6 migliori ricette di adjika con pomodori verdi “Obedenie” per l'inverno

L'Adjika per l'inverno a base di pomodori verdi è una vera delizia. Molto spesso, dopo la raccolta, rimangono i pomodori verdi che, sebbene diventino rossi, non hanno il sapore migliore. È meglio non aspettare che maturino e preparare subito l'adika da loro.

Sottigliezze nella preparazione dell'adika dai pomodori verdi

L'adika fatta in casa a base di pomodori verdi deve essere sterilizzata.Soprattutto se prevedi di conservarlo per tutto l'inverno fino all'estate. Se il pezzo viene conservato in frigorifero e verrà utilizzato nel prossimo futuro, puoi fare a meno della sterilizzazione.

Prima della cottura è meglio togliere la buccia al frutto per rendere lo spuntino più uniforme. Per fare questo vengono cosparsi di acqua bollente, vengono praticati due tagli a forma di croce e viene rimossa la buccia.

Per dare al piatto un gusto insolito, puoi aggiungere varie spezie ed erbe aromatiche.

Requisiti degli ingredienti principali

I pomodori di qualsiasi varietà sono adatti alla cottura. Puoi usare non solo quelli verdi, ma anche quei frutti che hanno appena iniziato a diventare rossi. Non devono esserci segni di danneggiamento sulla buccia; i pomodori devono risultare sodi ed elastici al tatto. Può esserci anche qualsiasi varietà di pomodori. Prima della cottura i frutti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati, e solo successivamente iniziano la cottura.

Contenitori obbligatori

Puoi cucinare l'adika in qualsiasi padella grande. Lo spuntino finito viene posto in barattoli di vetro. Prima di ciò, devono essere accuratamente lavati con soda e sterilizzati.

Metodi di cottura

Esistono molti modi per preparare l'adika per l'inverno. Puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche e altre verdure al piatto per dare al piatto un gusto unico.

Adjika di pomodori verdi per l'inverno

Ricetta per l'adika piccante per l'inverno a base di pomodori.

Ingredienti richiesti:

• 3 kg di pomodori;
• 1 peperone;
• 1 cipolla di media grandezza;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino;
• sale e spezie qb;
• 40 ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola.

Processo di cottura:

1. Lavare le verdure, eliminare i semi dal peperone, sbucciare la cipolla e l'aglio.
2. Tritare grossolanamente le verdure e macinarle in un frullatore (tutte tranne l'aglio).
3. Mettetela in una casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora.
4. Dopo l'ebollizione potete alzare leggermente la fiamma.
5. Tritate l'aglio, mescolatelo con le spezie e l'aceto, aggiungete l'olio, non dimenticate di salare.
6. Versare la polpa nell'adika, mescolare bene l'antipasto e cuocere per altri 25 minuti.

Trasferire lo spuntino finito in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare. Prima di abbassare i barattoli in cantina, devono raffreddarsi a temperatura ambiente.

Ricetta con zucchine

Ingredienti per cucinare:

• 3 kg di pomodori;
• 3 zucchine;
• 2 carote grandi;
• 2 cipolle;
• testa d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo fresco e aneto;
• 100 g di zucchero;
• 130 g di sale da cucina fino;
• 100 ml di olio;
• 3 cucchiai. l. aceto.

Come preparare un piatto con le zucchine:

1. Tritare le verdure, sbucciare e tritare la cipolla.
2. Tagliare i pomodori in quarti e cospargerli di sale, lasciarli per diverse ore affinché rilascino il succo.
3. Mettete le verdure in un frullatore, scolate il succo di pomodoro e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Mettetela in una casseruola e fatela cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora.
5. Mentre il composto di verdure bolle, tritare finemente le verdure, sbucciare e schiacciare l'aglio, aggiungere il tutto all'adika e cuocere per un'altra 1 ora.

10 minuti prima della fine della cottura versate l'aceto e l'olio di semi di girasole, poi, quando la conservazione sarà pronta, mettetela nei barattoli e arrotolate.

Con le mele

Puoi preparare uno spuntino con le mele. È meglio prendere varietà di mele acide.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori;
• 3 mele grandi;
• 2 cipolle grandi;
• 1 baccello di peperoncino;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola;
• 50 g di sale;
• aneto fresco;
• spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele e tagliarle a fette insieme ai pomodori.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente.
3. Tritare l'aneto e tagliare il peperone a fettine.
4. Macina mele, cipolle, peperoni e pomodori in un frullatore.
5. Mettete tutto in una casseruola e fate cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
6. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere aneto, aceto e spezie.

Versare lo spuntino finito in barattoli e arrotolare.

Dai pomodori verdi e rossi

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori verdi e rossi;
• 2 peperoni;
• 1 carota;
• testa d'aglio;
• 1 cipolla piccola;
• sale;
• olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. aceto.

Preparazione:

1. Tagliate i pomodori a fette, privateli dei semi dei peperoni e tritate anche questi.
2. Tagliare le carote a fette.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio.
4. Mettete le verdure in un frullatore e tritatele.
5. Trasferire in una casseruola e cuocere a fuoco medio per 45 minuti.
6. 15 minuti prima della fine della cottura aggiungere le spezie, il sale, l'olio e versare l'aceto.

Prima di trasferire il pezzo in barattoli, devono essere sterilizzati.

Con aggiunta di rafano

Ingredienti:

• 150 g di rafano;
• 2 kg di pomodori;
• 2 baccelli di peperoncino piccante;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• un mazzetto di erbe fresche;
• sale;
• spezie;
• zucchero.

Puoi preparare l'adika con rafano senza cucinare. Questo spuntino durerà per diversi mesi in frigorifero. Sbucciare e grattugiare il rafano, tritare i pomodori. Mettete i pomodori, il rafano e il peperoncino in un frullatore e tritateli. Quindi aggiungere aceto, sale e zucchero. Trasferire nei barattoli.

Condimento di pomodori verdi per l'inverno

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori;
• 2 cipolle di media grandezza;
• un mazzetto di erbe fresche;
• sale;
• spezie;
• Pepe nero macinato;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• baccello di peperoncino rosso piccante.

Macinare la cipolla, l'aglio e i pomodori in un frullatore, quindi metterli in una casseruola e cuocere, mescolando continuamente. A fine cottura aggiungere sale, aceto e pepe. Tritare finemente le erbe fresche e aggiungerle insieme alle spezie. Cuocere l'adika per altri 15 minuti. Metti lo spuntino finito in barattoli e arrotolalo.I vasetti sono presterilizzati.

Termini e condizioni di conservazione

È meglio conservare le conserve in cantina o in frigorifero. Ma i barattoli occuperanno molto spazio nel frigorifero, quindi non potrai conservare molte conserve lì. Se a casa hai una loggia non isolata, puoi mettere lì gli spazi vuoti. La durata di conservazione del cibo in scatola è fino a 2 anni, ma è meglio mangiarlo nel primo anno dopo la preparazione.