Il mercato moderno presenta un numero enorme di beni di diverse categorie. Chiunque può andare al negozio e comprare ketchup e diversi tipi contemporaneamente. Ma questa salsa contiene molte impurità che possono danneggiare il corpo. Una buona alternativa è preparare il proprio ketchup con aggiunta di amido per l'inverno.
Caratteristiche della preparazione del ketchup con amido per l'inverno
La salsa di pomodoro o il ketchup sono molto popolari.Viene aggiunto alla pasta, consumato con carne e pesce, utilizzato nella preparazione della pizza e perfino spalmato sul pane. Pertanto, la preparazione viene eseguita con cura.
Il ketchup preparato con l'aggiunta di amido è più denso. Per ottenere una consistenza delicata, dopo aver macinato i componenti, la massa viene macinata al setaccio. Più spezie aggiungerai, più piccante risulterà il piatto. Mela e peperone vengono utilizzati come ingredienti aggiuntivi.
Quali prodotti sono necessari per la ricetta?
Naturalmente, questi sono pomodori maturi e carnosi, la base del piatto. Per preparare la salsa vi serviranno anche le cipolle. Vengono aggiunti sale e zucchero semolato.
Poi arrivano le spezie e le spezie:
- cannella in polvere;
- garofano;
- Pepe nero macinato;
- aglio;
- amido;
- paprica.
Se lo si desidera è possibile aggiungere erbe aromatiche. L’enfasi è più su coloro che amano. Per l'acidità viene utilizzata l'essenza di aceto.
Regole per la scelta degli ingredienti
I pomodori dovrebbero essere maturi e di colore rosso intenso. Anche la possibilità di utilizzare verdure troppo mature è ben accetta. Vengono selezionati quelli grandi che non sono adatti all'inscatolamento.
Non è spaventoso se i pomodori non hanno un aspetto ideale. Se ci sono parti rovinate, i pomodori vengono comunque prelevati. Le parti marce verranno tagliate con un coltello, poiché la verdura verrà comunque tritata per il ketchup.
Il colore del prodotto finito dipende dai pomodori. Non vengono presi solo quelli rossi, ma anche gialli e arancioni. Puoi preparare un misto di verdure.
Inventario richiesto
Per preparare gli ingredienti avrai bisogno di un dispositivo per tagliare le verdure. Hai anche bisogno di un coltello. Per cucinare, una casseruola e un cucchiaio per mescolare.
Processo di cottura
Si tratta di una serie di passaggi:
- Il succo è preparato con i pomodori.200 ml dell'intero liquido vengono versati per la miscelazione con l'amido.
- La cipolla viene schiacciata allo stato pastoso, mescolata con il succo e la massa viene inviata al fornello per la cottura.
- La miscela di aglio, condimenti e spezie viene aggiunta al futuro ketchup.
- Nella fase successiva, si assaggia la salsa. Se una persona è soddisfatta di tutto, alla massa viene aggiunta una miscela del succo rimanente e dell'amido.
- Si versa nella padella con un filo sottile e si mescola costantemente.
- La salsa non deve bollire. Cuocere a fuoco basso finché la consistenza non assomiglia al ketchup.
- Pochi minuti prima della cottura aggiungere l'aceto.
La massa calda viene versata in barattoli di vetro, che vengono chiusi ermeticamente. Raffreddandosi la salsa si addenserà ancora un po'. Questo fatto viene preso in considerazione durante la cottura.
Termini e regole per conservare la salsa di pomodoro
Per la conservazione invernale, il ketchup viene versato in barattoli di vetro sterilizzati. Anche i coperchi devono essere puliti. Per la cucitura vengono utilizzati quelli di stagno, che sono chiusi con una chiave, e quelli a vite.
Il ketchup viene conservato sugli scaffali in una stanza buia e fresca. Potrebbe essere una cantina o un seminterrato. Se il lotto è piccolo, è possibile conservarlo in frigorifero. L'idoneità del prodotto va da 1 a 2 anni.
