Quando si sceglie la migliore ricetta per i peperoni sott'olio con aglio per l'inverno, prestare attenzione agli ingredienti del piatto. La verdura viene combinata con successo con varie erbe, radici e condimenti. Anche altre verdure, con le quali il pepe si sposa bene, aiuteranno a diversificare la conservazione. Un simile antipasto invernale ti ricorderà l'estate e sarà un'ottima aggiunta a un contorno.
- Caratteristiche della marinatura dei peperoni sott'olio con l'aglio
- Requisiti degli ingredienti principali
- Contenitori obbligatori
- Le migliori ricette
- La via più facile
- Ripieno di olio alle spezie
- Pepe originale sott'olio
- Fritto nell'olio
- Ulteriore conservazione e durata di conservazione
- Ricetta peperoni sott'olio con aglio
Caratteristiche della marinatura dei peperoni sott'olio con l'aglio
Il pepe ha un sapore agrodolce, gradevole e non perde le sue proprietà durante il trattamento termico.
Quando si mette in salamoia una verdura, vale la pena considerare una serie di fattori:
- Il peperone può essere conservato intero oppure tagliato in più pezzi, dopo aver eliminato il gambo e i semi.
- La verdura si combina con successo con aglio, cipolle e altri condimenti che le casalinghe utilizzano spesso durante la creazione dei preparativi.
- L'aggiunta di verdure allo spuntino ne ridurrà la durata di conservazione, ma tutto dipende da quali ingredienti la ricetta verrà “diluita”.
- Per creare le conserve usate verdure “carnose”, non devono necessariamente essere dello stesso colore. I peperoni multicolori in un barattolo sembrano davvero impressionanti.
- Dopo il trattamento termico, i peperoni non perdono le loro proprietà benefiche. Conserva fino all'80% di vitamine e microelementi.
Potete farcire i peperoni e poi sigillarli interamente nei barattoli. È meglio eseguire tali manipolazioni alla fine dell'estate, utilizzando verdure che crescono nella regione di residenza. Questo ti aiuterà a risparmiare denaro e ad ottenere uno spuntino delizioso.
Requisiti degli ingredienti principali
Quando si preparano gli snack, ci sono determinati requisiti per gli ingredienti. Dopotutto, se arrotoli una verdura avariata in un barattolo, difficilmente potrai goderti uno spuntino in inverno.
A cosa prestare attenzione:
- Sull'aspetto delle verdure. Sui peperoni non devono essere presenti inclusioni poco chiare, macchie scure, segni di marciume o muffe. La buccia è sottile, senza macchie nere, la polpa è omogenea.
- Anche l'aglio può rovinare un piatto. Prestare attenzione ad ogni spicchio, eliminare eventuali zone scurite, secche o alterate.
- Puoi usare l'olio con additivi, solo un prodotto raffinato è adatto per creare uno spuntino.Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa.
- L’acqua è un altro componente a cui le persone prestano attenzione. Si consiglia di utilizzare acqua di sorgente, ma andrà bene anche acqua bollita normale. Spesso viene utilizzata l'acqua minerale in bottiglia, ma deve rispondere a determinate caratteristiche.
- Il sale è considerato un conservante; Aggiungendolo al prodotto sarà possibile aumentarne la durata di conservazione. La preferenza è data al normale, preparato al tavolo, senza iodio e altri additivi.
Contenitori obbligatori
Per creare spazi vuoti, puoi utilizzare qualsiasi contenitore, purché pulito. Ma se parliamo di peperoni con olio e aglio, allora la preferenza viene data ai barattoli da mezzo litro.
Prima di creare i pezzi grezzi, lavare accuratamente i barattoli utilizzando una spugna pulita. Successivamente vengono sterilizzati con vapore, proprio come i coperchi.
Le migliori ricette
Esistono diverse varianti per preparare gli snack, che includono aglio, peperone e olio. Diamo un'occhiata ad alcune ricette particolarmente apprezzate.
La via più facile
Puoi preparare uno spuntino con verdure o evitare del tutto questo ingrediente. Parliamo delle fasi della creazione di uno spazio vuoto:
| Ingredienti: | 800 grammi di peperoni.
