Molte persone vogliono godersi i peperoni aromatici in inverno. È a questo scopo che vengono preparate le conserve invernali dalle verdure. Tuttavia, prima di preparare un antipasto del genere, dovrai comprendere le peculiarità della preparazione dei peperoni e dell'aglio per l'inverno.
- Principi generali per conservare i peperoni con aglio
- Come selezionare e preparare gli ingredienti di base
- Preparazione dei contenitori
- Le migliori ricette
- Peperoni con aglio per l'inverno
- Con aneto
- Stile orientale
- Peperoni arrostiti con aglio
- Peperoni stufati con aglio
- Ricetta caviale
- In una marinata piccante
- Nella marinata di olio di miele
- Con cavolfiore
- Sott'olio, cotto al forno
- Con pomodori verdi
- Come e per quanto tempo si possono conservare i preparati?
- Conclusione
Principi generali per conservare i peperoni con aglio
Prima di inscatolare i peperoni, devi comprendere i principi di base per creare una tale preparazione invernale:
- per preparare il piatto si scelgono grani di pepe più grandi e con superficie liscia;
- È meglio arrotolare le verdure in barattoli da un litro e mezzo;
- Prima dell'uso, tutti i contenitori sono presterilizzati.
Come selezionare e preparare gli ingredienti di base
L'ingrediente principale dello spuntino è il peperoncino. Quando scegli un frutto vegetale, presta attenzione alla sua coda. Dovrebbe essere elastico e di colore verde.
Non dovresti scegliere verdure con steli scuri e secchi, poiché hanno già iniziato a deteriorarsi.
Per preparare l'antipasto scegliete un pezzetto di aglio. Durante la selezione, ispezionare attentamente la superficie della testa. Non dovrebbe esserci oscuramento su di esso. Prima della cottura, le verdure acquistate vengono lavate per rimuovere lo sporco.
Preparazione dei contenitori
Per l'inscatolamento vengono utilizzati barattoli di vetro, che devono essere sterilizzati in anticipo. Questo viene fatto utilizzando uno speciale trattamento a vapore. Per fare questo, metti dell'acqua in una casseruola e portala a ebollizione. Quindi sul contenitore vengono installati speciali contenitori metallici, sopra i quali vengono posizionati i barattoli. Il trattamento a vapore dovrebbe durare circa mezz'ora.
Le migliori ricette
Esistono diverse ricette che ti aiuteranno a preparare deliziosi peperoni conservati.
Peperoni con aglio per l'inverno
Quando creano preparazioni invernali, molte persone usano questa ricetta. Il piatto è preparato con i seguenti prodotti:
- tre chilogrammi di pepe;
- sale con zucchero;
- 100 ml di olio vegetale;
- tre teste d'aglio;
- aceto;
- prezzemolo.
Il peperone viene tagliato longitudinalmente, immerso in acqua bollente per 5 minuti, versato in una casseruola e riempito d'acqua. Quindi nel contenitore vengono aggiunti sale con burro, aglio e prezzemolo. La miscela viene fatta bollire per mezz'ora e versata in barattoli.
Con aneto
Alcune casalinghe preparano un antipasto al pepe con aneto. Per creare il piatto utilizzare:
- mezzo chilo di pepe;
- tre spicchi d'aglio;
- sale qb;
- aceto;
- 4-5 rami di aneto.
Il pepe viene tritato e trasferito insieme all'aneto in barattoli. Quindi viene preparata una marinata con sale, acqua e aceto. Quando bolle, viene versato in un contenitore con le verdure.
Stile orientale
Questo piatto è preparato con salsa all'aglio. Per prepararlo vi serviranno:
- chilogrammo di peperoni;
- sei spicchi d'aglio;
- tre carote;
- Pepe di Giamaica;
- 150 grammi di sale in polvere;
- aceto e olio.
Le verdure vengono tritate finemente con un coltello e poi mescolate con il coriandolo. Quindi viene preparata una marinata con spezie, acqua e aglio. Si versa in barattoli con pepe ed erbe aromatiche.
Peperoni arrostiti con aglio
Per preparare i peperoni fritti in scatola vi occorre:
- un chilo e mezzo di pepe;
- 5-6 teste d'aglio;
- 3-4 rametti di prezzemolo;
- olio vegetale;
- sale a piacere.
