Una ricetta semplice per composta di mele e uva per l'inverno

La composta di uva e mele è una bevanda che può essere preparata per l'inverno. I frutti si sposano bene insieme, completandosi a vicenda. Sigillare la composta non richiede molto tempo. Il processo è semplice e anche una persona che non ha mai avuto a che fare con la torsione prima può gestirlo.

Consigli prima di iniziare a preparare la composta di mele e uva

Le casalinghe esperte sanno che una fase importante nella preparazione del colpo di scena per l'inverno è la pulizia e la sterilità dei barattoli.Molti detersivi ti consentono di lavare i contenitori di vetro senza ulteriori problemi. L'opzione migliore è acqua fredda e soda. Il prodotto rimuoverà perfettamente tutto lo sporco e non lascerà aloni sul vaso.

Dopo il lavaggio i vasetti vengono sterilizzati con vapore caldo. Questo può anche essere fatto in qualsiasi modo conveniente:

• usando un bollitore;
• multicucina;
• dispositivo speciale - coperchio.

In un negozio di ferramenta puoi acquistare un coperchio che abbia un foro al centro. Viene messo sulla padella e sopra viene posto un barattolo. Il vapore caldo entra nel barattolo attraverso il foro e così avviene la procedura di sterilizzazione. Bastano 3-5 minuti e il barattolo sarà pulito.

Come scegliere le mele per la composta

Qualsiasi varietà di mele è adatta per preparare questa bevanda. Possono essere bianchi, gialli o rossi. Se si tratta di varietà acide, durante la cottura dello sciroppo viene aggiunto più zucchero per uniformare il gusto. Poiché le mele colorano leggermente lo sciroppo di zucchero, la composta potrebbe risultare leggera. Puoi aggiungere l'uva blu e la bevanda diventerà ricca. Se l'uva è verde o rosa, la composta avrà una tonalità delicata.

Non a tutti piacciono i colori scuri, ma una bevanda leggermente colorata sta benissimo in lattina.

Oltre alla varietà e al colore, si presta attenzione anche alla dimensione del frutto. Se è grande, deve essere tagliato in 4 parti e rimosso il torsolo. Se le mele sono medie, vengono gettate intere nel barattolo. Allo stesso tempo, si assicurano che passino senza problemi attraverso il collo.

Preparazione dell'uva

Per cucinare la composta prende l'uva qualsiasi tipo. Può essere bianco, verde, giallo o blu. L'ombra dell'uva influenzerà la ricchezza della bevanda. Nel vaso si mette il grappolo intero oppure si prelevano le bacche.

L'uva deve essere lavata accuratamente.Di norma, i grappoli sono coperti di polvere e piccoli moscerini. L'acqua corrente non pulirà completamente il frutto. Per fare questo, metti i rametti in una ciotola e riempila con abbondante acqua. Dopo 30-40 minuti la contaminazione scomparirà da sola.

Ricette di cucina

Esistono molti modi per preparare una bevanda gustosa per l'inverno. Il metodo scelto influisce sul gusto della composta. Alcuni impiegano più tempo per cucinare. Ognuno sceglie ciò che gli piace di più.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per la composta vi serviranno:

• mele;
• uva;
• acqua;
• zucchero.

Preparazione:

1. Lavare le mele e tagliarle in 4 parti. Rimuovere il torsolo con i semi.
2. Lavare l'uva e staccarla dagli acini.
3. Versare un bicchiere di acini d'uva e 4 fette di mela nei barattoli preparati.
4. In una casseruola, mescolare lo zucchero con l'acqua, 1 cucchiaio. zucchero per 3 litri di acqua.
5. Mescolare l'acqua finché lo zucchero non si scioglie.
6. Portare a ebollizione e lasciare a fuoco medio per 5 minuti.
7. Versare lo sciroppo bollente nel barattolo in piccole porzioni, abbassando prima una spatola di legno. Ciò eviterà che il contenitore scoppi.

Dopo che il barattolo è pieno, puoi coprirlo con un coperchio e arrotolarlo con una chiave. I contenitori con composta vengono coperti con una coperta e lasciati raffreddare completamente. All'inizio il colore sarà chiaro, ma gradualmente si scurirà. La bevanda può essere gustata non solo in inverno. Diventerà bevibile 3 settimane dopo la cucitura.

Senza sterilizzazione

Questo metodo è leggermente diverso dal precedente:

1. Le mele preparate dovranno essere tritate finemente, un prerequisito per la ricetta.
2. Dividete il grappolo d'uva in tanti piccoli e mettete tutti i frutti in un barattolo pulito, ma non sterilizzato. Il barattolo deve essere riempito per 1/3 con il contenuto di mela e uva.
3. Metti i coperchi per arrotolarli in acqua bollente e lasciali agire per 5 minuti.
4. Preparare l'acqua bollente e versarla nei barattoli, coprendo la parte superiore con i coperchi. Lasciare agire per 10-15 minuti.
5. Quindi scolate l'acqua dai barattoli in una casseruola e mettetela sul fuoco a bollire di nuovo. Aggiungi lo zucchero e cuoci lo sciroppo.
6. Versare il liquido nel barattolo e sigillare.

Quando tutti i barattoli saranno arrotolati, capovolgili e avvolgili in una coperta. Questa azione è necessaria per un'ulteriore pastorizzazione. Quando la bevanda si sarà raffreddata completamente, portala in un luogo fresco per conservarla. Di norma, il 2-3o giorno puoi capovolgere i barattoli e portarli via.

Con aggiunta di limone

Gli agrumi aggiunti alla bevanda le conferiscono note fresche. La composta risulta agrodolce. È particolarmente utile usare il limone se la bevanda contiene varietà di uva e mele che contengono troppo zucchero. Per un barattolo vi serviranno solo 2 fette o 3 semicerchi. È necessario far bollire lo sciroppo e poi versarlo nel contenuto dei barattoli. Prima di aggiungere il limone al resto della frutta, lavatela in acqua calda. Ciò favorisce il rilascio di oli essenziali sulla superficie della buccia. In nessun caso deve essere rimosso. Alcune casalinghe aggiungono acido citrico al posto del limone.

Con l'aggiunta di miele e spezie

Varie spezie possono essere aggiunte alla composta di frutta. I più apprezzati sono il miele, la cannella e i chiodi di garofano. Daranno alla bevanda un aroma incredibile. Se la composta viene arrotolata con i vasetti sterilizzati, le spezie si versano direttamente nel vasetto con la frutta. Il metodo senza sterilizzazione prevede la loro bollitura nello sciroppo di zucchero.

I chiodi di garofano vengono aggiunti sia alla frutta che alla verdura. La spezia permette di conservare meglio la bevanda.

Funzionalità di archiviazione

I barattoli di composta vengono portati in cantina o nel seminterrato. La stanza dovrebbe essere asciutta e fresca.I contenitori in vetro vengono posizionati su ripiani non molto vicini tra loro, in modo da non rompersi al contatto. La composta può essere conservata per non più di 2 anni. È meglio berlo in inverno e in primavera, e in estate fare i preparativi per la nuova stagione.