TOP 4 deliziose ricette per preparare il caviale di zucca con aglio per l'inverno

Denso, fragrante, dall'aroma incomparabile, il caviale di zucca con aglio per l'inverno è sorprendentemente facile e semplice da preparare. Ogni casalinga ha il suo segreto. Ad alcuni piace aggiungere l'aceto a fine cottura, altri preferiscono il succo di limone. Ci sono ricette che utilizzano concentrato di pomodoro, carote, cipolle e altri ingredienti. Anche la tecnologia di cottura differisce in molti modi. Ma, in ogni caso, il piatto finito è un delizioso antipasto che non è un peccato servire sulla tavola delle feste.

Caratteristiche della preparazione del caviale di zucchine con aglio

I nutrizionisti adorano aggiungere le zucchine al menu per dimagrire, poiché sono ricche di potassio, ferro, carotene, vitamine C, B e microelementi. Per preparare il caviale, le verdure vengono tritate in un tritacarne per omogeneità. Nel frattempo si possono tagliare a pezzetti, friggere e condire.

Tutte queste manipolazioni vengono eseguite in piatti in ghisa o acciaio inossidabile con fondo spesso. Nelle stoviglie smaltate il cibo si attaccherà al fondo e brucerà.

Importante da ricordare! Durante la cottura le verdure vanno mescolate ogni cinque minuti con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino al fondo.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le zucchine dovrebbero essere giovani, con la buccia sottile e di piccole dimensioni. I frutti maturi hanno semi grandi e polpa troppo matura. Durante la cottura si eliminano la polpa ed i semi. Per preparare il caviale di zucca per l'inverno, le verdure vengono preparate in anticipo: sbucciate, lavate, grattugiate, passate alla pressa e così via.

Come preparare i contenitori?

Non è difficile preparare cilindri per sterilizzare il caviale di zucca con aglio per l'inverno. I barattoli di vetro vengono accuratamente lavati con soda e posti in un forno freddo. Accenderlo a 130-140 gradi, attendere che i cilindri si asciughino e si sterilizzino. Metti i coperchi in una piccola ciotola d'acqua, accendi il gas e fai bollire per 5 minuti.

Un altro tipo di sterilizzazione consiste nel far bollire il contenitore in acqua. I contenitori vengono lavati, capovolti e posti in una pentola con acqua bollente.

Successivamente il caviale caldo viene versato nei barattoli e coperto con un coperchio bollito. Non resta che arrotolarli o chiuderli bene con il coperchio.

Le migliori ricette

Trovare la ricetta perfetta richiede pazienza e pratica.Solo imparando potrai ricavare la formula per la ricetta migliore e ottenere un buon risultato.

Caviale di zucchine fritto da leccarsi le dita

Per la ricetta le verdure vanno tritate finemente, fritte e tritate. E anche se il processo di preparazione richiede tempo, il risultato finale è un piatto delizioso. Sono necessari i seguenti prodotti:

• zucchine - chilogrammo;
• olio vegetale – cento grammi;
• pomodori: cinque pezzi;
• cipolle: tre teste;
• carote: due pezzi;
• aglio - quattro spicchi;
• peperone – due pezzi;
• verdure diverse: un mazzo;
• concentrato di pomodoro – trenta grammi;
• sale - due cucchiaini;
• pepe nero - cucchiaino;
• aceto di mele – cinquanta grammi;
• zucchero: un cucchiaino.

Le verdure dovrebbero essere tagliate arbitrariamente. Quindi friggerli in olio di semi di girasole e macinarli in un frullatore. Sbucciare i pomodori, tritarli finemente e aggiungerli alle verdure. Salare e pepare il tutto, aggiungere lo zucchero, le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento. Alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio e dopo cinque minuti l'aceto. Versare nei contenitori e arrotolare. Il caviale di zucchine “Da leccarsi le dita” è pronto.

Versione piccante con concentrato di pomodoro

Questa ricetta è una copia esatta di “Finger-lickin’ good”, solo che qui il peperone viene sostituito con il peperoncino piccante. Le verdure devono essere tritate finemente, fritte e tritate. Togliere i semi dai peperoncini e arrotolarli. Alla fine aggiungere condimenti, pomodoro, acido citrico. Togliere dal fuoco, versare nei barattoli, avvolgere in una coperta calda per la sterilizzazione. Il caviale è pronto.

Caviale di zucca con pezzi di aglio

Il caviale di zucchine risulta delizioso perché tutte le verdure vengono tagliate a mano. La quantità degli ingredienti corrisponde alla ricetta “Ti leccherai le dita”. Tagliare le verdure a pezzetti.Prima vengono fritte le cipolle, poi le zucchine e i pomodori. Spremi gli spicchi d'aglio attraverso una pressa. Aggiungi alle verdure. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento per un'ora. Versare nei barattoli e sigillare.

Ricetta pentola a pressione

Cucinare nella pentola a pressione è un piacere. Utilizzato: olio vegetale, zucchine, carote, pomodori, aglio, spezie. Tutto tranne concentrato di pomodoro e peperoni. Il numero di prodotti corrisponde agli esempi sopra.

Grattugiare le carote su una grattugia fine o tritarle in un frullatore e cuocere a fuoco lento nell'olio. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le zucchine tritate grossolanamente, i pomodori pelati e il sale. Grattugiare l'aglio, gettarlo in un contenitore, cospargerlo di zucchero e attivare la modalità “Porridge”. Dopo il segnale, aprire il coperchio. Fate uscire il vapore e scolate l'acqua in eccesso. Macinare le verdure in un frullatore. Per conservare a lungo il caviale, versare in ogni barattolo un cucchiaio di aceto.

Periodi e regole di conservazione

Molte persone sterilizzano il caviale nel forno. Disporre i vasetti di caviale di zucca su una teglia, accendere il forno per venti minuti, togliere e arrotolare. La temperatura non deve superare i centocinquanta gradi.

Un altro tipo di sterilizzazione: metti un canovaccio sul fondo di una padella profonda, versa dell'acqua e mettila sul fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, abbassare i cilindri con il caviale e far bollire per altri quindici minuti.

La durata di conservazione del caviale di zucca fatto in casa è di un anno. Se il pezzo non è stato sterilizzato, può essere conservato fino a un anno a una temperatura di dieci gradi Celsius.

Altrimenti la temperatura della stanza in cui sono conservati i barattoli di caviale può raggiungere i venti gradi. I contenitori aperti di caviale devono essere conservati in frigorifero.