Una deliziosa ricetta per le zucchine al forno per l'inverno a casa

La ricetta per preparare le zucchine per l'inverno al forno è forse una delle più rare. Ma le zucchine preparate in questo modo possono trattenere più vitamine e minerali contenuti nella loro composizione. Questa opzione di preparazione è adatta a persone che tengono conto del proprio peso e della propria salute. Le zucchine sono un ortaggio ipocalorico adatto ad un'alimentazione dietetica e corretta. Hanno un effetto benefico sul tratto intestinale.

Caratteristiche di preparare le zucchine per l'inverno al forno

La preparazione delle zucchine al forno lascia nel prodotto tutte le vitamine e i minerali, a differenza di altri metodi di preparazione. Tali zucchine vengono spesso preparate come additivo già pronto per zuppe e stufati.

Se togliete le zucchine un paio di minuti prima che siano completamente cotte, non perderanno la forma. Inoltre, dopo la conservazione, il gusto rimarrà ricco e la struttura non cambierà.

Ingredienti della ricetta richiesti

Per cuocere le zucchine al forno per il consumo invernale, è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• un chilogrammo di zucchine fresche;
• chilogrammo di pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• un mazzetto di erbe fresche;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di aceto da tavola;
• 2 pezzi di alloro;
• 2 cucchiai di sale;
• un cucchiaino di zucchero;
• un pizzico di pepe nero macinato.

Regole per la scelta degli ingredienti

Nella cottura delle zucchine al forno la dimensione delle verdure non influisce sul risultato della preparazione. La cosa principale è non prendere verdure troppo mature. È preferibile selezionare frutti piccoli, di dimensioni fino a 15-20 centimetri, di colore verde pastello con riflessi giallo chiaro. Sono più gustosi, più sani e durano più a lungo. La cosa principale è che non ci sono crepe, ammaccature, graffi o punti deboli sulla superficie delle zucchine.

Prima di cuocere effettivamente le zucchine al forno, è importante preparare le zucchine. È necessario tagliare i bordi e sbucciare la buccia. Tagliate quindi le verdure a fette spesse 1-2 centimetri e privatele dei semi.

Come preparare correttamente il contenitore?

Prima della sterilizzazione, i barattoli devono essere lavati accuratamente in acqua tiepida con un cucchiaio diluito di bicarbonato di sodio. Lavare i coperchi lì, quindi far bollire per un paio di minuti in acqua.Si consiglia di sciacquare i vasetti in acqua fredda un paio di volte.

Successivamente è necessario sterilizzare il contenitore di vetro. Questo può essere fatto in tre modi:

• sopra il vapore acqueo;
• nel microonde;
• nel forno.

Il tempo per sterilizzare i barattoli di vetro dipende dal loro volume: 15-20 minuti per sterilizzare barattoli da tre litri, 8-10 minuti per barattoli da litro e 5 minuti per barattoli da mezzo litro.

Il processo di preparazione delle zucchine al forno per l'inverno

Procedimento passo passo per cuocere le zucchine al forno:

1. Tagliare la cipolla ad anelli, grattugiare le carote, tritare finemente i pomodori.
2. Friggere la cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere le carote, i pomodori e l'aglio schiacciato. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
3. Ridurre il fuoco e aggiungere un po 'di sale e pepe macinato. Fai bollire per un altro minuto.
4. Tritare le verdure.
5. Prendere una teglia profonda, adagiare gli anelli di zucchine, versarvi sopra il composto di verdure stufate, stendere nuovamente uno strato di zucchine e versarvi sopra il composto. Ripetete il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Metti sopra una foglia di alloro, cospargila con lo zucchero, il sale rimasto e le erbe aromatiche. Mettere in forno preriscaldato per mezz'ora a 120 gradi.
7. Versare la quantità necessaria di aceto nel barattolo e inclinare il contenitore in diverse direzioni in modo che l'aceto copra l'intera superficie interna del barattolo.
8. Premi delicatamente le zucchine finite in barattoli di vetro con un cucchiaio.
9. Arrotolare i coperchi. Quindi è necessario capovolgere i barattoli e avvolgerli in un panno spesso e caldo. Dopo una giornata potete conservarlo in un luogo fresco e buio.

Come e per quanto tempo si può conservare il prodotto finito?

Le zucchine invernali cotte al forno, nonostante i pregiudizi, si conservano a lungo. In genere, se conservati correttamente, mantengono il loro sapore per un anno. Per una conservazione a lungo termine è necessario creare un ambiente interno fresco.

Puoi conservare i barattoli in frigorifero o in cantina. Funzionerà anche una bella dispensa o un armadio. Altro accorgimento importante è quello di non permettere che la luce solare diretta raggiunga i pezzi in lavorazione. La stanza dovrebbe essere buia. Seguire queste semplici regole aiuterà a mantenere le zucchine gustose a lungo.