Le migliori ricette per preparare la composta di serviceberry per l'inverno, con e senza sterilizzazione

Cosa potrebbe esserci di più gustoso e piacevole che aprire un barattolo di composta in una sera d'inverno e mangiarlo con piacere con tutta la famiglia. Tra le tante ricette tradizionali, certamente noiose, meritano soprattutto le composte di serviceberry. L'irga è una bacca comune che cresce bene alle latitudini temperate e settentrionali. I frutti maturano in agosto e settembre.

Le bacche contengono molto zucchero e vitamine A, B e C. La combinazione di sostanze benefiche e microelementi aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come l'infarto del miocardio.

Caratteristiche della preparazione della composta di shadberry

La preparazione è leggermente diversa dalle tradizionali prugne o pere. Di per sé, questa bacca non ha un gusto distinto e una bevanda davvero originale si ottiene dopo un'infusione prolungata e una combinazione con altre bacche e frutti.

Inoltre, l'Shadberry non ha acidità naturale e viene aggiunto limone o acido citrico per evidenziarne la dolcezza.

Un'altra caratteristica è che la composta deve essere infusa a lungo (2-3 mesi) fino ad acquisire un gusto davvero ricco.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Le bacche vengono raccolte dopo la completa maturazione, ma mantengono comunque la loro densità e non si ammorbidiscono durante la conservazione. È meglio prendere frutti leggermente acerbi rispetto a quelli troppo maturi. Dopo la raccolta, è necessario selezionare attentamente i frutti e separare quelli marci, danneggiati e troppo maturi. Durante la produzione verranno utilizzate solo bacche forti e belle.

Dopo la selezione, le bacche vengono accuratamente lavate e asciugate.

Come preparare la composta di frutti di bosco a casa

I preparativi fatti in casa per molte famiglie russe sono una buona vecchia tradizione, ereditata dai nonni. Tutta la famiglia partecipa ai preparativi. E il processo stesso non porta meno piacere del dolcetto sul tavolo.

Una ricetta semplice per l'inverno

Per un barattolo da 3 litri prendi:

• 2 litri di acqua;
• 700 g di frutti di bosco;
• 300 g di zucchero semolato.

Il processo di produzione è simile al seguente:

1. Le bacche vengono pulite e preparate.
2. Metti uno strato di frutti di bosco sul fondo dei barattoli sterilizzati.
3. Lo sciroppo di zucchero viene fatto bollire per 3 minuti.
4. I barattoli sono pieni di sciroppo.
5. Il contenitore con composta viene immerso in acqua bollente per 2-3 minuti.
6. I coperchi vengono arrotolati utilizzando una macchina aggraffatrice.
7. I barattoli, avvolti in una coperta calda, si raffreddano gradualmente.

Per verificare la tenuta del contenitore, lasciatelo capovolto per un paio d'ore, e se non ci sono bolle d'aria, è tutto in ordine, potete conservare la composta finita in un armadio o in cantina

Senza sterilizzazione

Preparare una bevanda senza sterilizzazione è un compito un po' più difficile e in questo caso la durata di conservazione della composta è ridotta. Ma in questa versione le bacche conservano proprietà molto più benefiche.

Per prepararlo puoi utilizzare qualsiasi ricetta adatta, ma aumenta la quantità di zucchero di un terzo.

Caratteristiche di cottura:

1. Sterilizzare i barattoli.
2. Versate le bacche nei barattoli e lasciate riposare finché l'acqua non si sarà completamente raffreddata.
3. Versare l'acqua infusa in una casseruola e far bollire.
4. Aggiungi lo zucchero e l'acido citrico all'acqua bollente.
5. Riempi i barattoli di frutti di bosco con lo sciroppo risultante.
6. Arrotolare i vasetti e lasciarli raffreddare in un luogo fresco e buio.

