Il solito cibo in scatola con cetrioli e pomodori è adatto alla vita quotidiana ordinaria. In vacanza vuoi sorprendere i tuoi ospiti e aprire qualcosa di originale. Perché non provare le ricette dei peperoni ripieni di cavolo e mele per l'inverno. Oppure cucina la frutta con ripieno di riso e funghi. I frutti salati hanno un gusto interessante. Le idee sono tante, non resta che darle vita.
- Caratteristiche della preparazione dei peperoni ripieni di cavolo per l'inverno
- Come selezionare e preparare i prodotti?
- Preparazione dei contenitori
- Le ricette più deliziose
- Ricetta classica
- Con miele
- Con succo di pomodoro senza sterilizzazione
- Con le mele
- Ricetta piccante
- Sotto pressione
- In rumeno
- Con riso
- Con aceto di mele e carote
- Ripieno di crauti
- Come e per quanto tempo puoi conservarlo?
Caratteristiche della preparazione dei peperoni ripieni di cavolo per l'inverno
I peperoni si sposano bene con il cavolo. Le preparazioni non sono diverse dalle altre verdure. Sono marinati e salati.
Come selezionare e preparare i prodotti?
Scegli il cavolo bianco, di piccole dimensioni. Tutte le verdure devono essere intatte. Tritare finemente il cavolo. I peperoni vengono sbollentati prima di inserirvi il ripieno.
Preparazione dei contenitori
Il contenitore viene sterilizzato a vapore o con un altro metodo.
Le ricette più deliziose
Per l'inverno vengono preparati separatamente i peperoni in scatola e poi farciti. Potete preparare verdure ripiene con vari ingredienti: funghi, cavoli, mele, riso, carote.
Ricetta classica
Il cavolo viene tritato finemente, unito al prezzemolo, all'aneto, leggermente salato e pressato con le mani.
Il peperone viene privato del gambo e dei semi e gettato nell'acqua bollente. Appena la pelle sarà morbida, eliminate le verdure. Il frutto raffreddato viene riempito di ripieno, posto in barattoli e vengono aggiunti 2 spicchi d'aglio.
Preparare 1 litro di salamoia. Getta nell'acqua bollente un bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di burro e 2 cucchiai di aceto. Versare la marinata nei barattoli e inviarli a sterilizzare. Un barattolo da un litro viene conservato per 15 minuti. I contenitori vengono estratti e sigillati con coperchi metallici. I peperoni in scatola sono coperti con una coperta.
Con miele
Il pepe marinato con miele acquisisce una leggera acidità, con un retrogusto dolce aromatico. Viene lavato, pulito e riempito con acqua bollente. Mettetela in uno scolapasta e tagliatela a fette. Tre spicchi d'aglio vengono versati con acqua bollente.
Preparare la marinata. Tutti gli ingredienti sono per 1 litro d'acqua.Aggiungere 50 ml di olio, 2 cucchiai di miele, 100 grammi di sale, 3 cucchiai di aceto. Immergere le verdure nella marinata bollente e far bollire per 5 minuti. L'aglio viene posto sul fondo dei barattoli. Metti le verdure sopra e versaci sopra la marinata. Si misero a sterilizzare. Tirano fuori i barattoli e li sigillano.
Con succo di pomodoro senza sterilizzazione
Puoi caricare la frutta intera nei barattoli per farcirla ulteriormente in inverno, oppure tagliarla a pezzi e usarla come insalata.
I pomodori vengono messi in uno spremitore per estrarre il succo, che fungerà da marinata. Portare a ebollizione il succo. Aggiungere 6 cucchiai di zucchero, 3 di sale, 6 cucchiai di aceto, mezzo bicchiere di burro.
I frutti vengono tagliati a pezzi o gettati interi in una marinata bollente.
Far bollire per 15 minuti. 3 minuti prima di spegnere, aggiungere l'aglio e il pepe tritati. Le verdure vengono messe nei barattoli, arrotolate e coperte con una coperta.
Con le mele
Una volta aperte le mele sembreranno messe a bagno in una botte. Il peperone risulta croccante e dal profumo gradevole. Le verdure vengono lavate e tagliate a pezzi. Selezionare le mele acide e lasciare la buccia.
Aggiungere 250 grammi di zucchero all'acqua bollente (1,5 litri) e versare 100 ml di aceto. Aggiungere una ad una una porzione di mele, far bollire per 2 minuti e mettere in un barattolo. Successivamente sbollentare le verdure per 1-2 minuti e metterle in un contenitore. Riempire il contenitore fino in cima a strati. La stessa marinata viene versata sul cibo. Le conserve vengono sigillate con coperchi metallici e coperte con una coperta.
Ricetta piccante
Le verdure in salamoia avranno una nota piccante se aggiungete il peperoncino alla ricetta.
Sotto pressione
Sbollentare i peperoni per 1-2 minuti in modo che quando li si mettono nei barattoli i frutti non scoppino. Piegare utilizzando il metodo della matrioska e riempire con salamoia fredda: 30 grammi di sale per 1 litro d'acqua.Metti le foglie di aneto, pimento, aglio, uva, ciliegia, quercia e ribes sul fondo dei barattoli. Versare la salamoia e esercitare pressione sopra. Lasciare fermentare per 10-12 giorni. Togliere l'oppressione e sigillare con coperchi di nylon.
In rumeno
I frutti interi vengono lavati e asciugati. Mettetela in una padella con l'olio. Friggere su entrambi i lati, togliere la pelle, mettere ogni porzione in barattoli. Portare a ebollizione il succo di pomodoro, aggiungere l'aglio tritato, il pepe in grani e sale a piacere. Lessare la marinata finché non diventa panna acida e versarla nei barattoli. Sterilizzare barattoli da mezzo litro per 10 minuti.
Con riso
La ricetta classica assumerà un nuovo gusto se sostituite la verza con riso e funghi.
Con aceto di mele e carote
Nella ricetta classica, al posto dell'aceto da tavola, potete aggiungere l'aceto di mele. Aggiungere al ripieno le carote e le cipolle saltate.
Ripieno di crauti
La ricetta base assumerà tutto un altro sapore se utilizzerete i crauti.
Come e per quanto tempo puoi conservarlo?
I barattoli sterilizzati vengono conservati per 1 anno a temperatura ambiente.
La conservazione senza sterilizzazione viene conservata in un luogo fresco, ad una temperatura di 5 gradi, per 6 mesi.
