia di prendere le verdure più fresche, idealmente se raccolte dall'orto il giorno della conservazione. È meglio usare i peperoni rossi perché sono più succosi.

Le verdure di media grandezza, comode da riporre in bottiglia, sono adatte per il ripieno. Prima della conservazione, i contenitori in vetro devono subire una fase di sterilizzazione.

Ricette di cucina

A seconda delle vostre preferenze, potete scegliere l'opzione appropriata per preparare deliziosi peperoni ripieni di verdure.

Peperoni ripieni per l'inverno con cavolo, carote e miele

Il gusto dei peperoni ripieni con l'aggiunta di miele è ancora più raffinato. Di che cosa hai bisogno:

• peperone – 3 chilogrammi;
• cavolo – 1 testa;
• carote – 500 grammi;
• miele – 1 cucchiaio da dessert per 1 pezzo;
• sale e zucchero - 1,5 cucchiai;
• aceto - 60 grammi.

Preparazione:

1. Lessare le verdure fino ad ammorbidirle e poi raffreddarle. Tritare il cavolo e le carote, schiacciarli e aggiungere sale.
2. Riempite ogni granello di pepe con questo composto, mettete al centro il miele e ricoprite con l'ultimo strato di verdure.
3. Disporre il prodotto nei barattoli. Preparare la marinata: sciogliere nell'acqua l'aceto, il sale e lo zucchero. Aspetta che bolle e riempi le bottiglie.

Sterilizzare e conservare.

Con aglio e melanzane in vasetto

Questa ricetta piacerà a tutti gli amanti dei piatti piccanti con pepe. Ingredienti:

• pepe – 500 grammi;
• melanzane – 400 grammi;
• aglio – 15 spicchi;
• pimento, alloro, erbe aromatiche - a piacere;
• sale e zucchero – 50 grammi;
• aceto - 25 millilitri.

Preparazione:

1. Lessare le verdure sbucciate per 5 minuti. A questo punto, tagliare le melanzane a fette e friggerle.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare con le erbe aromatiche e spalmare sulle melanzane. Arrotolateli in un rotolo e adagiateli nelle verdure.
3. Preparare la marinata in un contenitore separato: aggiungere sale, zucchero e aceto all'acqua.
4. Metti i condimenti, i peperoni ripieni sul fondo delle bottiglie e versa la marinata.

Arrotolare e nascondere i barattoli per conservarli.

Senza sterilizzazione

Puoi utilizzare un'opzione più semplificata e non sterilizzare i barattoli.

Ingredienti:

• pepe – 2 chilogrammi;
• carote – 150 grammi;
• cavolo – 800 grammi;
• sale – 1 cucchiaio grande;
• aceto - 50 millilitri.
• prezzemolo, aneto e sedano - a piacere.

Preparazione:

1. Pulire e risciacquare il componente principale. Grattugiare le carote, tritare il cavolo e tritare le verdure.
2. Unire le verdure tritate, salare e unire le verdure.
3. Mettere il prodotto ripieno nei barattoli e riempire con salamoia fredda.

I vasetti vengono conservati per una settimana a temperatura ambiente, e poi nascosti in cantina.

Stile bulgaro per l'inverno senza aceto

Questa preparazione è ideale per la tavola delle feste. Ingredienti:

• pepe – 4 chilogrammi;
• pomodori – 3 chilogrammi;
• cipolla – 600 grammi;
• carote – 4 chilogrammi;
• radice di pastinaca – 150 grammi;
• sale e zucchero – 100 grammi;
• pepe rosso macinato – 15 grammi.

Preparazione:

1. Lessare le verdure per 3 minuti. Nel frattempo tritare la cipolla e la radice di pastinaca. Friggere.Unire le erbe aromatiche e aggiungere metà del sale.
2. Riempite i peperoni con il composto e metteteli nei barattoli.
3. Tritare i pomodori, portarli a ebollizione e aggiungere il sale rimanente, lo zucchero e il pepe macinato. Lessare la massa di pomodoro per 5 minuti.
4. Versare il composto caldo in contenitori e sterilizzare in acqua bollente.

Non resta che stringere le bottiglie.

Peperoni ripieni con verdure in salsa di pomodoro

La componente di pomodoro completa perfettamente il gusto del peperone. Di che cosa hai bisogno:

• pepe – 2 chilogrammi;
• carote – 500 grammi;
• cavolo: una testa;
• cipolla – 300 grammi;
• sale e zucchero - 2,5 cucchiai;
• concentrato di pomodoro – 800 grammi;
• aceto - 3 cucchiai grandi.

Preparazione:

1. Sbollentare le verdure per un paio di minuti, quindi raffreddarle. Tritare la cipolla, grattugiare le carote e friggerle. Aggiustate di sale e riempite le verdure con questo composto.
2. Diluire il concentrato di pomodoro in acqua (3 litri), aggiungere spezie e aceto. Far bollire per 10 minuti.
3. Riempire i vasetti con pepe e aggiungere il pomodoro.

Arrotolare i barattoli con i coperchi.

Nel ripieno di miele

La preparazione ha un gusto particolare, agrodolce. Ingredienti:

• pepe – 6 chilogrammi;
• miele: mezzo bicchiere;
• sale e zucchero – 50 grammi;
• aceto - vetro;
• spezie a piacere.

Come cucinare:

1. In una pentola capiente, unire tutti gli ingredienti e portare a ebollizione.
2. Metti la verdura sbucciata nella marinata bollente e fai bollire per 10 minuti.
3. Sterilizzare i contenitori nel forno e riempirli con pepe bollito.

Non resta che sigillarlo con i coperchi e nasconderlo per riporlo.

Con riso

Cucinare con il riso diventerà una cena completa e una vera prelibatezza. Ingredienti:

• pepe – 10 pezzi;
• riso – 200 grammi;
• carne macinata – 500 grammi;
• cipolle – 2 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Lessare il riso e preparare le verdure: sbucciarle e sciacquarle. Grattugiare le carote, tritare la cipolla.
2. Unisci la carne macinata con il riso e aggiungi sale.Aggiungere le verdure a questa miscela e mescolare accuratamente.
3. Riempire con le verdure, disporre su una tavola e conservare in frigorifero per un'ora.
4. Imballare in un sacchetto o contenitore stretto, quindi riporre nel congelatore.

In inverno puoi estrarre il pezzo e riscaldarlo in qualsiasi modo conveniente.

Peperoni ripieni di pomodorini

Una deliziosa preparazione con pomodori sotto sale è un'aggiunta ideale al contorno. Di che cosa hai bisogno:

• pepe – 4 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• ciliegia – 3 chilogrammi;
• acqua - litro;
• zucchero e sale - 1 cucchiaio grande;
• aceto – 50 grammi.

Preparazione:

1. Lessare la verdura principale per tre minuti e lasciarla raffreddare per un po'.
2. Riempi il prodotto con i pomodori, quanto basta.
3. Mettere l'aglio nei barattoli (se lo si desidera è possibile aggiungere foglie di rafano e ribes) e il prodotto ripieno.
4. Preparare la salamoia: sciogliere nell'acqua lo zucchero, l'aceto e il sale. Versare nei contenitori e sterilizzare.

Non resta che arrotolare le conserve finite.

Regole e termini di conservazione del prodotto

Poiché il peperone è un buon conservante naturale, questa preparazione si conserverà bene a temperatura ambiente. Tuttavia, per aumentare la durata di conservazione della bottiglia, si consiglia di conservarla in un luogo fresco. Durerà fino a due anni in cantina o seminterrato e sei mesi in appartamento.