Il caviale di zucca è considerato una prelibatezza comune preparata da molte casalinghe. Non è facile preparare da soli un antipasto del genere, quindi si consiglia di comprendere in anticipo le sfumature della preparazione del caviale di zucca fritto per l'inverno.
- Caratteristiche della preparazione del caviale di zucca fritto per l'inverno
- Regole per la scelta delle verdure
- Come preparare adeguatamente i contenitori per l'inizio del processo?
- Le migliori ricette
- Caviale di zucchine fritto secondo GOST sovietico
- Opzione con maionese e spezie “Ti leccherai le dita”
- Con peperone
- Come conservare correttamente gli alimenti conservati?
- Conclusione
Caratteristiche della preparazione del caviale di zucca fritto inverno
Prima di preparare il caviale, dovrai comprendere in anticipo le caratteristiche principali della creazione di una tale preparazione invernale. Questi includono quanto segue:
- Il cibo in scatola deve essere preparato con prodotti freschi e di alta qualità. Non puoi preparare il caviale con verdure troppo mature o cibi che hanno iniziato a deteriorarsi.
- Per l'inscatolamento vengono utilizzati contenitori di alta qualità. Molto spesso, le casalinghe usano piccoli barattoli da mezzo litro.
- Gli snack in scatola devono essere conservati in cantine fresche, dove la temperatura non supera i dieci gradi anche nelle calde giornate estive.
Regole per la scelta delle verdure
Per rendere gustosa la preparazione è necessario selezionare i frutti di altissima qualità e più adatti. Gli esperti consigliano di osservare attentamente la superficie delle zucchine. Non dovrebbero mostrare segni di danneggiamento o marciume. È necessario utilizzare frutti di zucca acerbi con la buccia verdastra.
La dimensione dei frutti selezionati non dovrebbe essere grande, poiché le zucchine piccole sono meglio immerse nella marinata. Un altro vantaggio dei frutti vegetali compatti è che vengono conservati a lungo.
Come preparare adeguatamente i contenitori per l'inizio del processo?
Il contenitore in cui verrà conservato il caviale dovrà essere preparato in anticipo. Se non prepari i barattoli, la confettura si rovinerà molto più velocemente. Durante il processo di preparazione, procedi come segue:
- Pulizia. Innanzitutto, tutti i barattoli vengono lavati accuratamente con acqua tiepida e puliti da eventuali contaminanti rimasti.
- Sterilizzazione. I contenitori vengono sterilizzati per distruggere eventuali microrganismi sulla loro superficie. Per fare questo, posiziona un contenitore sul fondo della padella, quindi riempilo d'acqua e fai bollire per venti minuti. Per sterilizzare al meglio i vasetti è necessario ripetere la procedura 2-3 volte.
Le migliori ricette
Esistono diverse ricette con le quali potrete preparare una deliziosa merenda a base di zucchine.
Caviale di zucchine fritto secondo GOST sovietico
Alcune persone preparano il caviale di zucca secondo il vecchio GOST sovietico. Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti componenti:
- tre chilogrammi di frutti di zucca;
- 350 ml di olio raffinato;
- quattro cipolle;
- un chilo e mezzo di carote;
- Pepe nero;
- verde;
- sale e aceto a piacere.
Tutte le verdure vengono tritate e mescolate in una piccola casseruola. Quindi il contenitore con gli ingredienti viene fatto bollire su un fornello a gas per un'ora e mezza. Alla fine si aggiungono al composto verdure con sale e cipolle. La miscela cotta viene mescolata e versata in contenitori.
Opzione con maionese e spezie “Ti leccherai le dita”
Per rendere il caviale più gustoso, vengono aggiunte spezie speciali e maionese. Altri ingredienti utilizzati anche:
- quattro zucchine grandi;
- pasta di pomodoro;
- zucchero con sale;
- 30 ml di aceto;
- Pepe macinato;
- aglio.
Prima di friggere tutti gli ingredienti vengono tritati con un coltello o passati al tritacarne. Quindi le verdure tritate vengono mescolate con concentrato di pomodoro e maionese. Il composto di zucchine viene fatto bollire per circa mezz'ora, dopodiché si aggiunge un po 'di aceto e spezie.
Con peperone
L'aroma unico delle zucchine può essere trasmesso utilizzando i peperoni. Insieme alle zucchine, viene tritato finemente con un coltello, dopodiché le verdure vengono versate in una casseruola. Quindi vengono aggiunte tre teste d'aglio tritate con erbe aromatiche e carote. Tutto questo è fritto in una casseruola o in una padella. Per evitare che il caviale sia troppo cotto, viene tolto dal fuoco dopo 40-60 minuti.
Come conservare correttamente gli alimenti conservati?
Il caviale di zucchine in scatola non può essere conservato a lungo a temperatura ambiente, poiché in tali condizioni si rovinerà. Pertanto è necessario spostarlo in cantina o metterlo in frigorifero per l'inverno.La durata media è di 2-4 anni.
Conclusione
Il caviale di zucca è un ottimo antipasto che non dovrebbe mancare su ogni tavola. Per preservarlo, è necessario familiarizzare con le ricette per preparare uno spuntino del genere, nonché comprendere suggerimenti per l'ulteriore conservazione dei contenitori con alimenti conservati.
