5 migliori ricette per preparare il succo di cetriolo a casa

Come preparare il succo di cetrioli freschi per l'inverno? Dopotutto, in estate c'è così tanta verdura che non sai cosa farne. Puoi spremere il liquido dai cetrioli e congelarli negli stampini per i cubetti di ghiaccio nel congelatore. Se le verdure sono molte, potete mescolare il succo spremuto con succo di mela o di pomodoro, far bollire con sale o zucchero e versare nei barattoli. Il liquido del cetriolo viene utilizzato anche come marinata al posto dell'acqua.

Sottigliezze nella preparazione del succo di cetriolo per l'inverno

Puoi preparare un succo gustoso e salutare dai cetrioli per l'inverno. Contiene molte vitamine e minerali che migliorano il benessere umano e il funzionamento del sistema cardiovascolare, degli organi digestivi e dei reni. I cubetti di ghiaccio congelati dal succo possono essere usati per pulirti il ​​viso.

Per preparare la bevanda per un uso futuro, è necessario aggiungere sale, zucchero, miele, acido citrico e farla bollire. Non è necessario aggiungere nulla o far bollire il succo, ma semplicemente congelare il liquido nel congelatore. Alcune casalinghe preferiscono preparare una bevanda di cetriolo fermentato per l'inverno.

Prima di preparare il succo, è necessario sbucciare le bucce delle verdure vecchie. I cetrioli non devono essere amari, vengono tagliati a pezzi e schiacciati in un frullatore o in un robot da cucina. La purea risultante viene filtrata attraverso un setaccio o una garza. Puoi usare uno spremiagrumi. La torta rimanente viene congelata in porzioni in sacchetti e aggiunta alle insalate in inverno. In media, da 2 chilogrammi di cetrioli freschi si ottiene un litro di succo.

Come scegliere gli ingredienti giusti

I cetrioli freschi del giardino sono adatti per preparare il succo. La bevanda viene preparata in estate, quando non ci sono nitrati nelle verdure. I cetrioli devono essere elastici, grandi, non troppo maturi, senza danni o marciumi. La bevanda al cetriolo può essere diluita con succo di pomodoro o di mela. Tutte le verdure selezionate per preparare la bevanda devono essere fresche, non rovinate e senza segni di marciume.

Preparazione dei contenitori per l'avvio del processo di approvvigionamento

Per prima cosa devi preparare il contenitore. Se la bevanda viene congelata per l'inverno, prepara gli stampini per il ghiaccio. Vengono lavati, asciugati e riempiti con succo appena preparato senza additivi.

I vasetti vengono preparati per la conservazione.Vengono lavati con soda, sciacquati con acqua bollente e sterilizzati. Oltre ai barattoli, hai bisogno dei coperchi. Usano coperchi di latta che possono essere chiusi con una chiave, coperchi twist-off per barattoli con fili e coperchi di plastica che vengono preriscaldati in acqua calda.

I modi migliori per preparare il succo di cetriolo a casa

Esistono molti modi semplici e accessibili a tutti per preparare il succo di cetriolo per l'inverno. Se a qualcuno non piace la bevanda fresca, puoi aggiungere spezie, succo di altre verdure e frutta, oltre a sale, zucchero, miele. Il liquido del cetriolo viene utilizzato come marinata. È usato per conservare i cetrioli per l'inverno.

Ricetta classica "Ti leccherai le dita"

Questo è un modo interessante per mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno. Per la preparazione vengono utilizzate verdure di qualsiasi dimensione. I cetrioli grandi vengono utilizzati per i succhi, mentre quelli corti per preparare uno spuntino salato. Innanzitutto, il liquido viene ottenuto utilizzando uno spremiagrumi o un frullatore.

Cosa vi occorre per preparare il “Buono da leccarsi le dita”:

• cetrioli - 3 chilogrammi;
• aglio - 6-10 spicchi;
• un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• olio vegetale - 105 millilitri;
• soluzione di acido acetico - 95 millilitri;
• sale - 65 grammi;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• semi di senape - 2 cucchiaini;
• pimento e pepe nero, alloro.

