Puoi preparare una deliziosa composta per l'inverno con le mele acide se disponi di contenitori sterilizzati. I frutti vengono scelti il più grandi e succosi possibile. È importante evitare frutti ammaccati e marci. Esiste una ricetta classica per preparare la composta, così come le varietà con ribes rosso, fragole e altri frutti di bosco. Si consiglia di conservare in un luogo fresco e buio. Possibile ombra parziale.
Sottigliezze nella preparazione della composta di mele acide per l'inverno
Sono le varietà acide che sono spesso consigliate per cucinare. La bevanda a base di tali frutti ha un sapore aspro, che disseta perfettamente.
Caratteristiche della selezione della frutta
Quando si sceglie la frutta per la composta di mele, è necessario prestare attenzione all'integrità del frutto. È meglio non utilizzare frutti danneggiati o, se possibile, ritagliare le parti danneggiate del frutto.
Ideali sono le mele piccole intere delle seguenti varietà:
- Nonna Smith;
- Babushkino;
- Boykin;
- Riempimento bianco;
Per evitare che la mela si scurisca, può essere trattata con una soluzione speciale. Per prepararti avrai bisogno di:
- mezzo cucchiaio di acido citrico;
- un litro di acqua fredda;
Le fette tagliate vengono poste in una soluzione di conservazione mentre la massaia prepara il contenitore per la composta.
L'importante è non dimenticare di sciacquare accuratamente le mele dalla soluzione risultante prima di cuocerle..
Come preparare i contenitori
Per preparare il contenitore occorre:
- Sciacquare accuratamente il barattolo di soda e risciacquare.
- Sterilizzare il contenitore: tenere il barattolo a vapore per 5-7 minuti.
- Asciugare il barattolo di vetro dopo la sterilizzazione.
Come preparare la composta di mele acide?
Dopo aver selezionato la frutta e preparato il contenitore, potete iniziare a preparare la bevanda.
Ricetta semplice
Per questa bevanda vitaminica avrai bisogno di:
- circa mezzo chilo di mele acide;
- 4 litri di acqua;
- un bicchiere di zucchero semolato;
Ricetta classica della composta:
- Le mele devono essere lavate accuratamente. Dopo il lavaggio, lasciare defluire l'acqua dalla frutta.
- Tagliare il frutto a metà. Eliminate il torsolo con i semi ed il rametto. Queste parti del frutto contengono acido, che rovinerà il gusto della bevanda e può essere dannoso per la salute.
- Successivamente, le mele vanno tagliate a fettine più piccole per donare tutto il loro sapore all'acqua. Quelli piccoli possono essere cotti interi.
- È necessario versare acqua fredda sulle fette risultanti in una casseruola, quindi aggiungere mezzo bicchiere di zucchero semolato e cuocere sul fuoco.
- La composta viene fatta bollire a fuoco basso, lo zucchero viene aggiunto a piacere.
- Portare a ebollizione e togliere immediatamente la padella dal fuoco. Il contenuto non deve essere bollito per molto tempo.
Con ribes rosso
Per migliorare il gusto, alla composta di mele vengono aggiunte varie erbe, bacche o altri frutti. La bevanda più popolare è a base di mele acide e ribes rosso. Ribes e mele vengono lavati. Le bacche vengono rimosse dai gambi e dalle foglie e i semi vengono tagliati dal frutto.
- I frutti preparati vengono versati con acqua bollente per 5 minuti, quindi l'acqua viene scaricata.
- Successivamente, la bevanda viene fatta bollire in una casseruola con l'aggiunta di zucchero e cannella.
- Dopo la bollitura, la bevanda viene tolta dal fuoco, versata in barattoli e conservata.
Ulteriore spazio di archiviazione
Dopo aver preparato la composta, occorre conservarla per un'ulteriore conservazione casalinga:
- È necessario versare il contenuto della padella in barattoli di vetro precedentemente preparati;
- chiudere il contenitore utilizzando un coperchio sterile;
- capovolgi il barattolo e avvolgilo in una coperta;
- attendere che si raffreddi completamente.
Questo prodotto può essere conservato per 1-3 anni in uno stato chiuso. Si consiglia di posizionare l'aggraffatrice in un luogo buio o poco illuminato con una temperatura non superiore a 25 gradi.
Una volta aperta, la composta può essere consumata entro 3-5 giorni, a seconda degli ingredienti aggiuntivi.
