I frutti che giacciono sugli scaffali dei negozi non perdono la loro presentazione per molto tempo e non si rovinano perché sono ricoperti di cera e trattati con prodotti chimici. Il consumo di tali frutti è irto dello sviluppo di allergie e dell'interruzione degli organi digestivi. Le persone che coltivano frutta e bacche sul loro terreno producono marmellata, marmellata o composta per l'inverno, le mele e la menta costituiscono una prelibatezza aromatica che preserva tannini e oligoelementi, contiene acidi organici e vitamine.
Caratteristiche della preparazione della composta di mele con menta e melissa
L'erba profumata conferisce al dolce un aroma delicato e la frutta fresca gli conferisce un gusto ricco.
Come scegliere e preparare correttamente gli ingredienti principali
Per la conservazione avrai bisogno di acqua pulita, ma non sono necessari né aceto né acido citrico. Puoi prendere varietà estive di mele per la composta, ma è consigliabile che non vi siano ammaccature. Per accelerare il processo di cottura, i frutti puliti vengono tagliati a fette, la buccia viene forata in più punti e le mele non scoppiano. Nella composta vengono posti rametti secchi o menta fresca.
Preparazione dei contenitori
I contenitori di vetro senza crepe o scheggiature devono essere lavati con acqua tiepida e senape o soda. Per disinfettare da funghi e batteri, i barattoli vengono sterilizzati:
- a vapore;
- in una pentola con acqua bollente;
- nel forno;
- nel forno a microonde.
I contenitori da 3 litri vengono disinfettati per mezz'ora, 2 - 20 minuti, i contenitori da litri - 10 o 15. I barattoli sterili vengono asciugati appoggiando il collo su un panno pulito.
I coperchi vengono cotti a vapore in acqua bollente.
Le migliori ricette
Usa una delle ricette collaudate.
Classica composta di mele e menta
Per preparare una bevanda a base di frutta, non sono necessarie conoscenze o abilità particolari. Avrai bisogno di un minimo di ingredienti sotto forma di:
- acqua;
- 2 kg di mele;
- 400 g di zucchero;
- 3 o 4 rametti di menta.
I frutti vengono lavati sotto il rubinetto, tagliati a fette insieme alla buccia e il torsolo viene rimosso. L'erba aromatica viene sciacquata e asciugata. Il contenitore è riempito fino in cima con frutta tritata e menta.
Fai bollire l'acqua in un bollitore o in una casseruola e versala in un contenitore con le mele, che viene coperto per 40-45 minuti. Quando la soluzione si sarà raffreddata, versarvi lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Un barattolo di frutta viene riempito con la miscela calda, avvitato e isolato.
Composta di mele con melissa
La bevanda aromatica può essere conservata in cucina o in dispensa se si aggiunge acido citrico. Affinché il pezzo possa entrare in un contenitore da tre litri, è necessario prendere:
- 700 grammi di mele;
- un grande bicchiere di zucchero;
- 2–3 rami di melissa.
Versare nella padella circa 3 litri di acqua e accendere il fornello. I frutti vengono lavati, asciugati con un tovagliolo e tagliati a fette. Si trasferiscono i frutti tritati in un contenitore, vi si mette l'erba fresca, si versa acqua bollente, che si fa decantare dopo un quarto d'ora, si versa lo zucchero e si fa bollire per 3 o 4 minuti. 5 g di acido vengono aggiunti a un barattolo di frutta, riempito di sciroppo, sigillato e avvolto.
Dall'Antonovka si ottiene una composta molto gustosa; le mele di questa varietà sono così aromatiche che non sono necessarie erbe profumate:
- I piccoli frutti vengono lavati e inviati interi in un contenitore disinfettato.
- L'acqua bollente viene versata nel contenitore, chiusa e avvolta in una coperta.
- Dopo 14-16 ore, l'acqua viene scaricata in una casseruola, dove si versano 300 g di zucchero e si fa bollire per 5 minuti.
- Riempi un barattolo di frutta da 3 litri con sciroppo caldo. Può contenere fino a 10 mele.
La bevanda non si deteriora a lungo se il contenitore con la frutta viene sterilizzato. Tuttavia, in questo caso, la quantità di componenti utili in esso contenuti è significativamente ridotta.
Ulteriore stoccaggio dei pezzi
In cantina o in un seminterrato, dove la temperatura e l'umidità sono basse, la composta di mele non perde il suo sapore, non diventa torbida e non ammuffisce fino a 3 anni. Si consiglia di conservare le preparazioni di frutta in cucina o in dispensa per non più di 12 mesi.
