Una ricetta semplice per preparare la composta di fragole per l'inverno

Le fragole possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche come materia prima per le preparazioni invernali. La bacca è ottima per preparare composte, per le quali esistono molte varianti di ricette. Dovresti imparare in anticipo come preparare adeguatamente la composta di fragole per l'inverno, poiché è possibile ottenere una bevanda gustosa solo se conosci la complessità del processo.

Preparazione per cucinare la composta di fragole per l'inverno

L'inacidimento delle composte o l'esplosione delle lattine arrotolate spesso si verifica non solo a causa della scarsa sterilizzazione delle lattine, ma anche a causa della scarsa qualità della lavorazione delle materie prime. Per cucinare, dovresti scegliere bacche mature che abbiano una struttura densa, che impedirà alle bacche di deformarsi e non permetterà loro di bollire.

Le fragole devono essere raccolte immediatamente prima della cottura, poiché le bacche si deteriorano rapidamente e non possono essere conservate per lunghi periodi di tempo.

Il materiale viene selezionato per dimensione, lavato accuratamente e le code vengono rimosse. Lavare i frutti di bosco sotto l'acqua corrente a bassa pressione o in una bacinella capiente. Quest'ultima opzione consente di pulire il più possibile le materie prime da corpi estranei, poiché i detriti galleggiano sulla superficie dell'acqua e possono essere facilmente lavati via.

Finezze della cucina

È importante trattare correttamente contenitori e coperchi, che devono essere lavati e sterilizzati preventivamente. Per fare ciò, la superficie dei barattoli viene trattata con soda e sterilizzata con un metodo a caldo.

Per fare ciò, puoi utilizzare le seguenti opzioni:

• bollire in acqua;
• maturazione in forno;
• mettere nel microonde;
• utilizzando il bollitore a vapore.

Dopo la sterilizzazione, i barattoli vengono capovolti e coperti sopra con un asciugamano pulito. Se la ricetta prevede l'ebollizione del contenitore, è più conveniente utilizzare un contenitore con un volume non superiore a 2 litri. Le fragole sono un materiale malleabile, quindi non è consigliabile la lavorazione a caldo a lungo termine, poiché la bacca perde la sua forma.

Dopo aver arrotolato, il barattolo deve essere capovolto e coperto con una coperta calda, lasciandolo raffreddare. Aggiungendo più zucchero la composta diventa più concentrata.Successivamente può essere diluito con acqua, che aumenterà il volume della bevanda risultante.

Ricette per preparare la composta di fragole

Oggi ci sono molte ricette con le fragole. La differenza principale è legata al metodo di lavorazione e alla quantità di zucchero necessaria per preparare la bevanda. Esistono opzioni che richiedono la sterilizzazione o l'uso dello scarico e del riempimento dello sciroppo caldo. Le fragole possono essere l'ingrediente principale di una ricetta, ma spesso vengono aggiunti altri ingredienti per aggiungere ricchezza di sapore.

Una ricetta semplice per l'inverno

Puoi preparare una bevanda dalle fragole senza utilizzare la sterilizzazione tradizionale. Per la ricetta è necessario utilizzare:

• bacche - 800 g;
• acqua - 2,5 l;
• zucchero semolato - 1,5 cucchiai.

Questa quantità di prodotti è pensata per un barattolo da 3 litri. Le fragole vengono poste in un barattolo lavato e trattato con acqua bollente, riempiendo 1/5 del contenitore, che viene riempito con acqua bollente; il contenitore viene lasciato raffreddare per 15 minuti. Successivamente si versa il liquido in una casseruola, si porta a ebollizione e si prepara lo sciroppo sciogliendo lo zucchero.

In media, dovrebbero trascorrere 3 minuti dopo l'ebollizione. La soluzione calda viene versata nel barattolo e viene arrotolata con un coperchio.

Composta di fragole congelate

Il vantaggio di questo metodo è che ti permette di preparare la composta in qualsiasi periodo dell'anno. Per preparare la bevanda vi serviranno:

• fragole - 400 g;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 250 g.

Innanzitutto, viene preparato uno sciroppo con acqua e zucchero. Dopo l'ebollizione, alla soluzione vengono aggiunte le bacche congelate, che devono essere portate a ebollizione e mantenute in questo stato per altri 3 minuti.

Composta di fragole invernali con menta

La menta dona freschezza alla bevanda e ne aumenta la capacità di avere un effetto tonico.

La ricetta per un barattolo da 2 litri presuppone il seguente rapporto tra gli ingredienti:

• fragole - 300 g;
• zucchero semolato - 200 g;
• acqua - 1,8 l;
• rametti di menta - 2 pezzi .;
• acido citrico - 6 g.

Con zucchero e acqua si prepara uno sciroppo, che deve essere cotto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e il liquido bolle. Le bacche vengono poste in un barattolo e riempite con una soluzione calda. Aggiungere la menta al contenitore e coprire con un coperchio di ferro, lasciando agire per 10 minuti. Le verdure vengono rimosse, la soluzione viene accuratamente drenata e lo sciroppo viene portato a ebollizione. L'acido citrico viene aggiunto al barattolo, riempito con la soluzione e arrotolato.

Composta di fragole e mele per l'inverno

Le mele completano bene il gusto delle fragole, quindi questa combinazione è considerata tradizionale.

Per cucinare una tale composta, il prodotto finito necessita di:

• acqua - 2 l;
• zucchero - 300 g;
• bacche - 500 g;
• mele - 2 pezzi

La quantità di prodotti è tale da produrre 3 litri di bevanda finita.

Le mele vengono tagliate a fettine e il torsolo viene rimosso. Le materie prime preparate vengono poste in barattoli e versate con acqua bollente. Dopo 1 ora si scola il liquido, si porta a ebollizione e si prepara lo sciroppo aggiungendo lo zucchero. La soluzione viene versata in barattoli e i contenitori vengono arrotolati.

Composta di fragole e ribes per l'inverno

Il ribes conferisce alle composte un colore insolitamente ricco e si sposa bene con le fragole.

Per preparare ed ottenere 3 litri di composta vi serviranno:

• fragole - 300 g;
• ribes rosso e nero - 360 ge 240 g;
• zucchero semolato - 360 g;
• acqua - 3 litri.

La miscela di bacche viene posta in un barattolo, viene aggiunta acqua bollente e lasciata in questa forma per 20 minuti. Il liquido viene scolato, portato a ebollizione a fuoco e si aggiunge lo zucchero. La soluzione viene mantenuta allo stato bollente per 3 minuti, dopodiché viene versata sulle bacche. Coprite i contenitori con un coperchio e metteteli a raffreddare.

Come conservare la composta

Per conservare bene la composta, è importante chiudere accuratamente i barattoli, per evitare che l'aria entri nel contenitore e faccia inacidire la bevanda. I preparativi vengono conservati in una stanza buia e fresca, che spesso è una cantina o una dispensa. È importante che la stanza non sia troppo umida, altrimenti le coperture si copriranno rapidamente di ruggine.