I grani di pepe vengono tritati e fritti per 5-10 minuti in una padella con olio. Quindi vengono posti in un barattolo con aglio ed erbe aromatiche, versati con acqua bollente e arrotolati.
Peperoni stufati con aglio
Questo rotolo è preparato con i seguenti prodotti:
- sei grani di pepe;
- quattro teste d'aglio;
- olio d'oliva;
- verde;
- sale;
- 200 ml di aceto.
I peperoni vengono tagliati e fritti in olio d'oliva. Quando è fritto, viene riposto nei barattoli. Quindi l'aglio e le erbe aromatiche vengono tritati e mescolati con pepe. Le verdure in un barattolo vengono versate con acqua bollente e arrotolate con coperchi sterilizzati.
Ricetta caviale
Quando crei il caviale al pepe, hai bisogno dei seguenti componenti:
- sei chilogrammi di pepe;
- mezzo chilo di carote;
- 400 grammi di cipolla;
- 300 grammi di pomodori;
- verde;
- aceto;
- sale.
I grani di pepe vengono messi a bagno nell'olio e cotti al forno. I pomodori vengono messi a bagno in acqua bollente per 5 minuti, dopodiché viene eliminata la pelle. Aglio e carote vengono tritati e fritti in una padella. Quindi tutti gli ingredienti vengono passati al tritacarne, mescolati con aceto e posti in barattoli.
In una marinata piccante
Per preparare lo spuntino sono necessari i seguenti ingredienti:
- due teste d'aglio;
- mezzo chilo di pepe in grani;
- foglia di alloro;
- 150 ml di aceto;
- sale.
Il peperone viene lavato, tagliato e fritto nell'olio. Quindi la pelle viene rimossa e posta in un barattolo. La marinata è preparata con duecento millilitri di acqua, aglio, aceto, sale ed erbe aromatiche. Le verdure vengono riempite con il liquido della marinata e conservate.
Nella marinata di olio di miele
Questa conservazione è preparata dai seguenti prodotti:
- litro d'acqua;
- mezzo chilo di pepe;
- tre aglio;
- 120 ml di olio;
- 400 grammi di miele;
- sale.
Ogni granello di pepe viene lavato, messo a bagno in acqua bollente per 3-4 minuti e trasferito in un contenitore. Quindi il miele viene sciolto in una casseruola e mescolato con burro, aglio e sale. I peperoni in barattolo vengono versati con la marinata preparata.
Con cavolfiore
Per creare uno spuntino secondo questa ricetta, preparare in anticipo i seguenti ingredienti:
- chilogrammo di pepe in grani;
- 6 rametti di prezzemolo;
- 250 grammi di cavolo cappuccio;
- 4-5 teste d'aglio;
- aceto;
- sale.
Il cavolo cappuccio con pepe in grani viene tagliato a fette, il prezzemolo e l'aglio vengono tritati con un coltello. Gli ingredienti tritati vengono posti in un contenitore, salati e versati con la marinata calda.
Sott'olio, cotto al forno
La conservazione è preparata da:
- due spicchi d'aglio;
- 150 ml di olio;
- 750 grammi di pepe;
- sale.
Ogni granello di pepe viene tagliato in 3-4 parti e posto su una teglia da forno. Cuocere le verdure per mezz'ora, quindi trasferirle in un contenitore insieme all'aglio e al sale. Gli ingredienti disposti vengono versati con olio e chiusi.
Con pomodori verdi
Uno spuntino è preparato da:
- chilogrammo di cipolla;
- 3-4 chilogrammi di peperoni e pomodori;
- sale;
- aceto;
- oli
I frutti del pomodoro vengono tritati con un coltello, mescolati con l'aglio e posti all'interno dei peperoni. Quindi le verdure ripiene vengono poste in un contenitore e versate con acqua bollente.
Come e per quanto tempo si possono conservare i preparati?
I vasetti di verdure devono essere conservati in condizioni fresche. Sono conservati più a lungo nel frigorifero o in cantina. Gli snack in scatola non devono essere conservati nelle aree residenziali.
Conclusione
I peperoni vengono spesso utilizzati per preparare preparazioni. Prima di fare ciò, dovresti familiarizzare con le ricette che ti aiuteranno a preparare correttamente le conserve.
