TOP 7 migliori ricette per caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno

Ogni famiglia ha il suo modo unico di fare il gioco dello squash. La preparazione nutrizionale può essere combinata con un gran numero di componenti. Il caviale può essere acquistato presso il negozio, ma il caviale fatto in casa sarà più vantaggioso. Le ricette per il caviale di zucca invernale con concentrato di pomodoro ti aiuteranno a preparare uno spuntino dietetico e gustoso che completerà bene qualsiasi piatto.

Caratteristiche della preparazione del caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno

Al posto dei pomodori, al gioco di zucchine viene aggiunto concentrato di pomodoro o salsa. Non è necessario sbucciare le zucchine giovani e rimuovere i semi. Si consiglia inoltre di cuocere il caviale in piatti di alluminio o ghisa, in questo modo il prodotto non brucerà. Non farebbe male aggiungere spezie e condimenti piccanti..

Come scegliere e preparare correttamente gli ingredienti principali

È meglio dare la preferenza ai frutti con buccia sottile, senza danni meccanici. Inoltre, per cucinare, dovresti prendere verdure già mature, poiché una volta cotte rilasceranno meno succo e la conserva finita sarà più densa. Per prima cosa le zucchine devono essere sbucciate dalla buccia e dai semi.

Preparazione dei contenitori

I contenitori per l'inscatolamento devono essere adeguatamente preparati. I barattoli devono essere lavati accuratamente con una soluzione di soda e asciugati. Quindi scegli qualsiasi metodo di sterilizzazione conveniente: nel microonde (per piccoli contenitori), in un forno caldo o pastorizzazione a bagnomaria.

Ricette di cucina

Per preparare il caviale di zucca viene utilizzata un'ampia varietà di ingredienti.

Il modo migliore per prepararsi attraverso un tritacarne

Un modo semplice ma allo stesso tempo gustoso per preparare le verdure per l'inverno. Cosa ti servirà:

• zucchine – 5 chilogrammi;
• cipolla – 500 grammi;
• carote – 1 chilogrammo;
• olio – 200 millilitri;
• salsa di pomodoro – 250 ml;
• sale a piacere.

Preparazione: macinare i frutti con un tritacarne, soffriggere la cipolla e tritare anche. Mescolare in una ciotola profonda, aggiungere salsa, olio e sale. Cuocere a fuoco lento, far bollire e lasciare riposare per 20 minuti. Trasferire in contenitori sterili.

Ricetta semplice con maionese

Usando questa ricetta puoi preparare un caviale tenero e aromatico. Di che cosa hai bisogno:

• zucchine – 3 chilogrammi;
• cipolla – 500 grammi;
• salsa – 150 grammi;
• maionese – 200 grammi;
• burro – 8 cucchiai grandi;
• aceto - 2 cucchiai grandi;
• sale e zucchero semolato - 1 cucchiaio.

Passare le verdure al tritacarne e metterle a fuoco basso. Cuocere a fuoco lento per 60 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere olio, salsa, spezie e maionese. Cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora, cinque minuti prima che sia pronto versare l'aceto. Versare in contenitori sterili.

Opzione con peperone

I peperoni esalteranno il gusto delle preparazioni invernali. Di che cosa hai bisogno:

• zucchine – 2 chilogrammi;
• cipolle – 4 pezzi;
• aglio – 5 spicchi;
• pepe – 400 grammi;
• salsa di pomodoro – 3 cucchiai grandi;
• zucchero semolato – 40 grammi;
• aceto - 25 millilitri;
• olio – 0,2 litri.

Macinare le verdure con un tritacarne e friggere le cipolle e le carote tritate in una padella fino a doratura. Unire il composto, versare la pasta, l'olio, il sale e lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per due ore. Versare l'aceto e mettere il caviale nei barattoli.

Nessuna torrefazione

Questo metodo aiuta a ridurre notevolmente il tempo necessario per conservare le verdure. Di che cosa hai bisogno:

• zucchine – 800 grammi;
• zucchero semolato: un cucchiaio grande;
• pasta – 50 grammi;
• carote – 2 pezzi;
• cipolla: cosa;
• olio – 0,5 litri;
• aceto - cucchiaio.

Mettere gli ingredienti tritati in una casseruola, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per tre ore. Dieci minuti prima della preparazione, aggiungere lo zucchero semolato, l'aceto e la pasta. Versare la miscela calda in contenitori sterili.

Ricetta al forno

Le verdure cotte al forno risultano ancora più succose. Di che cosa hai bisogno:

• zucchine – 5 pezzi;
• carote – 3 pezzi;
• pepe – 4 pezzi;
• pasta – 3 cucchiai grandi;
• sale e pepe - facoltativo.

Come cucinare: mettere i frutti sbucciati in una teglia, legarli da un lato, versare l'olio e la salsa di pomodoro. Condire con sale e pepe a piacere. Legare completamente la manica e fare un paio di fori per il vapore. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per un'ora. Macinare le verdure in un frullatore e metterle in barattoli.

Opzione senza sterilizzazione

Il caviale vegetale può essere preparato senza sterilizzazione. Cosa portare:

• salsa di pomodoro – 400 grammi;
• carote – 2 chilogrammi;
• zucchine – 3 chilogrammi;
• cipolle – 5 pezzi;
• aglio – 10 spicchi;
• peperone dolce – 500 grammi;
• aceto - cucchiaio;
• zucchero e sale - a piacere.

Tutti i componenti devono essere frantumati utilizzando un robot da cucina e posti in una casseruola. Quindi aggiungere la pasta, versare l'olio e far cuocere il composto per tre ore, mescolando continuamente. Cinque minuti prima della prontezza, salare, aggiungere l'aceto, lo zucchero e riporre nei contenitori.

Caviale di zucchine con concentrato di pomodoro, “come in negozio”, secondo GOST

Questa ricetta è collaudata nel tempo e nota a quasi tutte le casalinghe. Di che cosa hai bisogno:

• zucchine – 5 pezzi;
• salsa di pomodoro – 10 cucchiai grandi;
• carote – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pezzo;
• zucchero – 20 grammi;
• burro – ½ tazza;
• pimento – 3 piselli.
• aceto - 2 cucchiai.

Come cucinare: friggere il componente principale, tritare i pomodori, le cipolle e grattugiare le carote. Aggiungete nella padella e fate rosolare anche voi.

1. Usando un frullatore, tritare le verdure, mettere il composto sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Sale e zucchero.
2. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aceto e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Dividete il composto caldo in barattoli.

Periodo di validità e regole di conservazione dei preparati

In un contenitore chiuso, il caviale di zucca verrà conservato per un anno.Se è stata effettuata la sterilizzazione i vasetti possono essere conservati a temperature fino a 20 gradi.

Altrimenti la temperatura massima è di 10 gradi. È meglio conservare in frigorifero o in cantina.