9 migliori ricette per preparare spuntini armeni per l'inverno

Le ricette per gli spuntini invernali armeni sono popolari. Ciò non sorprende, perché le preparazioni risultano essere molto gustose e facili da preparare.

Sottigliezze nella preparazione degli spuntini invernali armeni

Molte spezie, peperoncini ed erbe aromatiche vengono utilizzate per preparare spuntini armeni. Puoi preparare conserve da qualsiasi verdura: pomodori, zucchine, melanzane. Anche le prugne e le prugne sono adatte alla cottura.

Preparazione degli ingredienti principali

Prima della cottura, tutte le verdure vengono accuratamente lavate e tritate. Se ci sono erbe piccanti, vengono tritate finemente. È meglio usare erbe fresche, ma sono adatte anche quelle secche.

Requisiti per i contenitori

È necessario conservare lo spuntino preparato in stile armeno in barattoli. Vengono accuratamente lavati e sterilizzati in anticipo.

Ricette di cucina

Preparare il cibo in scatola non è difficile, l'importante è che le verdure siano mature e le spezie e le erbe aromatiche siano fresche e aromatiche.

Spuntino invernale armeno

Cosa ti serve per la conservazione:

• 2 kg di pomodori;
• 2 carote;
• 300 g di prugne;
• 1 peperone;
• 4 teste d'aglio;
• 1 peperoncino;
• khmeli-suneli;
• Foglia d'alloro;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 285 ml di olio.

Macinare le verdure e le prugne in un frullatore. Tritare finemente l'aglio. Mettete il composto di verdure in una casseruola e fate cuocere fino al bollore. Quindi aggiungere zucchero, burro, spezie e aglio. Aggiungi sale. Far bollire per altri 45-55 minuti. Trasferire il piatto in contenitori e arrotolare.

Con zucchine

Cosa ti servirà per preparare:

• 1 kg di zucchine;
• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di melanzane;
• 2 cipolle;
• 1 testa d'aglio;
• aggiungere sale a piacere;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 100 ml di olio;
• aneto.

Tagliare le zucchine e le melanzane a fette. Tagliare i pomodori a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli. Le melanzane vengono messe a bagno in acqua salata prima della cottura. Quindi mettere tutte le verdure in una casseruola e farle bollire per circa 1 ora dopo la bollitura. Aggiungi sale. Alla fine aggiungere l'aneto tritato, il burro, lo zucchero e il pepe.

Con prugna ciliegia

Nella cucina armena esiste una ricetta per uno spuntino con prugna.

Ingredienti:

• 2 peperoni dolci;
• 300 g di prugna;
• 3 pomodori grandi;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di aceto di mele;
• 50 g di zucchero;
• aggiungere sale a piacere.

Versare acqua bollente sui pomodori e sulle prugne per eliminare la buccia.Tagliare i pomodori a fette, macinare la prugna in purea. Tagliare tutte le altre verdure a cubetti. Olio, aceto e sale vengono mescolati separatamente. Versare la marinata nel composto di verdure. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 40 minuti.

Con melanzane e cipolle

Ingredienti:

• 1 kg di melanzane;
• 3 mele acide;
• 5 peperoni dolci di media grandezza;
• 3 cipolle;
• 2 teste d'aglio;
• Chile;
• 4°. l. zucchero granulare;
• 185 ml di olio.

Tritare la cipolla ad anelli e tritare tutte le altre verdure in un frullatore. Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungete il burro e lo zucchero. Portare a ebollizione l'antipasto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 35 minuti. Pochi minuti prima che sia pronto, aggiungere l'aglio.

Con pepe

Cosa ti servirà:

• 3 kg di peperone dolce;
• 2 baccelli di peperoncino;
• 10 g di pepe in grani;
• zucchero e sale qb;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 1 litro di concentrato o succo di pomodoro.

Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a fettine sottili. Tagliare il peperoncino a fette. Mettete tutto in una casseruola, aggiungete il pepe in grani e versate la salsa di pomodoro. Aggiungi zucchero e sale. Cuocere per 45 minuti a fuoco medio. A fine cottura aggiungere l'aceto.

Pomodori in armeno

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori;
• 1 testa di cavolo;
• 4 peperoni;
• 1 carota;
• 1 peperoncino;
• 1 litro di acqua filtrata;
• Rafano;
• zucchero granulare;
• sale;
• coriandolo fresco.

Tritate finemente il cavolo cappuccio, salatelo e schiacciatelo con le mani. Tagliare il peperone a fettine sottili. Grattugiare le carote. Macinare l'aglio e il peperoncino, tritare il coriandolo. Eliminate il torsolo dei pomodori, riempiteli con il composto di verdure e trasferiteli nei barattoli. Far bollire la salamoia e versarla sui pomodori.

Cetrioli armeni

Cosa ti servirà:

• 2 kg di cetrioli;
• 2 litri di succo di pomodoro;
• peperoncino;
• 1 testa d'aglio;
• sale e zucchero semolato;
• 30 ml di aceto.

Tagliare i cetrioli a cubetti grandi. Macinare l'aglio e il pepe in un frullatore, aggiungere al succo di pomodoro e mescolare.Aggiungere lo zucchero e mescolare nuovamente accuratamente. Aggiungi sale. Metti i cetrioli nei barattoli, aggiungi il succo, mettili in acqua bollente per 20 minuti, quindi aggiungi l'aceto. Arrotolare le lattine.

Con le mele

Ingredienti:

• 2 kg di melanzane;
• 3 mele acide;
• 2 peperoni dolci;
• 1 kg di cipolla;
• aglio;
• peperoncino piccante;
• sale;
• zucchero granulare;
• olio vegetale.

Tagliare le melanzane a fette, le mele a cubetti. Tritare la cipolla a semianelli sottili. Mescolare tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere lo zucchero semolato e il burro. Aggiungi sale. Sterilizzare i barattoli, stendere lo spuntino finito e chiudere i coperchi.

Con prezzemolo

Il prezzemolo può essere aggiunto a qualsiasi ricetta armena. È necessario aggiungere il prezzemolo qualche minuto prima della fine della cottura in modo che non venga bollito nel prodotto finito. È meglio usare il prezzemolo fresco, ma va bene anche quello essiccato.

Tempi e regole di conservazione

Potete conservare la confettura in cantina o in frigorifero. La durata di conservazione è fino a 2 anni se i vasetti sono stati sterilizzati.