I cetrioli vengono tagliati longitudinalmente in 4 parti, quindi trasversalmente. Le estremità delle verdure devono essere rimosse. Mettere in una grande casseruola. Aggiungere le erbe tritate, il burro, il sale, lo zucchero, l'aglio tritato, l'aceto, il pepe, la senape. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lasciati per 5 ore. Quindi vengono posti in barattoli e riempiti con succo di cetriolo spremuto.

I vasetti di cetrioli devono essere pastorizzati in una padella con acqua preriscaldata. I contenitori da 0,5 litri vengono sterilizzati per 10-15 minuti, i contenitori da 1 litro per 20 minuti.Quindi i barattoli vengono tolti dalla padella e coperti con i coperchi.

Nessuna fermentazione

Per preparare una bevanda al cetriolo per l'inverno, hai bisogno di:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• acido citrico - 1 grammo;
• sale - 6 grammi;
• un paio di foglie di ribes.

La bevanda spremuta viene mescolata in una casseruola con sale e acido citrico. Il liquido viene portato a ebollizione, fatto bollire per 5 minuti e versato in barattoli. Quindi chiudere con i coperchi.

Con le mele

Componenti:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• mele - 2 chilogrammi;
• zucchero: mezzo bicchiere;
• un pizzico di cannella.

Frutta e verdura vengono sbucciate e il liquido viene spremuto. Unire il tutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la cannella. Quindi portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti, dopodiché si versano nei barattoli e si arrotolano i coperchi.

Succo di cetriolo e pomodoro

Ingredienti:

• cetrioli - 2 chilogrammi;
• pomodori - 3 chilogrammi;
• sale - 9 grammi;
• zucchero - 21 grammi;
• acido citrico - 1 grammo.

Il succo viene spremuto dalle verdure. Il liquido viene versato in una padella, salato e vengono aggiunti gli altri ingredienti. Metti la bevanda sul fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per 5 minuti. Versare nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Succo di cetriolo piccante

Componenti:

• cetrioli - 3 chilogrammi;
• sale - 15 grammi;
• un pizzico di semi di aneto;
• una piccola radice di rafano;
• un paio di grani di pepe (pimento e nero);
• un pizzico di cumino.

Le verdure devono essere sbucciate, passate attraverso uno spremiagrumi o tritate in un frullatore e spremute al setaccio. Il liquido viene versato in una casseruola. Sale e spezie vengono aggiunti alla bevanda, riscaldati a ebollizione, fatti bollire per 5 minuti e versati in barattoli. Quindi chiudere con i coperchi.

Come congelare il succo di cetriolo?

Il succo di cetriolo può non solo essere inscatolato, ma anche congelato. Per il congelamento, utilizzare una bevanda appena preparata senza conservanti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di sale.Sbucciare i cetrioli, tritarli, spremere il liquido e versarli nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Successivamente vengono messi nel congelatore. L'acqua di cetriolo può essere conservata nel congelatore per quasi un anno.

I cubetti di ghiaccio di cetriolo possono essere utilizzati per bevande fredde o per scopi cosmetici.

Magazzinaggio

Puoi conservare le lattine della bevanda in una stanza fresca. Con il caldo possono “sparare”. Per la conservazione, utilizzare una cantina (in garage o in campagna), una dispensa non riscaldata o un frigorifero. La bevanda aperta deve essere consumata entro 3 giorni.

Scongelamento

Cubi o cuori con ghiaccio di cetriolo vengono aggiunti alle bevande alcoliche e analcoliche. Puoi scongelare il succo congelato versando acqua fredda o semplicemente versando un paio di cubetti di ghiaccio in un bicchiere. I cubetti di ghiaccio devono essere scongelati solo a temperatura ambiente..