Se lo desideri, puoi conservare il raccolto di meloni in inverno. Viene utilizzato per preparare marmellate, conserve o essiccato. Ha un gusto insolito melone in scatola. I meloni dolci, conservati per l'inverno, assomigliano alle fette di ananas contenute nelle lattine di metallo sugli scaffali dei supermercati.
La falsa bacca si sposa bene con erbe aromatiche, miele, ananas e radice di zenzero. Puoi aggiungere vanillina, cannella o chiodi di garofano al barattolo. Le ricette di conserve non sono complicate.Anche una casalinga inesperta può far fronte a una preparazione come il melone per l'inverno in barattoli (ananas).
La condizione principale per scegliere i frutti è che siano densi e dal gusto dolce. Durante il processo di conservazione, quelli troppo maturi si ammorbidiscono ancora di più e formano una struttura viscosa. I frutti con segni di immaturità non sono consigliati per tale conservazione.
Prima ricetta: allo sciroppo
Ingredienti:
- 2,5 kg di meloni;
- zucchero - 2 cucchiai;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- acqua purificata - 1 l.
Lo sciroppo è già preparato. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico. Far bollire e tenere a fuoco per circa 5 minuti. Sbucciare i meloni, tagliarli a pezzetti, metterli in barattoli sterilizzati e riempirli con sciroppo caldo. Metteteli quindi in una ciotola con acqua calda e fateli bollire per 10 minuti. Successivamente è il momento di sigillare con coperchi metallici.
Seconda ricetta: allo zenzero
Questa ricetta ha un gusto ricco che non lascerà indifferenti i veri buongustai.
Prodotti richiesti:
- melone del peso di 2,5 - 3 kg;
- zucchero - 100 g;
- radice di zenzero fresca - 70 - 100 g;
- un pizzico di acido citrico;
- bene acqua.
Lavare il melone, dividerlo in 2 parti ed eliminare i semi. Tagliare quindi a strisce longitudinali e separarle ciascuna dalla buccia. Puoi creare diverse sezioni trasversali di ciascuna fetta e quindi separare ciascun pezzo. Sbucciare la buccia esterna della radice di zenzero e tagliarla a fettine. Per questa porzione vi serviranno barattoli da circa 5 litri.
Disporre i pezzetti di zenzero tritati sul fondo di un barattolo sterilizzato e adagiarvi sopra le fette di melone. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, l'acido citrico e versare acqua bollente. Non è necessario riempire i vasetti fino in fondo. Sarà sufficiente che il contenitore sia pieno fino alle spalle.I barattoli pieni vengono posti in un grande contenitore o bacinella con acqua calda. Il fondo deve essere prima rivestito con tessuto. Dopo che l'acqua bolle, riduci il fuoco e copri i barattoli con i coperchi. Il pezzo viene sterilizzato per 7-10 minuti. Quindi il contenitore viene rimosso dall'acqua bollente e arrotolato.
La conservazione viene effettuata nel seminterrato o in un appartamento. Questa preparazione viene utilizzata come dessert o per farcire.
Lo sciroppo in scatola rimasto dopo l'apertura della lattina può essere utilizzato come ingrediente per un frappè.
Terza ricetta: lo zucchero
Questa dolcezza delizierà i membri della famiglia con il suo gusto ricco per tutto l'inverno. La conservazione preserva l'aroma naturale. Inoltre, i meloni in salamoia sono adatti alla cottura al forno.
Ingredienti:
- un melone grande;
- 2 litri di acqua potabile purificata;
- 4 cucchiai. zucchero granulare;
- 1 cucchiaino. acido citrico.
Sbucciare i meloni, tagliarli a cubetti e metterli in barattoli sterilizzati. Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua insieme allo zucchero e all'acido citrico per 5 - 7 minuti. Durante questo periodo, i cristalli dovrebbero dissolversi completamente.