300 ml di acqua. Aglio – almeno 3 spicchi, ma è possibile anche di più. 160 ml di olio raffinato. 3 cucchiai di zucchero e la stessa quantità di aceto. Sale nella quantità di un cucchiaino colmo. |
| Piano d'azione: | Olio, acqua vengono versati nella padella, sale, zucchero e aglio: ecco come viene preparata la marinata. Si porta a ebollizione, quindi si immergono i peperoni nella marinata, dopo averli prima lavati e liberati dai semi. Coprite la padella con un coperchio e abbassate il fuoco. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quando la marinata inizia a coprire il contenuto della padella, spegni il fornello.
Togliere i peperoni dalla padella, facendo attenzione senza danneggiare le fette di verdura. Quindi portate nuovamente a ebollizione la marinata e versatela nei barattoli, dopo aver aggiunto l'aceto. Chiudi i barattoli, versa l'acqua nella padella, metti un tovagliolo sul fondo e abbassa lo spuntino nei barattoli. Portare l'acqua a ebollizione. Quindi lo spuntino viene rimosso e i barattoli vengono posti sui coperchi. |
Ripieno di olio alle spezie
Si consiglia di prepararlo secondo la seguente ricetta:
| Elenco degli ingredienti: | 6 chilogrammi di peperoni già sbucciati e tritati.
Per mezzo litro di olio è consigliabile utilizzare un prodotto raffinato. 0,5 litri di aceto, 6%. 125 grammi di sale. 250 grammi di zucchero. Una testa d'aglio sbucciata. Un mucchio di qualsiasi verdura, puoi usare aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico. |
| Come cucinare: | Mettete il peperone tritato in una casseruola, aggiungete l'olio e gli altri ingredienti: sale, zucchero, aceto. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche. Portare a ebollizione la marinata con i peperoni, attendere 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e le altre spezie.
Versare lo spuntino nei barattoli mentre è ancora caldo, chiudere i coperchi, avvolgere in un asciugamano e lasciare agire per 12 ore. |
Pepe originale sott'olio
Quando prepari uno spuntino del genere dovrai seguire le seguenti regole:
- Tagliare le verdure a fette, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti.
- Durante questo periodo, preparare la marinata secondo la ricetta standard, utilizzando sedano rapa, pimento, aglio e altri condimenti, tra cui sale e zucchero.
- Versare la marinata sulle fette di verdura poste nei barattoli. Conservateli sterilizzati (come nella prima ricetta), coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 12 ore.
Fritto nell'olio
Una ricetta semplice che ti aiuterà a ottenere uno spuntino delizioso per l'inverno:
| Ingredienti, elenco: | Per un chilogrammo di peperone, si consiglia di scegliere grani di pepe della stessa dimensione.
Aglio ed erbe aromatiche a piacere. Sale, zucchero, aceto e olio. |
| Algoritmo delle azioni: | Mettete nella padella le verdure già lavate e asciugate, senza tagliarle né togliere il gambo.
I peperoni vengono fritti su tutti i lati e girati con una spatola di legno per non danneggiare le verdure. Quando i peperoni sono pronti, vengono disposti a strati in barattoli. Ogni strato è cosparso di aglio ed erbe aromatiche tritate. Aggiungi un cucchiaino di sale e aceto (prendiamo il 9%) e 2 cucchiai di zucchero in ogni barattolo da mezzo litro. I barattoli vengono riempiti con acqua bollente, coperti con un coperchio e avvolti, lasciando raffreddare completamente. |
Ulteriore conservazione e durata di conservazione
Se i preparati vengono conservati correttamente, a una temperatura non superiore a 25 gradi Celsius, la durata di conservazione è di 24 mesi, ovvero 2 anni.
Ricetta peperoni sott'olio con aglio
Parliamo di un modo per preparare velocemente i peperoni sott'aceto:
- un chilo e mezzo di verdure, pre-seminate, lavate e asciugate;
- acqua - circa un bicchiere, mezzo bicchiere di olio vegetale;
- aglio ed erbe aromatiche a piacere;
- 2 cucchiai di sale e 8 cucchiai di aceto al 9%.
Attenzione! Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere olio, sale, zucchero e aceto. Quindi mettere il peperone nella padella e far bollire per 10 minuti.
Quindi eliminate le verdure con una schiumarola e mettetele nei barattoli. Versare la marinata, aggiungere le erbe e l'aglio.
Quando prepari i preparativi per l'inverno, compresi i peperoni e l'aglio, dovresti seguire la ricetta. Ma allo stesso tempo non è vietato sperimentare un po', diversificando lo spuntino con spezie ed erbe aromatiche.
