Come preparare il succo di albicocca per tutto l'inverno a casa: ecco alcune ricette semplici e convenienti. Seguendo i consigli contenuti nell'articolo, il lettore offrirà alla sua famiglia una bevanda salutare.
Con l'arrivo di giugno inizia nelle regioni meridionali la raccolta delle albicocche. È tempo di preparare marmellate e conserve da questa bacca solare. Ma non dimenticare le proprietà benefiche del succo di albicocca conservato per l'inverno. Con la polpa o preparata in uno spremiagrumi, ogni bevanda contiene una gamma completa di vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul corpo umano.
Esaminiamo in dettaglio diverse opzioni e ricette per il succo di albicocca fatto in casa per l'inverno.
Regole per fare il succo
Esistono molti modi per preparare una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, ma la cosa principale da ricordare è che viene preparata per la tua famiglia. Non è possibile utilizzare vari additivi chimici o aromi. L'odore e il gusto naturali della frutta non possono sostituire la composizione chimica.
Il procedimento più semplice per ottenere la bevanda è passare le albicocche attraverso vari elettrodomestici da cucina. Puoi ottenere rapidamente il nettare dopo l'elaborazione:
- su uno spremiagrumi;
- miscelatore;
- tritacarne manuale o elettrico.
Questa bevanda conterrà polpa; per ottenere un succo pulito e limpido sarà necessario utilizzare uno spremiagrumi. Non esiste un unico dispositivo specificato: puoi ottenere un gustoso succo con la polpa semplicemente strofinando la frutta bollita attraverso un setaccio. A seconda del gusto, puoi aggiungere zucchero o bere un nettare completamente naturale, anche se con acidità. Molte casalinghe utilizzano l'aggiunta di limone o mele e spezie varie durante la cottura, ma questo non è per tutti.
Importante! Indipendentemente dal metodo e dalla ricetta, la regola di base non cambia: la ricetta e la tecnologia di produzione vengono seguite rigorosamente e viene prestata particolare attenzione alla sterilizzazione del contenitore e alla tenuta del barattolo o della bottiglia chiusi.
Il prodotto finito viene versato in barattoli o bottiglie asciutti preparati, arrotolati saldamente con i coperchi e conservati in un luogo fresco. La sterilizzazione può essere effettuata utilizzando un bagnomaria nel forno o nel microonde.
Come scegliere le albicocche per il succo
È semplice: scegli solo frutti maturi e integri, senza marciumi o vermi. Un frutto troppo maturo è difficile da separare dal seme, le tue mani diventeranno presto appiccicose e il tuo lavoro non sarà soddisfacente.Un'albicocca acerba dovrà essere aperta con fatica, e a tale nettare bisognerà aggiungere zucchero oltre misura.
Nei mercati spesso cercano di vendere grandi pali con il pretesto di albicocche. Assicurati di rompere il frutto e di prestare attenzione al suo osso. Un frutto naturale avrà un nocciolo grosso e, se lo rompi, il nocciolo sarà gustoso, con una leggera amarezza. Assicurati di prestare attenzione al colore e alla secchezza del frutto. La frutta secca conservata per lungo tempo perde il suo colore naturale e la sua succosità. Questo frutto può essere utilizzato per l'essiccazione, ma non per ottenere una bevanda salutare.
Ricette per preparare il succo di albicocca a casa
Diamo un'occhiata in dettaglio a diversi modi per preparare una bevanda vitaminica per rafforzare l'immunità e combattere la carenza vitaminica.
| Nome della ricetta | Insieme di prodotti | Descrizione del processo di spremitura |
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Succo con polpa |
Il modo più semplice che non richiede l'uso di energia elettrica o elettrodomestici da cucina. Hai solo bisogno di preparare una padella smaltata e un colino capiente. I restanti ingredienti vengono preparati nelle seguenti quantità:
· albicocche nella quantità necessaria per riempire la teglia; · zucchero, ma puoi farne a meno
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Il lavoro si articola in più fasi:
· Le albicocche vengono lavate sotto l'acqua corrente e divise a metà. I semi possono essere scartati oppure i noccioli possono essere utilizzati per infusi o per preparare marmellate. · Le metà vengono poste in un contenitore, preferibilmente smaltato. · Una pentola piena di frutta viene riempita fino all'orlo con acqua. · Mettere il contenitore sul fuoco e portare ad ebollizione a fuoco vivace. · Togliere la schiuma e cuocere la frutta finché non comincia a disintegrarsi in fibre. · Utilizzando uno scolapasta, rimuovere la polpa dalla padella e pulire la frutta in un contenitore separato. · La polpa ottenuta viene unita al brodo e la padella viene posta sul fuoco. · Portare a ebollizione il succo e aggiungere lo zucchero a piacere. La bevanda finita viene versata in contenitori di vetro sterilizzati e sigillati con coperchi. |
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Usando uno spremiagrumi
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Una delle ricette più semplici per ottenere il succo di albicocca naturale per l'inverno a casa. Lo spremitore rimuove automaticamente le fibre dure e la buccia dal frutto, lasciando solo la polpa con una grande quantità di nettare. Prepararsi per 1 porzione: · frutti maturi – 5 kg; zucchero a piacere |
I frutti vengono divisi a metà, i semi vengono rimossi, il resto del processo è il seguente:
