5 migliori ricette per preparare l'adika dalla prugna ciliegia per l'inverno

Per l'inverno, l'adika delle prugne ciliegie è chiusa da molto tempo. Il gusto del prodotto finito è speziato, con una leggera acidità. La sua consistenza è omogenea e tagliente. Unisce il gusto del pepe, del coriandolo e dell'aglio. Si abbina benissimo ai piatti di carne, in particolare alla grigliata. La prugna ciliegia non va sostituita con la prugna, quest'ultima perde gusto. Preparare l'adjika è abbastanza semplice.

Caratteristiche gustative della preparazione

Adjika ha un aroma gradevole. Odora di spezie e aglio. Il suo sapore è deciso e aspro. Assomiglia contemporaneamente al classico adjika e tkemali.

Regole del servizio

L'Adjika dovrebbe essere servito come salsa per carne, pesce e patatine fritte. Io lo uso spesso come spuntino, semplicemente spalmato sul pane tostato. Potete condire i primi piatti. Aggiungerà sapore alla zuppa kharcho e alla zuppa di cavolo russo.

Ingredienti richiesti

Per preparare l'adjika avrai bisogno di spezie, sale e zucchero. Spesso vengono aggiunti dei verdi. Potrebbe essere menta, aneto o coriandolo. Lo zafferano viene aggiunto per insaporire. A volte la ricetta classica viene diluita con zucchine o pomodoro.

Preparazione di frutta e verdura

Per prima cosa viene preparata la prugna. Viene lavato e leggermente bollito. Quando si sarà raffreddato, eliminate i semi. Le restanti verdure vengono lavate sotto l'acqua corrente. I peperoni vengono pelati dai gambi e dalle ossa.

Metodi e sottigliezze per preparare l'adika dalla prugna ciliegia per l'inverno

L'adjika più delizioso è fatto con frutti gialli.

Quindi è più profumato. Se si utilizzano frutti rossi, vengono aggiunti i pomodori.

Ricetta classica

Preparato da frutti blu scuro. La ricetta comprende:

• 5 chilogrammi di frutta;
• 1,5 litri di acqua;
• mezzo chilo di aglio;
• 60 grammi di pepe rosso macinato;
• 30 grammi di pepe nero macinato;
• poco meno di un chilogrammo di zucchero;
• poco più di mezzo bicchiere di sale;
• un bicchiere di aceto al 9%.

I frutti preparati vengono passati al setaccio, gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti e fatti bollire per 5 minuti. L'aglio dovrebbe essere tritato finemente. Ancora caldo lo mettono nei barattoli e lo arrotolano.

Dalla prugna rossa

Non ci vorrà più di un'ora per preparare una tale preparazione. È necessario prendere:

• chilogrammo di frutta;
• 2 teste d'aglio;
• peperoncino;
• 2 peperoni;
• un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• 30 grammi di luppolo-suneli e sale;
• un cucchiaino di zucchero.

Mettete il peperone tagliato a pezzi grandi nella ciotola di un frullatore. Viene prima ripulito dalle ossa. Quindi aggiungere le verdure, i peperoncini sbucciati e l'aglio. Aggiungi sale, zucchero e spezie. Non è necessario bollire i frutti, è sufficiente eliminare i semi. Macinare il tutto fino a farlo diventare un porridge, versarlo in una padella smaltata e cuocere per 15 minuti.

Dalla prugna rossa

Ecco un'altra ricetta con i frutti rossi. Questa salsa comprende:

• 2 chilogrammi di frutta;
• grande testa d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo;
• 60 grammi di luppolo-suneli e sale;
• 30 grammi di zucchero;
• pepe rosso macinato.

I frutti vengono snocciolati e bolliti fino a renderli morbidi. Quindi macinarlo in un frullatore. Rimettere nella padella e portare a ebollizione.

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e cuocere per 15 minuti.

Dalla prugna ciliegia gialla o verde

Il colore di questo adjika è marrone chiaro. Per prepararlo vi serviranno:

• 3 chilogrammi di frutta;
• mezzo chilo di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 15 grammi ciascuno di coriandolo macinato e paprika;
• peperoncino;
• testa d'aglio;
• un mazzetto di coriandolo e prezzemolo.

La prugna ciliegia viene macinata attraverso uno scolapasta. Dovresti ottenere una soluzione liquida giallo-verde. Lo hanno messo sul fuoco a cucinare. Aggiungi zucchero, sale e spezie nel contenitore. Le verdure vengono tritate con un coltello, il peperoncino viene tritato finemente e l'aglio viene passato attraverso una pressa. Aggiungili alla frutta. Cuocere per 10 minuti e spegnere.

Ricetta con pomodorini

La prugna gialla funziona bene per questa ricetta. Ne avrai bisogno circa un chilogrammo. Devi anche prendere:

• 3 peperoni;
• 3 peperoncini rossi o 6 verdi;
• un chilo e mezzo di pomodori;
• 8 grammi di paprika;
• 15 grammi di luppolo-suneli e una miscela di spezie;
• 60 grammi di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 5 spicchi d'aglio.

Pomodori, peperoncini piccanti e peperoni, tritati con un frullatore, vengono versati in una padella smaltata.Togliere i noccioli alle prugne e tritarle anche in un frullatore e aggiungerle alle verdure. L'aglio viene fatto passare attraverso una pressa. La padella viene messa a fuoco. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Dopo l'ebollizione, cuocere per un'ora. Questo lo renderà più spesso. Non è necessario coprire la padella con un coperchio.

Regole e periodi di conservazione

Sotto forma di cucitura, l'adika di prugna ciliegia deve essere conservata in cantina o dispensa per non più di un anno. Se vuoi mangiarlo subito, coprilo con i coperchi di plastica. A tali preparazioni dovrebbe essere aggiunto un po 'più di sale.

Possono durare in frigorifero fino a sei mesi.