Casalinghe esperte offrono molte deliziose ricette per il caviale di zucchine per l'inverno. Un punto importante nel lavoro è la selezione dei prodotti e la preparazione dei contenitori. La composizione può contenere varie spezie e altre verdure. Per rendere il piatto armonioso, è necessario seguire le proporzioni consigliate e la sequenza di tutte le azioni. Lo spuntino può essere conservato a lungo, ma soggetto a condizioni adeguate.
Caratteristiche della preparazione del caviale di zucchine per l'inverno
Esistono tre modi per preparare un piatto di verdure. Nel primo caso le zucchine si tagliano a cubetti, nel secondo si grattugia, nella terza opzione la verdura va tritata in un frullatore.
Consigli per rendere il piatto ancora più gustoso:
- È consentito cucinare il caviale non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta.
- Per ottenere un gusto interessante e insolito, vengono aggiunte altre verdure, ad esempio melanzane, carote, peperoncini piccanti.
- L'aceto da tavola normale può essere sostituito con aceto di mele o di uva.
- Friggere separatamente l'aglio con cipolle e carote contribuirà a rendere il gusto più ricco.
- Timo e sesamo si sposano bene con le zucchine.
Come preparare correttamente alimenti e contenitori
Per preparare il caviale vegetale è meglio selezionare esemplari di zucchine freschi, giovani, di piccole dimensioni. La buccia non deve presentare danni, macchie o segni di marciume. Negli esemplari giovani i semi sono immaturi, quindi non è necessario pulire l'interno.
Tutte le verdure selezionate vengono lavate accuratamente, quindi stese su un asciugamano fino a completa asciugatura. Alcune casalinghe tagliano le estremità su entrambi i lati del frutto.
Piccoli barattoli di vetro sono adatti per conservare il caviale finito. Devono essere esaminati attentamente prima. Non dovrebbero esserci scheggiature o crepe sulla superficie. Si consiglia di lavare i vasetti selezionati con soda o soluzione di sapone. Quindi viene eseguita la sterilizzazione.
Come cucinare il caviale di zucchine
Per preparare il caviale di zucchine per la conservazione a lungo termine, è necessario scegliere una ricetta adatta, preparare verdure e contenitori.
Modo classico
Preparare uno spuntino con i seguenti prodotti:
- zucchine - 2,8 kg;
- cipolle e carote - 950 g ciascuna;
- aglio - 46 g;
- prezzemolo e aneto: un mazzetto ciascuno;
- olio vegetale;
- pasta di pomodoro;
- Pepe macinato;
- condimenti
Il processo di cottura prevede i seguenti passaggi:
- tutte le verdure vengono tritate in un frullatore;
- Versare l'olio in un contenitore capiente e scaldarlo;
- quindi aggiungere la massa vegetale e, dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 28 minuti;
- aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti;
- seguono erbe aromatiche, pepe macinato e sale;
- Il caviale finito viene posto in contenitori.
Ricetta semplice
Una ricetta facile e abbastanza veloce per preparare il caviale non prevede la fase di frittura. Per funzionare avrai bisogno del seguente elenco di ingredienti:
- zucchine - 900 g;
- cipolle - 45 g;
- concentrato di pomodoro - 66 g;
- olio vegetale - 57 ml;
- aceto - 34 ml;
- sale e zucchero;
- pepe macinato - 3 g;
- aglio - due spicchi.
La preparazione del piatto richiede circa 90 minuti. È necessario eseguire la seguente sequenza di azioni:
- zucchine e cipolle vengono tritate in un frullatore;
- versare l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere il concentrato di pomodoro;
- dopo 8 minuti aggiungere tutte le altre verdure;
- la massa vegetale viene stufata per 52 minuti;
- quindi versare l'aceto, aggiungere l'aglio tritato, il pepe macinato, il sale e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti;
- Il caviale viene posto in barattoli e coperto con coperchi di metallo.
Periodi e regole di conservazione
I vasetti di caviale devono essere conservati in un luogo buio, fresco e con una buona ventilazione. L'opzione ideale è una cantina o un seminterrato. In tali condizioni, il caviale manterrà il suo gusto e i suoi benefici durante tutto l'anno.
Se prevedi di conservarlo in un appartamento, lo spuntino dovrebbe essere posizionato lontano dai dispositivi di riscaldamento. Una dispensa è la cosa migliore.
