Prepararsi per l'inverno è una cosa comune per ogni casalinga. Solo le composte vengono prodotte meno spesso di tutte le altre marinate. Molti non riconoscono i frutti in questa forma, preferendo mangiarli freschi. Le composte con mele e ribes per l'inverno non sono solo gustose, ma anche salutari. Ogni ingrediente ha un certo effetto positivo sul corpo umano a modo suo e insieme diventano ancora più benefici.
Caratteristiche della preparazione della composta di mele e ribes
Per preparare una deliziosa composta per l'inverno, è importante seguire alcuni requisiti. Oltre a preservare le proprietà benefiche, ciò contribuirà a conservare la bevanda finita più a lungo:
- Per preservare gli elementi che compongono il frutto è necessario ridurre al minimo la durata del trattamento termico.
- Per preservare il colore delle mele, vengono sbollentate. I frutti vengono posti in uno scolapasta e immersi in acqua bollente, quindi raffreddati bruscamente. L'acqua che rimane dopo questa procedura viene utilizzata per preparare il ripieno o far bollire lo sciroppo.
- Le mele vengono private del torsolo; alcune ricette consigliano di rimuovere la buccia.
- Utilizzando mele piccole, lasciatele intere.
Non c'è nulla di complicato nella preparazione della composta di mele e ribes, è sufficiente seguire rigorosamente i passaggi della ricetta ed eseguire tutte le azioni necessarie.
Preparazione degli ingredienti
Il gusto finale della bevanda dipende da quanto correttamente viene preparato il frutto. Oltre a una serie di vitamine che contengono:
- Selezione della varietà. Per creare un certo contrasto di sapori, per preparare la composta vengono utilizzate varietà dolci di mele. Poiché il ribes è spesso acido.
- Tutti gli ingredienti vengono accuratamente lavati, asciugati e selezionati. Dovrebbero essere esenti da macchie, peste o altri danni visibili. Questa caratteristica influisce sul gusto della bevanda finita.
- Le mele vengono tagliate in più parti, eliminando il torsolo.
- Per dare un aspetto estetico, il ribes viene rimosso dai rami. Ma alcune massaie si esercitano a preparare il tutto direttamente con le bacchette.
Dopo aver preparato gli ingredienti principali, procedere con i passaggi successivi.
Come preparare in casa la composta di mele e ribes nero
Per preparare la bevanda avrete bisogno di 3 litri di acqua, 0,5 kg di mele, 1 bicchiere di ribes, zucchero semolato a piacere ea seconda della dolcezza degli ingredienti contenuti nella composta. Presumibilmente da 5 cucchiai. cucchiai fino a 1-1,5 tazze.
Le mele vengono lavate accuratamente in acqua corrente fredda, divise in 4 parti uguali e private del torsolo.
Versare l'acqua nel recipiente di cottura e aggiungere subito mele e ribes. Portare a ebollizione a fuoco basso. Quindi aggiungere lo zucchero e attendere che la miscela bolle di nuovo. Quindi coprire con un coperchio e far bollire per 5 minuti.
Affinché i frutti siano ben saturi di sciroppo, la composta finita viene lasciata fermentare un po '. Per uso immediato. Ma se la bevanda è chiusa per l'inverno, viene versata in barattoli sterilizzati pre-preparati. Coprire con i coperchi, arrotolare e coprire fino a completo raffreddamento.
Se il ribes è rosso
Per preparare questa composta avrete bisogno di 0,5 kg di mele, un bicchiere di ribes, 3 litri di acqua e 1-2 bicchieri di zucchero.
Lo zucchero semolato viene aggiunto a piacere; non dimenticare che le bacche rosse sono più acide di quelle nere, quindi avrai bisogno di un po' più di zucchero.
La preparazione delle mele in entrambe le ricette è la stessa: vanno lavate, tagliate in 4 parti e private del torsolo.
Dividete il ribes, lavatelo e mettetelo ad asciugare. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere le mele tritate e portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero. Assaggia e aggiungi altro zucchero semolato se necessario.
Quando la miscela bolle, abbassare la fiamma, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere il ribes rosso, far bollire per altri 1-2 minuti. Versare nei barattoli preparati e arrotolare. Avvolgere e conservare a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.
In generale, il processo di preparazione della composta di ribes e mele è lo stesso, indipendentemente dal colore della bacca coinvolta nella preparazione. Ci sono solo piccole deviazioni.
Se il ribes è congelato
Se non è possibile preparare composte per l'inverno, puoi congelare le bacche. Le mele vengono conservate in cantina o acquistate fresche nel negozio. Così, in pieno inverno, viene preparata una meravigliosa bevanda vitaminica che sarà utile a tutta la famiglia.
Per prepararlo occorrono: 0,4-0,5 kg di mele, la presentazione non ha importanza, un bicchiere di ribes nero congelato (va bene anche quello rosso), 3-3,5 litri di acqua, zucchero a piacere, dipende dalle preferenze della famiglia membri e la varietà di ribes
Le mele vengono lavate, tagliate a pezzi e i torsoli vengono rimossi. Metti l'acqua sul fuoco, portala a ebollizione e immergici gli ingredienti principali. Dopo la bollitura versare lo zucchero, attendere che si sciolga completamente, assaggiare e aggiungerne altro se necessario.
Il ribes non viene scongelato, quindi conserva la maggior parte dei nutrienti.
Dopo che la miscela bolle, lasciare cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare fermentare. La bevanda finita viene filtrata e versata in barattoli, conservata in frigorifero o in un balcone vetrato, a condizione che la temperatura sia superiore allo zero.
Le bacche rimaste dopo la cottura vengono utilizzate come ripieno per le crostate. Servire a tavola se ai membri della famiglia piace la frutta bollita.
La ricetta è semplice, ma ha molti vantaggi, quindi tutti coloro che hanno a cuore la propria salute ne prendono nota.
Come conservare tale composta
Non è necessario fare nulla di speciale, basta conservarlo in condizioni adeguate. In modo che i tuoi sforzi non vadano sprecati.
Il magazzino deve avere una temperatura positiva, da 0 a + 20 ⁰С. Umidità relativa 80%.Se si creano tali condizioni, la composta si manterrà bene per un anno o più.
Un altro dettaglio importante per la conservazione a lungo termine è il rigoroso rispetto della ricetta, barattoli e coperchi sterilizzati.
Preparare le composte per l'inverno non è difficile, basta acquistare o raccogliere la quantità necessaria di frutta, prepararli correttamente e una deliziosa bevanda vitaminica ti delizierà durante il periodo freddo.
