5 migliori ricette per caviale di zucca con peperoni per l'inverno

Hai voglia di insalate di verdure piccanti quando fa freddo? Conservare il caviale di zucca con peperone per l'inverno. È gustoso, veloce e conveniente. Le casalinghe decidono la decorazione della tavola festiva e gli amanti del cibo ricevono uno spuntino originale. Puoi preparare un piatto del genere in poche ore se usi ricette originali testate da molte casalinghe.

Caratteristiche della preparazione del caviale di zucchine con peperone per l'inverno

Esistono diverse funzionalità nella preparazione degli snack:

1. Per cucinare è meglio scegliere contenitori in acciaio o ghisa.
2. Preparare il piatto a fuoco basso.
3. Durante il trattamento termico, il caviale deve essere mescolato costantemente.
4. Per semplificare la cottura, puoi utilizzare un multicooker.
5. Al posto dei pomodori freschi potete utilizzare il concentrato di pomodoro.

Tenendo conto di tutti i suggerimenti, puoi evitare errori.

Come selezionare e preparare gli ingredienti

Per il caviale è meglio scegliere zucchine giovani, in cui i semi non si sono ancora formati e la buccia è piuttosto sottile. Se non c'è scelta, le verdure vecchie vengono prima sbucciate e seminate.

I peperoni e le carote dovrebbero essere densi. È meglio prendere cipolle e aglio vecchi, poiché i frutti del nuovo raccolto non sono così piccanti.

Regole per la preparazione dei contenitori

Per gli spazi vuoti, è meglio scegliere barattoli da un litro. Devono prima essere lavati accuratamente con soda o senape e asciugati. Per la lavorazione, i barattoli devono essere sterilizzati. Anche i coperchi dovrebbero essere cotti a vapore.

Come preparare correttamente il caviale di zucca con peperone dolce

Peperoni e carote sono verdure che aggiungono dolcezza all'insalata. Pertanto, quando prepari gli spuntini, dovresti tenere conto di questo fatto in qualsiasi ricetta.

Ricetta semplice con pomodorini

La ricetta più semplice è considerata con la sterilizzazione. Si compone di diversi passaggi:

1. Le zucchine vengono tagliate a pezzi e messe in una casseruola. Si aggiunge mezzo bicchiere d'acqua e si lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
2. Le cipolle e le carote vengono sbucciate e tagliate a cubetti, quindi fritte.
3. Il composto fritto è abbinato alle zucchine.
4. I peperoni vengono tagliati a strisce e i pomodori vengono tagliati in quattro parti.
5. Le verdure vengono aggiunte alle zucchine e fatte bollire per 15 minuti.
6. Quindi vengono aggiunte le spezie.

La miscela risultante viene posta in barattoli e arrotolata.

Opzione con concentrato di pomodoro

Per chi ama le insalate con pomodori, è adatta l'opzione con concentrato di pomodoro. Per fare questo, dovresti acquistare: zucchine, carote, cipolle, concentrato di pomodoro, peperoni, spezie.

Le verdure vengono tagliate a pezzi, poste in un contenitore e stufate a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, il fuoco viene ridotto e la miscela viene cotta per 1,5-2 ore. Quindi viene aggiunto un pizzico di acido citrico e conservato nel modo standard.

Con una carota nella manica

La custodia da forno ti consente di preparare uno spuntino velocemente e facilmente. Per fare questo, peperoni, zucchine e pomodori vengono tagliati a cerchi. Le carote e le cipolle possono anche essere tagliate a rondelle. Un cucchiaio di olio d'oliva viene versato nella manica e distribuito.

Successivamente, tutte le verdure e le spezie vengono inserite e distribuite. La manica è legata e posta in un contenitore profondo. Sono praticati diversi fori per la libera circolazione del vapore.

La manica viene posta in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 60 minuti il ​​contenitore viene rimosso e la manica viene tagliata. Le verdure in umido vengono raffreddate e passate al tritacarne. Il caviale cuoce a fuoco medio per circa 30 minuti. Quindi viene aggiunto l'aceto e il pezzo viene arrotolato.

Stile degli Urali in una pentola a cottura lenta

Per preparare il caviale per l'inverno, puoi usare una pentola a cottura lenta. Il piatto si chiama in uralico. La sequenza passo-passo è la seguente:

1. Le zucchine vengono tagliate a cubetti.
2. Pomodori, cipolle e peperoni vengono tagliati a cerchi.
3. Zucchine, pomodori e spezie vengono posti nel contenitore multicooker.
4. Si avvia la modalità di cottura “Stufato”, della durata di 50 minuti.
5. Dopo mezz'ora al composto si aggiungono peperoncino e piselli neri.

Al termine della stufatura, il composto viene messo nei barattoli e coperto con un coperchio. Si intasa.

Con funghi

Il caviale può essere preparato con l'aggiunta di funghi. Per prepararla, le zucchine vengono tagliate e salate per rilasciare il succo. Poi fanno le flessioni.

Le verdure vengono sbucciate. La cipolla viene tritata, le carote e i peperoni vengono grattugiati e i pomodori vengono schiacciati in un frullatore. I funghi vengono tagliati a strisce sottili o cubetti e fritti in olio vegetale.

Friggere anche cipolle e carote con le spezie. Quindi cuocere a fuoco lento le verdure tritate in una casseruola finché sono teneri. A metà cottura aggiungere la salsa di pomodoro e il sale. Aggiungi funghi, erbe aromatiche e aglio schiacciato al caviale risultante. Dividere la miscela risultante in barattoli e inviarla alla sterilizzazione. Quindi avvitalo.

Ricetta al forno

Per accelerare il processo, puoi utilizzare non solo una pentola a cottura lenta. Un forno normale non è peggio.

1. Per preparare carote e zucchine vengono sbucciate e grattugiate.
2. La campana e i peperoncini vengono tritati. Pomodori, cipolle e aglio vengono tagliati a quadretti.
3. Le verdure vengono poste in un contenitore di ghisa. Quindi vengono aggiunti sale e olio vegetale. Tutti i contenuti sono accuratamente miscelati.

Il contenitore viene coperto e poi messo in forno per 30 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Trascorso il tempo specificato, il fuoco si riduce e le verdure cuociono a fuoco lento per un'altra mezz'ora.

Termini e condizioni di conservazione

I vasetti con preparati al caviale di zucca vengono posti in un luogo fresco e asciutto e conservati per 1-1,5 anni. La condizione principale è evitare sbalzi di temperatura e garantire un'adeguata ventilazione.