· Le materie prime preparate vengono fatte passare attraverso uno spremitore. È importante seguire le regole per l'uso sicuro di apparecchi elettrici con coltelli e dispositivi taglienti o rotanti. · Dopo il primo passaggio del frutto, la polpa e la torta risultanti vengono passate una seconda volta: in questo modo il nettare viene completamente raccolto. La torta rimanente può essere utilizzata per preparare marmellata o marmellata o per realizzare tinture. · Al succo risultante non viene aggiunta acqua. Dopo averlo versato in una padella smaltata, mettetelo sul fuoco e portate a ebollizione. La schiuma deve essere rimossa. · Il tempo di ebollizione della bevanda ne determina la densità. Il tempo di ebollizione consigliato è di 3 minuti. · Il nettare caldo viene versato in contenitori preparati, chiusi ermeticamente e conservati in una cantina o in un seminterrato |
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Succo di albicocca in uno spremiagrumi |
Questa ricetta ti consente di ottenere un succo puro, praticamente senza polpa. Il nettare in esso contenuto è inizialmente dolce, quindi l'aggiunta di zucchero potrebbe non essere necessaria |
Lo spremiagrumi è composto da 3 scomparti. Prima di iniziare il lavoro, versare acqua nella cavità inferiore del dispositivo.La parte superiore è realizzata con fori, al suo interno vengono posti i frutti lavorati, riempiendo completamente l'intero spazio del vano. Si consiglia di cospargere sopra qualche cucchiaio di zucchero: questo garantirà che il frutto rilasci rapidamente il suo succo. Il lavoro rimanente viene eseguito nella seguente sequenza:
· lo spremiagrumi è installato su un bruciatore ad alta temperatura; · Una volta riscaldato, l'acqua evapora, il vapore sale e riscalda le albicocche; · si scaldano i frutti per 40-50 minuti, poi si toglie la fascetta dal tubo; · Il succo rilasciato durante il riscaldamento scorre attraverso un tubo speciale con un tubo nel contenitore preparato, che viene immediatamente arrotolato con i coperchi. Assicurati di monitorare il livello dell'acqua sufficiente nel compartimento inferiore. Una volta completata la lavorazione dell'allegagione, la torta viene rimossa in un contenitore separato per l'ulteriore lavorazione. Il volume d'acqua richiesto viene aggiunto allo scomparto inferiore e quello superiore viene riempito con materie prime preparate. |
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Come fare usando un frullatore? |
È meglio utilizzare un tipo di dispositivo sommergibile. Questo metodo produce succo con una piccola quantità di polpa. Come aggiunta, si consiglia di aggiungere un po 'di acido citrico al prodotto, che evidenzierà il gusto principale e aggiungerà un po' di acidità. Per preparare 1 porzione di succo, preparare: · 3-4 kg di frutta; · 1 litro d'acqua; · fino a 200 g di zucchero; · ½ cucchiaino di limone |
Per preparare il succo, dovrai prima sbucciare il frutto ed eliminare i semi:
· lavare la frutta intera sotto l'acqua corrente; · riempire una pentola capiente in cui è posto uno scolapasta per 2/3 con acqua e portarla ad ebollizione a fuoco vivace; · riempire uno scolapasta con la frutta, immergerlo nell'acqua bollente per 20-30 secondi; · Immergere le albicocche riscaldate in acqua fredda, privarle della buccia e dei noccioli; · la frutta preparata viene caricata in un contenitore e frullata fino ad ottenere una purea omogenea; · aggiungere acqua, zucchero e limone e mettere la padella sul fuoco vivace; · Portare a ebollizione e far bollire per 3-4 minuti. Il succo finito viene versato in barattoli preparati e chiuso saldamente con coperchi bolliti |
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Succo di mela e albicocca per l'inverno |
Avrai bisogno: · 5-6 kg di mele mature; · fino a 3 kg di albicocche; zucchero a piacere |
Il lavoro viene eseguito nella seguente sequenza:
· le mele vengono sbucciate dalla buccia e dai semi con venature; · utilizzare uno spremiagrumi per spremere il succo in una padella separata; · rimettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero e, se necessario, spezie varie; Mescolare bene e portare a ebollizione il nettare; · dopo l'ebollizione, versare in bottiglie già pronte e avvitare i coperchi; · i contenitori vengono avvolti in una coperta per raffreddare gradualmente il nettare. Le bottiglie o le lattine refrigerate vengono messe sullo scaffale |
Funzionalità di archiviazione
Non ci sono requisiti particolari per la conservazione del prodotto finito. È meglio metterlo nel seminterrato o in cantina, ma il succo di albicocca può essere conservato tutto l'inverno a casa. Sugli scaffali della dispensa o sotto il davanzale della finestra in cucina, nell'armadio della cucina e in altri luoghi: il succo preparato secondo la ricetta e versato in contenitori sterilizzati può essere conservato in tali condizioni per tutto l'inverno.
L'importante è non posizionare i contenitori vicino a radiatori, stufe e dispositivi di riscaldamento. Una volta aperto, il succo va conservato in frigorifero. Non è consigliabile arrotolare il nettare in barattoli da 3 litri per una piccola famiglia.
In conclusione, riassumiamo e indichiamo i punti principali dell'articolo.
Il succo è ottenuto solo da frutti maturi e viene chiuso solo in contenitori ben sterilizzati con coperchi bolliti in acqua.
Molte casalinghe consigliano di aggiungere il succo di altri frutti al nettare. Si sposa bene con i succhi di pere, mele, pesche e frutti di bosco.
L'aggiunta di cannella o vaniglia al prodotto contribuirà a creare un aroma e un gusto attraenti. Si sconsiglia di gettare la torta nella spazzatura, può essere utilizzata per preparare torte dolci o marshmallow.
Eseguendo in modo responsabile semplici operazioni, ogni famiglia può rifornirsi di succo di albicocca gustoso e sano fatto in casa per tutto il periodo invernale.
