Durante la stagione fredda, il bisogno di snack e bevande ricchi di vitamine è particolarmente acuto. Consideriamo tutte le opzioni per preparare una deliziosa composta di kiwi per l'inverno con l'aggiunta di diversi ingredienti: mele, mandarini e mele cotogne. Facciamo conoscenza con le caratteristiche della scelta della frutta e della preparazione dei contenitori, nonché con le regole per la conservazione delle conserve. Una bevanda salutare ti darà il buon umore nelle giornate gelide e ti riempirà di energia.
Caratteristiche della preparazione della composta di kiwi per l'inverno
Il kiwi esotico e profumato è diventato da tempo uno dei frutti preferiti dai nostri compatrioti. Sono facilmente gustabili freschi e utilizzati anche per la preparazione di dolci e bevande.
Il kiwi non è solo gustoso, ma anche salutare grazie al suo alto contenuto di acido ascorbico, vitamine del gruppo B, potassio e antiossidanti naturali. Il frutto ha un effetto positivo sul sistema cardiaco, normalizza la pressione sanguigna e riduce il rischio di coaguli di sangue.
Le proprietà benefiche del kiwi vengono preservate in una certa misura nella composta, a condizione che vengano seguite le regole per la sua preparazione.
Selezione e preparazione del prodotto
Per la composta, è necessario selezionare i frutti maturi senza danni.
Nella fase di preparazione preliminare dovresti:
- Sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente.
- Asciugare con un asciugamano o un tovagliolo di carta.
- Rimuovere eventuali pellicine lanuginose.
- Tagliare longitudinalmente o trasversalmente, a seconda del desiderio o delle esigenze della ricetta.
Come preparare i contenitori
Per la composta è necessario selezionare diversi barattoli di vetro di volume adeguato, senza crepe o scheggiature.
Vanno lavati con acqua tiepida e bicarbonato di sodio, e poi disinfettati in modo conveniente:
- far bollire in un contenitore capiente per 5-10 minuti;
- procedimento con vapore secco in forno.
Come preparare la composta di kiwi in casa
In cucina ci sono diverse opzioni per preparare la composta di kiwi per l'inverno. Tra questi, ogni casalinga può facilmente scegliere il metodo ottimale per se stessa.
Ricetta classica
Per la composta secondo una semplice ricetta classica avrai bisogno di un minimo di ingredienti:
- mezzo chilo di kiwi maturi;
- un bicchiere di zucchero;
- litro d'acqua.
È facile preparare la bevanda:
- Rimuovere la buccia dalla frutta lavata e asciugata.
- Tagliarlo ad anelli o a fette (facoltativo).
- Mettete la polpa in un contenitore di vetro sterilizzato e iniziate a preparare lo sciroppo di zucchero.
- Versare lo zucchero semolato in un pentolino, aggiungere l'acqua e tenere sul fuoco finché non bolle.
- Versare lo sciroppo dolce preparato in contenitori con polpa di kiwi.
- Coprite leggermente i barattoli con i coperchi e metteteli in una grande casseruola piena di acqua calda bollita.
- Riscaldare a +90 °C e tenere premuto per 30 minuti.
- Per completare il procedimento, arrotolare i contenitori con i coperchi sterilizzati.
Per aggiungere piccantezza e proprietà benefiche alla bevanda, oltre a renderla più adatta all'inverno, puoi aggiungere cannella aromatica e chiodi di garofano..
In questo caso hai bisogno di:
- 10 frutti maturi;
- un bicchiere di zucchero;
- 5-6 chiodi di garofano;
- 1/4 cucchiaino di cannella tritata.
Il processo di preparazione è quasi identico al precedente, l'unica differenza è che nella fase di preparazione dello sciroppo di zucchero è necessario aggiungere all'acqua chiodi di garofano e cannella.
Opzione con mele cotogne
La mela cotogna conferirà alla composta sapori più ricchi ed espressivi.
Per questa ricetta è necessario preparare:
- 10 kiwi;
- 3 mele cotogne;
- 1-2 tazze di zucchero.
Il processo di preparazione della composta è il seguente:
- Tagliare la mela cotogna lavata, privata del torsolo duro, dei semi e della buccia, a fette longitudinali e farla bollire per otto minuti.
- In questo momento, devi prenderti cura del kiwi: sbucciarlo e tagliarlo a cerchi puliti.
- Togliere la mela cotogna dal liquido e aggiungere lo zucchero al brodo rimanente.
- Metti i pezzi di frutta uno per uno nei contenitori preparati fino alla metà del barattolo.
- Versare lo sciroppo caldo e poi chiudere con i coperchi ermetici.
Con mandarini e mele
Kiwi, mandarini e mele sono una combinazione vincente per una composta vitaminica invernale.La bevanda sembra attraente, quindi puoi persino servirla su un tavolo festivo.
Per prepararlo occorre:
- 4 kiwi;
- 2 mandarini;
- 1 mela;
- 1,5 litri di acqua;
- 4 cucchiai di zucchero.
Prima di tutto, dovresti preparare la frutta. Sbucciare e lavare il kiwi, quindi tagliarlo a cerchi trasversali. Sbucciare i mandarini e dividerli a fettine. Eliminare il torsolo e i semi dalle mele e tagliarle a fette.
Dopodiché tutta la polpa del frutto va posta in uno scolapasta, e va posta su una pentola con acqua bollente in modo che tutta la polpa sia immersa. Lavorare per 5 minuti e rimuovere.
Quindi in sequenza:
- Metti la frutta bollita in barattoli.
- Aggiungere lo zucchero al liquido rimasto dopo aver fatto bollire la frutta e far bollire.
- Versare lo sciroppo risultante sui frutti. Devi assicurarti che rimangano circa 2-3 centimetri nella parte superiore delle lattine.
- Sigillare con coperchi sterilizzati.
Senza sterilizzazione
Per coloro che vogliono risparmiare tempo, consigliamo di utilizzare la seguente ricetta. Richiederà 500 g di kiwi e 300 g di zucchero.
Fasi di cottura:
- La sera tagliate la frutta con il metodo che preferite e posizionatela sul fondo del contenitore.
- Versare acqua bollente e chiudere il coperchio.
- La mattina dopo, scola il liquido dal barattolo in una ciotola separata e aggiungi lo zucchero.
- Bollire e versare nei kiwi.
- Arrotolate il coperchio, capovolgete il barattolo e lasciatelo raffreddare completamente.
Stoccaggio dei pezzi
La durata di conservazione della composta di kiwi in barattolo è di 2 anni. Per questo è necessario scegliere luoghi bui e asciutti dove la temperatura non superi i +20 ° C - cantine, balconi e magazzini.