Le bacche sono molto benefiche per il corpo umano, ma non è sempre possibile acquistare l'uva in pieno inverno. Pertanto, le casalinghe preparano il succo d'uva a casa per l'inverno. Le sue proprietà benefiche non sono in alcun modo inferiori a quelle della frutta fresca.
Finezze della cucina
Cucinare non richiede molto tempo, soprattutto se hai a disposizione uno spremiagrumi o uno spremiagrumi.
Conoscendo alcune sfumature, non è affatto difficile farlo:
- Se prepari insieme l'uva scura e quella chiara, otterrai una bevanda molto bella, gustosa e incredibilmente aromatica.
- Minore è il tempo di trattamento termico, maggiore è la quantità di vitamine trattenute nel liquido.
- Barattoli o bottiglie, i coperchi vengono sterilizzati in qualsiasi modo conveniente.
- Il succo riposa per diversi mesi e poi si deposita. Il liquido viene drenato, facendo attenzione a non mescolarlo con i sedimenti, pastorizzato e conservato per ulteriore conservazione.
Non ci sono praticamente sottigliezze nella preparazione, quindi anche un principiante può far fronte a questo compito.
Come scegliere l'uva per il succo
La metà del successo dipende dalla scelta corretta dei frutti. La bevanda è preparata da qualsiasi vitigno, compreso il bianco. Il gusto e i benefici di ciascuno sono eccellenti.
Utilizzando le migliori varietà di vino, ottieni succhi sani e gustosi. Contiene un alto contenuto di vitamine e livelli ottimali di dolcezza e acidità:
- Selezione di bacche. La bevanda è composta da bacche mature e succose. Decisamente fresco. I frutti non devono essere danneggiati. Gli esemplari marci rovinano in modo significativo il gusto del succo finito.
- Tra le varietà bianche è più adatta la varietà moscato.
Preparare il succo d'uva in casa non è affatto difficile. Dopo aver trascorso un po' di tempo in estate, tutta la famiglia potrà godersi una bevanda salutare in inverno.
Metodi di spremitura
È preparato in diversi modi. Ogni casalinga, in base alle preferenze personali, sceglie l'opzione migliore per se stessa.
In uno spremiagrumi
Usando questo dispositivo, preparare una bevanda non è difficile, il processo è un piacere. Poiché le bacche devono solo essere lavate e poste in un contenitore. Piega dritto con le nappe.
È necessario mescolare di tanto in tanto il composto.
Il succo finito, senza bollire, viene immediatamente arrotolato e conservato. Utilizzare qualsiasi quantità disponibile di frutti di bosco e conservare senza zucchero.
Da uno spremiagrumi “Tradizionale”.
Conoscendo questa ricetta e avendo uno spremiagrumi a portata di mano, preparare la bevanda è semplice e veloce. Vi serviranno 5 kg di uva, acqua e zucchero. Le bacche vengono lavate, selezionate, rimosse dai pennelli e asciugate. Spremeteli e diluiteli con acqua in rapporto 2:1. Quindi al liquido viene aggiunto lo zucchero semolato. Richiederà 50 g per litro.
Il pezzo viene posto sul fuoco e portato a ebollizione. Quindi cuocere per 10-15 minuti. Quando è caldo, versare nei contenitori preparati e riporre per la conservazione.
Centrifuga manuale
Se non ci sono dispositivi ausiliari a portata di mano, puoi preparare la bevanda da solo. Quando cucini, assicurati di indossare guanti di gomma, perché l'acido dell'uva corrode le mani.
Questo metodo di raccolta è il più laborioso di tutti.
L'uva viene lavata e gli acini vengono staccati dai tralci. Mettete tutto in un contenitore capiente, poi schiacciate le bacche con le mani. Cercano di farlo in modo che nessuno rimanga intatto. La massa risultante viene filtrata attraverso un setaccio in un altro contenitore.
Il liquido viene versato in barattoli o bottiglie non sterilizzati e non riempiti fino all'orlo. Quindi vengono inviati alla sterilizzazione, dopo la bollitura vengono fatti bollire per 20 minuti. Trascorso il tempo, arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.
Metodo di cottura
Per preparare una bevanda salutare con questo metodo è necessario preparare 5 kg di uva bianca, 2 litri di acqua e 1 kg di zucchero. Separare le bacche, aggiungere acqua e mettere a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, cuocere per 30 minuti. Al termine, filtrare in un contenitore separato e aggiungere lì tutto lo zucchero. Portare nuovamente a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Versatelo nei contenitori e arrotolate. Lasciare a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.
Con le mele
La combinazione di uva e mele è un complesso vitaminico utile per un corpo indebolito in inverno. Non è difficile da preparare, vi serviranno 1,5 kg di mele, 2,5 kg di uva.
Estrarre il succo dagli ingredienti principali utilizzando uno spremiagrumi. Mescolare e portare ad ebollizione, cuocere per 5 minuti. Versare nei barattoli preparati e arrotolare. Questo succo viene conservato a temperatura ambiente e in cantina.
Con polpa
Quasi tutte le casalinghe si esercitano a preparare una bevanda con la polpa.
Avere uno spremiagrumi a casa può rendere questo processo molto più semplice.
Lavare i frutti di bosco, selezionarli accuratamente e passarli in uno spremiagrumi; per conservare una grande quantità di polpa utilizzare un accessorio a cono.
Scolare il liquido risultante e dare fuoco, dopo l'ebollizione, mettere da parte per 15 minuti. Il succo finito viene versato caldo in barattoli. Dopo il completo raffreddamento, riporre per la conservazione.
Come conservare il succo
Esistono 2 metodi conosciuti. Ogni casalinga sceglie un metodo conveniente per preparare una bevanda per l'inverno:
- Pastorizzazione. Devi spremere il succo, versarlo nei barattoli e chiuderlo con i coperchi. Lasciare sterilizzare per 15-25 minuti. a seconda della dimensione delle lattine. Quindi vengono estratti e arrotolati.
- Fuoriuscita di calore. Il succo bollito finito deve essere arrotolato immediatamente quando la bevanda è pronta.
Ogni metodo ha i suoi lati positivi e negativi; non dovresti essere categorico riguardo a un metodo.
Come conservare il succo
Vorrei preparare il succo per l'inverno in modo che possa resistere a lungo e non rovinarsi. Per fare ciò, devi seguire rigorosamente la ricetta e le proporzioni in essa specificate. Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati a lungo, quindi devono essere asciugati.
Nella stanza in cui verrà conservato il prodotto finito non dovrebbero esserci sbalzi di temperatura, e ancor di più non dovrebbe scendere sotto 0 ⁰C, ma non dovrebbe superare +15 ⁰C.
L'umidità relativa, non superiore all'80%, garantisce una lunga durata dei vasetti. Allo stesso tempo, il loro contenuto non si deteriorerà a causa dell'umidità che penetra all'interno.
Il prodotto non perde le sue proprietà benefiche per 3-5 anni.
Preparare una bevanda vitaminica dall'uva è una cosa salutare. Ogni casalinga può fornire alla sua famiglia una scorta di vitamine per l'inverno.
