Le melanzane pressate con aglio per l'inverno sono un piatto originale che piacerà sia ai bambini che agli adulti. Se cotto correttamente il prodotto risulta piccante e gradevole al gusto. Inoltre, non tutte le casalinghe sanno cucinare quelle blu. Pertanto, per stupire i familiari e gli ospiti con delizie culinarie, una donna dovrebbe imparare a cucinare le melanzane.
Melanzane pressate con aglio: una deliziosa sorpresa sulla tua tavola
Ma è necessario conoscere alcuni trucchi di cucina per rendere il piatto gustoso. La regola più importante è che la verdura richieda una salatura abbondante in modo che l'amarezza scompaia.
Ingredienti richiesti
Per creare una deliziosa sorpresa, la casalinga deve fare scorta dei seguenti prodotti:
- Melanzana. Devono essere freschi, senza segni di marciume.
- Sale. Solo la pietra andrà bene.
- Acqua. Usa acqua di sorgente o in bottiglia.
- Aglio. Prendi teste grandi.
Migliori sono gli ingredienti, più gustoso sarà il piatto.
Fase preparatoria
Per prima cosa vengono preparate le verdure e le erbe aromatiche. Vengono lavati e posti su un asciugamano pulito per scolarli. Il gambo della melanzana viene tagliato e forato con una forchetta in 5-6 punti..
Quindi vengono preparati i contenitori per la conservazione, vengono accuratamente lavati, asciugati e quindi sterilizzati in forno.
Processo di cottura passo dopo passo
Esistono diverse ricette per cucinare le verdure. Il piatto caldo viene posto in barattoli e coperto con coperchi di stagno.
Salato
Prepara velocemente le verdure blu salate secondo questo algoritmo:
- Lessare le melanzane in acqua salata (150 grammi per 1 litro) finché sono teneri.
- Toglietela dalla padella con una schiumarola e mettetela in uno scolapasta per un'ora.
- I frutti vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza e farciti con aglio tritato.
- Le verdure vengono poste ben strette in una padella smaltata, coperta con un piatto piano, e viene posto un peso. Potrebbe essere un barattolo da tre litri pieno d'acqua.
Dopo 4-5 giorni il piatto è pronto da mangiare.
Quelli blu in salamoia
Chi ama gli spuntini con l'aceto adorerà i mirtilli sott'aceto secondo questa ricetta:
- Le melanzane vengono conservate in acqua salata (per 1 litro - 1,5 cucchiai) per 2-3 ore.
- Quindi vengono fritti in olio vegetale fino a metà cottura.
- Eliminare il gambo e i semi dal peperoncino.Queste azioni vengono eseguite con guanti di gomma per non bruciare la pelle dei palmi delle mani.
- Peperoncini piccanti e aglio vengono passati attraverso un tritacarne.
- In un contenitore portate a bollore l’acqua con lo zucchero semolato e il sale. Versare l'aceto da tavola e far bollire per altri 5 minuti.
- Metti le melanzane in una padella smaltata, ricoprendo ogni strato con una miscela di aglio e pepe.
- La massa viene colata con salamoia calda e pressata con pressione.
Il giorno dopo il dolcetto è pronto.
Ricetta con verdure
La preparazione alle erbe si prepara allo stesso modo. Solo le melanzane vengono condite non con aglio e pepe, ma con qualsiasi erba aromatica.
Come conservare e per quanto tempo?
Lo spuntino viene conservato in frigorifero o nel seminterrato per non più di un anno. Non può essere ricongelato.