Con le mele

Le mele sono molto più comuni nella Russia europea rispetto a qualsiasi altro frutto. Esiste una ricetta meravigliosa su come combinare armoniosamente il gusto delle mele e dei mirtilli. In questo caso puoi cucinare la composta senza usare più forza della solita versione monocomponente. Per questo metodo avrai bisogno di:

• zucchero semolato - 300 g;
• bacche di servizio - 200 g;
• mele - 250 g.

Per aggiungere alla composta, le mele vengono sbucciate dai semi e tagliate grossolanamente a fette.

Con ribes nero

Il ribes nero è un altro degli abitanti più popolari dei cottage estivi. Ed è perfetto per preparare una bevanda per l'inverno in combinazione con l'Shadberry.Il gusto più fresco della bacca, quando infuso con ribes nero, dona una sensazione gustativa leggermente aspra e gradevole. Una miscela di due bacche scure conferirà alla bevanda una tonalità ricca e profonda.

Per prepararti avrai bisogno di:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Ribes nero - 300-400 g.
3. Zucchero semolato - 300 g.
4. Acqua - 1 l.

Con uva spina

L'uva spina è una bacca insolitamente dolce e puoi usare meno zucchero, ma non farà male aggiungere un paio di grammi di acido citrico alla composta. Gli ingredienti saranno simili a questi:

1. Irga - 300 g.
2. Uva spina - 200 g.
3. Acido citrico - 2 g.
4. Zucchero - 250 g.

Con ribes rosso

Esistono molte deliziose ricette per il ribes rosso e, in combinazione con l'ombrosa, darà una meravigliosa composta di un colore rubino scuro brillante.

Per prepararla, come al solito, vi serviranno pochissimi ingredienti; Il ribes rosso ha un'acidità naturale, quindi non è più necessaria l'aggiunta di acido citrico:

1. Zucchero - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Ribes rosso - 200 g.
4. Acqua - 2,5 l.

La preparazione è simile alle altre nostre ricette.

Con ciliegia

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle ciliegie mature? E si sposa perfettamente con Irga. Componenti per preparare la bevanda:

1. Zucchero - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Ciliegia - 300 g.
4. Acqua - 2 litri.

Le ciliegie possono essere aggiunte con o senza nocciolo.

Con lamponi

Il lampone è una bacca selvatica con un'enorme riserva di proprietà medicinali e preventive. E una tale composta aiuterà perfettamente con il raffreddore.

Per preparare la composta avrete bisogno di:

1. Zucchero - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Lamponi - 100 g.
4. Acqua - 2 litri.

Con foglie di ciliegio

Esistono anche ricette più esotiche, ad esempio la composta con l'aggiunta di foglie di ciliegio. Conferiscono un sapore aspro e un persistente aroma di ciliegia.

1. Zucchero - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Foglie di ciliegio - 100 g.
4. Acido citrico - 3 g.
5. Acqua - 2,5 l.

Con arancia e limone

Il gusto degli agrumi si combina insolitamente con l'Shadberry. Un'abbondanza di vitamina C aiuterà a mantenere il tuo sistema immunitario in buona forma e fette di arancia e limone conferiranno alla composta un aspetto esotico.

La ricetta sarà simile a una normale composta, ma prima di versare lo sciroppo è necessario posizionare sullo strato di frutti di bosco un paio di fette spesse di limone e un'arancia tritata grossolanamente.

Con acido citrico

Quando i limoni e le arance freschi finiscono improvvisamente e il processo di inscatolamento è già in pieno svolgimento, una ricetta con acido citrico aiuterà.

Mentre prepari lo sciroppo, versaci dentro una bustina da 3 grammi di acido citrico.

Conservare la composta

La bevanda viene conservata in un luogo inaccessibile al sole e al gelo, ad esempio in una dispensa o in una cantina del garage. La regola principale è che la temperatura sia compresa tra +5° e +15° C.

Si consiglia di controllare attentamente la tenuta dei barattoli per evitare spiacevoli sorprese.