Successivamente, i vasetti pieni di melone vengono riempiti con lo sciroppo. Quindi vengono posti per un'ulteriore sterilizzazione in una padella con acqua e coperti con coperchi. Dopo la bollitura, i barattoli rimangono in questo contenitore per altri 10 minuti, trascorso questo tempo vanno rimossi, chiusi ermeticamente e, dopo il raffreddamento, portati in cantina.
Ricetta quattro: con ananas
In questa ricetta il sapore dei meloni è leggermente acidificato dal succo di ananas. Viene utilizzato sia per aggiungere alle insalate di carne che nei dessert. Il twist ottiene il suo aroma insolito grazie ai chiodi di garofano.
Ingredienti richiesti:
- un paio di piccoli meloni;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- aceto da tavola 9% - 150 ml;
- acqua potabile - 1,5 litri;
- 500 g di zucchero semolato.
Preparare i contenitori per l'inscatolamento (lavarli e sterilizzarli). Tagliare il melone sbucciato a cubetti. Sbucciare l'ananas, eliminare la parte centrale e tagliarlo a fettine.
Metti 2 semi di chiodi di garofano nei barattoli e aggiungi l'ananas tritato e i cubetti di melone. Preparare lo sciroppo con acqua, aceto e zucchero. Lo sciroppo bollente viene versato nei barattoli, quindi il contenitore deve essere sterilizzato per 15 minuti in una grande casseruola con acqua bollente. Il passo successivo è arrotolare i barattoli e, coprendoli con una coperta, lasciarli raffreddare. Conservare il pezzo in un luogo fresco e asciutto.
Ricetta cinque: salatura piccante
Lo sciroppo di questa ricetta è preparato con l'aggiunta di vino di Porto e spezie da tavola, che conferiscono l'aroma originale del melone e il gusto straordinario della conserva. I buongustai apprezzeranno la presentazione di un piatto del genere al tavolo.
Ingredienti richiesti:
- due meloni medi;
- diversi chiodi di garofano;
- 500 ml di acqua;
- 250 ml di vino di Porto;
- cannella (in polvere) - 1 cucchiaio. l. (o 1 bastoncino);
- baccello di vaniglia - 1 pz. (o un sacchetto di vaniglia in polvere).
Lavate il melone e, con l'aiuto di un cucchiaio apposito, tagliate la polpa in palline. Mettete i chiodi di garofano, lo zucchero semolato, la cannella e la stecca di vaniglia in una casseruola con acqua. Dopo l'ebollizione, lo sciroppo viene fatto bollire fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono.
Mettete poi nella stessa padella le palline tritate e bagnate con il vino. Spegnendo il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate macerare le palline di melone nello sciroppo originale. Questo processo richiede 15 minuti.
Le palline vengono rimosse con una schiumarola in un contenitore separato e lo sciroppo viene nuovamente fatto bollire. Le palline vengono poste nello sciroppo addensato e conservate finché non si raffredda completamente.
Usando una schiumarola sterile, posiziona le tazze di melone in barattoli sterili preparati e riempili con lo sciroppo.Il passo successivo è la sterilizzazione per 30 minuti in acqua bollente. Successivamente, rimuovere, conservare e riporre sugli scaffali per la conservazione.
Ricetta sei: senza bollire
Questo è il metodo più veloce per inscatolare. Nonostante il fatto che senza sterilizzazione sia necessario meno tempo per la preparazione, ciò non influisce sulla durata di conservazione.
Ingredienti:
- melone - 0,5 kg;
- 2 litri di acqua potabile pulita;
- limone - 0,5 pezzi .;
- 200 g di zucchero.
Tagliare i cubetti di melone in pezzi di 2 cm, scaldare l'acqua fino ad ebollizione e aggiungerli lì. Far bollire per 3 minuti e aggiungere nella padella il succo spremuto di mezzo limone. Aggiungere poi lo zucchero e cuocere per circa un quarto d'ora. Versare il tutto in barattoli sterili e chiudere con coperchi ermetici. Poi capovolgiamo i barattoli e lasciamoli raffreddare completamente. Ora puoi prendere la svolta per l'archiviazione.
